Nêm gia vị cho chảo gang

Hầu hết các đồ dùng nhà bếp cần được chăm sóc đặc biệt để kéo dài tuổi thọ. Gang được coi là kim loại chỉ cần được xử lý khi bị nhiễm bẩn nặng. Quan niệm sai lầm này cuối cùng sẽ khiến thức ăn bị cháy trong chảo và mất đi hương vị.

Đặc điểm của việc nung chảo gang

Loại sản phẩm rất quan trọng khi lựa chọn phương pháp chế biến. Sản phẩm tiêu chuẩn nên được phân biệt với chảo nướng. Sẽ rất khó để sử dụng một chiếc chảo gang thông thường nếu nó không có lớp phủ gốm.

Tại sao bạn nên tẩm gia vị cho chảo gang mới

Xử lý cháy là cần thiết cho:

• tăng tuổi thọ của sản phẩm;
• chế biến thực phẩm chất lượng;
• loại bỏ nguy cơ cháy thực phẩm;
• kiểm soát chất lượng hàng hóa mua vào.

Cả đầu bếp chuyên nghiệp và người mới bắt đầu đều phải sử dụng các sản phẩm bằng gang trong quá trình nấu ăn. Chúng thực tế và bền lâu nếu việc bảo trì không trở thành hình thức.

Có năm lý do tại sao việc tôi dầu cho chảo rán là hoàn toàn cần thiết:

1. Sử dụng chính. Nhiều người trong chúng ta đều biết rằng chiếc bánh đầu tiên thường bị vón cục. Nguy cơ tương tự cũng xảy ra nếu bạn không muốn tôi luyện đồ nấu bằng gang sau khi mua.
2. Loại bỏ cặn cacbon. Hộp đựng bằng gang có thể sử dụng được lâu dài nên cần được vệ sinh thường xuyên. Lượng mỡ ôi thiu còn sót lại trên thành dụng cụ nấu ăn sẽ biến những sản phẩm chất lượng thành thực phẩm không ăn được và có hại trong quá trình nấu nướng.
3. Mong muốn nướng bánh kếp hoặc bánh rán mỏng. Nếu không làm nóng chảo gang trước, sẽ khó tránh khỏi tình trạng bột dính vào đáy chảo khi chiên. Vấn đề này có thể dễ dàng giải quyết: chảo được sấy khô và làm sạch trong quá trình nung.
4. Bảo quản hình thức của sản phẩm. Ngay cả những sản phẩm mới cũng cần được chăm sóc. Gang có những lỗ rỗng cực nhỏ dễ bị thức ăn bám vào trong quá trình nấu nướng thông thường. Vì lý do này, rỉ sét có thể xuất hiện, làm hỏng sản phẩm bền chắc.
5. Kiểm soát chất lượng của nhà sản xuất. Việc mua phải hàng giả sẽ không còn làm ai ngạc nhiên nữa. Nếu bạn đốt một sản phẩm kém chất lượng, đáy và thành sản phẩm sẽ xuất hiện nhiều vết nứt hoặc lớp gang tưởng tượng sẽ phồng lên do có bọt khí.

Mục đích của việc chế biến đồ nấu bằng gang là gì?

Quá trình này là cần thiết cho:

• tiết kiệm tiền trước nguy cơ phải mua sản phẩm mới sau này;
• tăng khả năng chống biến dạng nhiệt của gang;
• loại bỏ các lớp phủ công nghiệp gây hại cho sức khỏe.

Các giai đoạn tôi luyện chảo gang

Những sản phẩm như vậy không đòi hỏi nhiều công sức trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, sẽ không có gì sai khi nêu ra các giai đoạn tôi luyện chảo gang:

1. Chuẩn bị. Điều quan trọng là phải đưa sản phẩm vào đúng tình trạng trước khi xử lý nhiệt. Một chiếc chảo bẩn hoặc ẩm trước khi nêm nếm là sự lãng phí thời gian của người nội trợ và không đem lại kết quả gì sau khi chế biến.
2. Quy trình chính. Thời gian và hướng dẫn thực hiện phụ thuộc vào phương pháp nung sản phẩm gang được chọn.
3. Củng cố kết quả. Thông thường, việc rửa chén bát chỉ giới hạn ở việc có hoặc không có chất tẩy rửa. Tiếp theo, đồ dùng nhà bếp phải được lau khô hoàn toàn.

Cách Chuẩn Bị Chảo Gang Để Áp Chảo

Điều quan trọng là phải loại bỏ lớp mỡ của nhà máy khỏi sản phẩm trước. Nó cần thiết cho việc sản xuất đồ dùng gia đình chất lượng cao. Không thể không sử dụng nó khi gia công khuôn đúc hộp đựng. Nếu không, sẽ rất khó để lấy sản phẩm hoàn thiện ra khỏi đế.

Điều đáng lưu ý nữa là đồ nấu bằng gang mới được xử lý bằng một lớp chống ăn mòn đặc biệt. Những biện pháp phòng ngừa như vậy là cần thiết để đảm bảo sản phẩm vẫn trong tình trạng có thể bán được trên thị trường mà không bị gỉ sét.

Lớp phủ cách âm phải được loại bỏ trong quá trình sản xuất đồ dùng nhà bếp. Nếu bạn bỏ qua lời khuyên này, các thành phần của chúng sẽ lại có trong thực phẩm của bạn sau này. Quá trình nung có thể giúp tránh vấn đề này bằng cách tiêu diệt các hạt vi mô có hại. Chỉ cần rửa bát đĩa, lau khô và sử dụng một trong nhiều phương pháp xử lý nhiệt.

Chú ý! Quá trình nung khó có thể được coi là một sự kiện dễ chịu. Trong thời gian này, bạn nên mở cửa sổ hoặc bật quạt thông gió.

Cách tôi luyện chảo rán tại nhà

Có thể đốt các sản phẩm gang tại nhà. Nếu bạn làm theo tất cả các hướng dẫn, việc làm cứng sẽ không mất nhiều thời gian.

Trước khi sử dụng lần đầu

Chảo rán bằng gang phải được xử lý nhiệt trước khi sử dụng lần đầu. Lỗi sản xuất sẽ được xác định ngay lập tức bằng thử nghiệm nhỏ này. Nếu phát hiện, sản phẩm phải được trả lại ngay lập tức.

Lớp chống dính tự nhiên sau khi sử dụng đồ nấu nướng không có điểm gì chung với các sản phẩm mới từ băng chuyền. Trước khi sử dụng lần đầu, nên nung sản phẩm bằng dung dịch muối, dầu hoặc giấm để không phải than phiền về sự lãng phí tiền bạc sau này.

Cách nêm gia vị cho chảo rán cũ

Một sản phẩm được sử dụng trong thời gian dài có thể bị rỉ sét. Nếu tình trạng ăn mòn kim loại chưa quá nghiêm trọng thì có thể giữ lại đồ dùng. Nguyên tắc số một trong trường hợp này là phải nung gang trong thời gian dài.

Quá trình này có thể mất khá nhiều thời gian để loại bỏ hoàn toàn rỉ sét trên đồ dùng. Một miếng cọ rửa bằng kim loại cứng sẽ hữu ích nếu bên trong chảo có những khu vực đặc biệt có vấn đề. Sau khi xử lý mạnh như vậy, sản phẩm phải được nung lại.

Không cần phải đợi bát đĩa cũ nguội. Nên phủ dầu ngay lập tức để tạo thành lớp màng bảo vệ bề mặt.

Cách xử lý đúng trong quá trình vận hành

Sau khi chuẩn bị ban đầu các món ăn để sử dụng, bạn nên nghĩ đến phương pháp xử lý phù hợp trong quá trình sử dụng. Không có khuyến nghị đặc biệt nào trong trường hợp này. Quá trình này được giới hạn trong bốn nguyên tắc: tránh vật sắc nhọn khi khuấy, sấy khô, nung và chế biến bằng dầu.

Cách chế biến đồ nấu bằng men và chống dính

Men khó có thể được coi là vật liệu có khả năng chống biến dạng tốt. Lớp chống dính không phải lúc nào cũng làm bạn hài lòng vì tuổi thọ dài.

Kết luận trong trường hợp này rất rõ ràng: những món ăn như vậy không thể nung được. Chỉ cần rửa sạch bằng nước ấm và chất tẩy rửa nhẹ.

Cách Làm Cháy Chảo Nhôm

Các sản phẩm làm từ kim loại này rất đẹp nếu được chăm sóc đúng cách. Xét về độ bền, chúng chắc chắn kém hơn so với các mẫu bằng gang. Tuy nhiên, nếu các lỗ chân lông của kim loại được bịt kín thường xuyên thì nó có thể tồn tại trong thời gian dài.

Cách truyền thống nhất để đốt đồ dùng nhà bếp bằng nhôm là sử dụng bất kỳ loại muối xay nào. Bạn có thể không cần dùng đến nó bằng cách sử dụng nước lọc:

1. Đun sôi. Chất lỏng phải được xử lý nhiệt trong năm phút. Sau thời gian này, nước sẽ được xả hết.
2. Sấy khô tự nhiên. Không cần phải lau chảo nhôm sau khi đun nước sôi. Tốt nhất là nên để khô ở nơi ấm áp.
3. Bôi dầu. Đáy và thành chảo phải được phủ một lớp mỡ. Không cần phải rửa sạch trong vài ngày.

Không cần sử dụng chất tẩy rửa hóa học sau khi xử lý.

Phương pháp chế biến chảo gang

Có nhiều cách để đưa đồ nấu bằng gang vào tình trạng tốt nhất. Mỗi thứ đều tùy thuộc vào quyết định của người chủ nhà đã mua chiếc chảo rán đó.

Nung với muối trước khi sử dụng lần đầu tiên

Phương pháp lồng tiếng đã được sử dụng từ thời cổ đại vì nó dễ thực hiện. Điều kiện duy nhất là bạn phải để mắt đến chảo rán trong khi nó đang được chế biến.

Chuẩn bị dụng cụ để nung:

1. Giặt giũ. Trong trường hợp này, bạn không thể làm gì nếu không có một công cụ đặc biệt. Không nên để lại bọt trên bề mặt bát đĩa sau khi rửa.
2. Sấy khô. Bạn không thể nung gang ướt vì quy trình này sẽ phải được lặp lại sau đó.
3. Bài kiểm tra. Bề mặt chảo rán sạch hoàn toàn là chìa khóa để chiên món ăn thành công.

Quy trình nung đồ dùng:

1. Sử dụng muối. Chất này phải được phân bố đều khắp đáy bình chứa. Một lớp dày một centimet là đủ cho quá trình nung. Khi lựa chọn sản phẩm, bạn không cần phải chọn loại có chứa iốt.

   

2. Nung nóng. Quy trình này kéo dài 15-20 phút nếu có nguy cơ hình thành mùi khó chịu trong bếp. Không cần phải đun chảo ở nhiệt độ cao để đẩy nhanh quá trình nấu.

   

3. Thoa dầu vào đáy và thành chảo. Chỉ cần dùng một lượng nhỏ chất lỏng sánh, đun nóng trong 15 phút. Nếu bạn không có dầu thực vật ở nhà, bạn có thể dùng mỡ lợn hoặc bất kỳ loại mỡ động vật nào.

   

4. Giặt giũ. Không cần sử dụng chất tẩy rửa trong quá trình này. Chỉ cần rửa sạch chảo rán và lau khô bằng khăn ăn.

Rang bằng dầu

Một phương pháp hiệu quả dễ thực hiện:

1. Sử dụng dầu. Không cần phải cắt giảm lượng chất nền để tôi chảo. Tốt nhất là nên chọn loại dầu tinh luyện, không có mùi. Bạn có thể sử dụng phiên bản thô nếu điều này không gây bất tiện cho bà chủ nhà.
2. Đang khởi động. Chỉ cần để dầu trên bếp trong 30 phút là đủ. Không cần phải đốt lửa to vì dầu sẽ nhanh sôi.
3. Giặt giũ. Dầu khó loại bỏ nếu không có chất tẩy rửa. Trong trường hợp này, bạn nên sử dụng bọt xà phòng.

Xử lý lò nướng

Phương pháp nung này khó có thể được coi là hiệu quả nhất. Thích hợp cho những bà nội trợ không muốn dùng muối và dầu.

Để làm dịu nó, bạn cần phải:

• rửa sạch bát đĩa bằng chất tẩy rửa nhẹ;
• ngâm nhẹ gạc vô trùng vào dầu thực vật;
• lau sạch chảo gang;
• bôi trơn dụng cụ bằng gạc nhưng không dùng quá nhiều dầu;
• đặt đĩa úp ngược vào lò nướng ở nhiệt độ 180 °C;
• đun nóng chảo trong một giờ;
• tắt lò và đợi cho đến khi bát đĩa nguội hoàn toàn.

Làm nguội trên đĩa

Cần phân biệt giữa nung gang trên bếp gas và sử dụng bếp điện. Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần theo dõi quá trình cẩn thận hơn nếu xử lý nhiệt bằng dầu.

Các giai đoạn làm cứng trên bếp không khác nhiều so với phương pháp nung trong lò. Sản phẩm phải được xử lý cho đến khi đáy và thành sản phẩm chuyển sang màu xám. Quá trình này thường mất khoảng 10 đến 15 phút.

Sau khi đồ dùng nhà bếp đã nguội, trước tiên bạn nên rửa sạch bằng nước nóng rồi rửa lại bằng nước mát.

Sự kết hợp các phương pháp

Nhìn chung, việc sản xuất chúng sẽ rất khó khăn. Tuy nhiên, sự kết hợp định kỳ của chúng là hợp lý về mặt lý thuyết và thực tiễn. Tất cả phụ thuộc vào thời gian mà người nội trợ có thể dành cho quá trình bảo vệ và chăm sóc thêm cho đồ dùng nhà bếp của mình.

Các chuyên gia đưa ra giải pháp riêng để thoát khỏi tình huống này bằng cách kết hợp dầu và muối. Đầu tiên, muối được nung trong 15 phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó, loại bỏ vật liệu đã sử dụng và đổ dầu vào chảo rán sau khi rửa sạch bằng nước nóng. Thời gian làm nóng sản phẩm không được quá 15 phút.

Sau khi loại bỏ dầu và phần dầu thừa, cho chảo vào lò nướng trong 5-10 phút để tạo thành lớp chống dính.

Làm nóng chảo rán trong bao lâu

Tất cả đều phụ thuộc vào phương pháp chế biến sản phẩm. Sẽ mất rất nhiều thời gian nếu cho chảo vào lò. Tuy nhiên, phương pháp chế biến này có thể được coi là an toàn vì người chế biến không phải tiếp xúc trực tiếp với lửa.

Phương pháp làm cứng truyền thống bằng muối sẽ không mất quá 20 phút. Phương pháp này an toàn và thực hiện nhanh chóng, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có thể theo dõi thường xuyên quá trình này. Ngoài ra, mùi của muối, có tác dụng hấp thụ cặn thức ăn, sẽ không phải ai cũng thích.

Khi sử dụng dầu thực vật, quá trình có thể kéo dài bằng cách thực hiện xử lý hai lần. Các chuyên gia cho biết cách giải quyết vấn đề này giúp lớp bảo vệ của chảo trở nên đáng tin cậy hơn. Do đó, quá trình làm cứng kép sẽ mất khoảng một giờ của bà nội trợ.

Tốt hơn hết là nên nướng khay nướng trong lò. Thời gian bỏ ra sẽ xứng đáng vì món ăn sẽ để được lâu.

Phương pháp nung trên lửa hở

Làm thế nào để áp chảo chảo gang nếu bạn không thể sử dụng bếp hoặc lò nướng cho mục đích này? Cần nhớ rằng chúng ta đang nói đến một cách khá nguy hiểm để kéo dài thời hạn sử dụng của đồ nấu bằng gang.

Bạn có thể đốt lửa trại ngay cả khi đang đi bộ đường dài. Trong những trường hợp như vậy, mọi người không nên mang theo đồ gốm hoặc các vật liệu mỏng manh khác.

Làm thế nào để chọn đúng phương pháp

Giải pháp cho vấn đề này phụ thuộc vào mẫu sản phẩm đã mua và một số sắc thái khác:

1. Có/không có tay cầm. Phương pháp nấu chảo trong lò phụ thuộc trực tiếp vào yếu tố này. Nếu bạn không có tay cầm có thể tháo rời, bạn có thể quên phương pháp này đi. Bếp chỉ phù hợp trong một trường hợp. Rất tiện lợi khi sử dụng để tôi luyện các mẫu có tay cầm bằng gỗ và gốm thủy tinh.
2. Tình trạng của chảo rán. Trong trường hợp này, cần đánh giá mức độ bảo quản của bát đĩa cũ và khả năng sử dụng bát đĩa mới. Một sản phẩm mới mua từ nhà sản xuất đáng tin cậy có thể được nung theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
3. Thiết bị nhà bếp. Có thể nhà bạn không có máy hút mùi, đây là điều bạn cần lưu ý nếu muốn xử lý chảo gang bằng dầu thô và muối.

Chăm sóc chảo gang mới của bạn

Nguyên tắc chăm sóc nó không khác nhiều so với các biện pháp thực hiện đối với đồ dùng cũ. Nó có thể được mô tả như sau:

1. Tránh bảo quản thực phẩm trong hộp đựng. Gang có khả năng hấp thụ nhanh chóng mọi mùi hôi. Việc làm cứng thường xuyên có thể giải quyết được vấn đề, nhưng tốt hơn là không nên mạo hiểm không cần thiết.
2. Lau khô thường xuyên. Gang sẽ bắt đầu rỉ sét nếu sản phẩm không được lau bằng vải sau mỗi lần giặt. Sẽ không có hại gì nếu bạn đun nóng thêm và xử lý nó bằng một lớp mỡ.
3. Từ chối sử dụng máy rửa chén. Chúng ta lại nói về cùng một loại rỉ sét, không phải lúc nào cũng có thể loại bỏ được bằng cách nung.
4. Duy trì điều kiện nhiệt độ. Bạn không nên rửa chảo gang ngay sau khi nấu. Điều này có thể làm hỏng lớp dầu chống dính. Chỉ cần đợi bát đĩa nguội rồi rửa sạch bằng miếng bọt biển mềm.

   

5. Bảo vệ chống rơi. Gang là một vật liệu khá bền, nhưng nó không phải là vật liệu vĩnh cửu nếu bị biến dạng nghiêm trọng. Tốt hơn hết là bạn nên đặt đồ dùng ở những nơi mà chảo gang không thể rơi xuống được.
6. Sử dụng hỗn hợp đặc biệt. Bạn có thể làm và sử dụng chúng ở nhà. Phổ biến nhất là hỗn hợp mù tạt khô và baking soda. Các thành phần được liệt kê ở trên không cần phải kết hợp và có thể sử dụng riêng biệt. Lớp bảo vệ của sản phẩm sẽ không bị hư hại nếu chảo rán được ngâm trong hỗn hợp này.
7. Cấm đổ nước lạnh. Một số bà nội trợ băn khoăn không biết tại sao sản phẩm gang của họ lại bị nứt. Bạn không thể đổ nước lạnh vào phần thức ăn nóng còn sót lại trong những chiếc đĩa như vậy để làm nguội chúng.
8. Hạn chế khi giặt. Chúng ta đang nói về những dụng cụ nhà bếp chỉ được dùng để chế biến một món ăn. Chỉ cần lau sạch bằng miếng bọt biển và hơ nóng trong năm phút là được.

Khi chuẩn bị chảo gang cho lần sử dụng đầu tiên và khi nêm nếm lại đồ nấu nướng cũ, bạn nên nghiên cứu kỹ lời khuyên được đưa ra. Chúng sẽ giúp bảo quản hàng hóa mới và phục hồi các đồ dùng gia đình quen thuộc để truyền lại cho con gái bạn.

VIDEO: Cách chuẩn bị chảo gang để sử dụng.