Cài đặt dao kéo đúng cách

Mọi bà nội trợ đều có khả năng tạo ra bầu không khí ấm cúng trong bữa ăn. Việc bày bàn ăn không phải là một khoa học phức tạp; bạn chỉ cần biết những quy tắc cơ bản về phép xã giao. Bất kỳ món ăn nào cũng sẽ ngon hơn khi được bày trên bàn ăn được trang trí đẹp mắt.

Tại sao cần phải bày bàn ăn?

Vì một số lý do, người ta thường cho rằng bàn ăn chỉ nên được bày biện đúng cách trong nhà hàng. Không hề có chuyện đó! Việc phục vụ là biểu hiện của sự tôn trọng đối với khách, là dấu hiệu cho thấy gu thẩm mỹ tốt của chủ nhà. Sẽ rất hữu ích cho mọi người khi học cách đặt dao kéo đúng cách trên bàn. Bạn cần có khả năng tạo ra bầu không khí lễ hội vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Các loại dao kéo

Trong suốt lịch sử loài người, nhiều thiết bị phục vụ cho việc ăn uống đã được sáng tạo. Chúng đã trải qua những thay đổi trong quá trình tiến hóa. Ngày nay, nhiều bà nội trợ có bộ dao kéo để bày bàn tiệc làm bằng thép không gỉ, bạc niken và bạc.

Thìa

Phòng ăn có diện tích lớn nhất. Món tráng miệng nhỏ hơn ¼. Phòng trà có diện tích gần bằng một nửa phòng ăn, nhưng lại rộng hơn phòng cà phê. Kem chua dễ dàng được nhận biết bởi hình dạng tròn, bụng phệ. Đối với đường, nó được làm theo hình dạng một chiếc muỗng hoặc có tay cầm được thiết kế lạ mắt để có thể nhận ra ngay giữa các loại thìa khác.

Nĩa

Nĩa tiêu chuẩn có răng dài được sử dụng cho món khai vị và các món thịt chính. Nĩa chặt cá có răng ngắn hơn để dễ loại bỏ xương hơn. Đôi khi có một vết lõm ở giữa nĩa cá. Các loại bánh tráng miệng có kích thước khác nhau: bánh cocotte chỉ có ba nhánh, trong khi bánh chanh chỉ có hai nhánh.

Những con dao

Đối với món khai vị, món chính và món tráng miệng, họ luôn dùng kèm nĩa. Dao cắt thịt phải sắc hoặc có răng cưa nhỏ, giống như một chiếc giũa. Hình con cá thì tròn và cụt hơn. Dao cắt phô mai có chiều rộng vừa phải, có đầu chẻ đôi, dùng để cắt bơ – rộng và tù. Dao cắt bít tết có hình dạng giống như một con dao nhà bếp nhỏ, với lưỡi dao hình lưỡi liềm và cán lớn. Con dao gọt hoa quả này nhỏ, lưỡi dao được mài sắc ở cả hai mặt, trông giống như một chiếc thìa phết bánh thu nhỏ có đầu nhọn.

Kẹp

Để bày món tráng miệng, hãy sử dụng kẹp nướng bánh; chúng rất tiện lợi để đựng bánh ngọt và các miếng bánh. Người ta thường dùng kẹp gắp nhỏ để đựng đường mía (luôn ở dạng khối vuông). Chúng được đặt trong bát đựng đường hoặc trên khăn trải bàn gần đó. Ngoài ra còn có kẹp dành cho tôm hùm và ốc, chúng được dùng để tách vỏ.

Nhân tiện, để phục vụ món salad, bạn nên dùng kẹp gắp, có một đầu là thìa và một đầu là nĩa. Chúng rất tiện lợi để lấy phần rau xanh cần thiết, xâu các miếng rau hoặc trái cây lớn.

Đồ dùng khác

Một chiếc thìa phết bánh thích hợp trên bàn tráng miệng. Để làm trứng cá muối, bạn cần một chiếc thìa dẹt nhỏ. Để săn bắn, bạn cần có kéo chuyên dụng, có hình dạng giống như kéo cắt tỉa. Đũa chỉ được chấp nhận trên những chiếc bàn được trang trí theo phong cách phương Đông khi khách được phục vụ món ăn Trung Hoa.

Quy tắc sắp xếp dao kéo

Những quy tắc bất di bất dịch khi bày bàn ăn: sạch sẽ và gọn gàng. Mỗi dụng cụ ăn uống làm bằng kim loại màu đều được đánh bóng sáng bóng vào ngày trước lễ kỷ niệm. Khăn trải bàn được tẩy trắng, hồ cứng và ủi.

Các món ăn được sắp xếp sao cho còn đủ chỗ để đựng dao kéo. Có bao nhiêu đĩa thì có bấy nhiêu thìa và nĩa.

Chọn khăn trải bàn

Đối với những sự kiện đặc biệt, bạn nên dùng khăn trải bàn mỏng làm từ vải tự nhiên: vải lanh hoặc cotton. Khăn trải bàn phải phủ kín toàn bộ mặt bàn, rủ xuống hai bên khoảng 20–30 cm.

Đĩa khi phục vụ

Đĩa lớn ở dưới cùng được đặt cách mép 5–7 inch, các đĩa đựng món chính được đặt lên trên cùng và các đĩa đựng đồ ăn nhẹ được đặt cao hơn nữa. Một chiếc nồi súp sâu được đặt ở trên đó. Nước dùng được phục vụ trong những chiếc cốc sâu đặc biệt. Đĩa đựng bánh nướng được đặt ở bên trái, xa mép đĩa, tách trà và đĩa lót được đặt ở bên phải, cách dao cắt tráng miệng 3 cm. Đĩa trên bàn đóng vai trò quan trọng, chúng là cơ sở để phục vụ.

Vị trí đặt thìa, nĩa và dao

Dao được đặt bên phải đĩa, lưỡi dao hướng về mép đĩa, nĩa ở bên trái. Số lượng nĩa phải bằng số lượng dao. Đặt thìa súp bên cạnh con dao ngoài cùng. Các dụng cụ dùng cho các món ăn được phục vụ trước đó được đặt gần mép đĩa hơn, các dụng cụ còn lại được đặt gần đó, tùy theo thứ tự phục vụ món ăn. Nếu thực đơn phong phú và bao gồm các món khai vị hoặc món chính từ thịt và cá, dao thái thịt sẽ được đặt trước, sau đó là dao thái cá. Vị trí đặt thìa trà và thìa cà phê giống nhau, trên đĩa lót, dao cắt bơ hoặc cắt bánh nằm trên đĩa đựng bánh.

Nơi để khăn ăn

Những chiếc khăn ăn trang trí lớn được đặt dưới một chiếc đĩa lớn. Một miếng vải lau môi dệt được đặt hoặc trải ra trên tấm trên cùng. Nếu khăn ăn được cuộn thành hình ống, tạo thành hình chiếc nhẫn, tốt nhất nên đặt nó bên cạnh nĩa, gần đĩa hơn.

Đồ uống

Ly, cốc, ly đựng rượu, nước trái cây và đồ uống, ly uống rượu nhỏ được đặt bên phải đĩa, xa mép đĩa và được sắp xếp theo chiều cao, từ phải sang trái.

Các loại sắp xếp bàn

Mỗi loại bữa ăn đều cần có bầu không khí đặc biệt. Tất nhiên, một bữa trưa bình thường sẽ khác với một bữa tối lễ hội. Khi chỉ phục vụ món tráng miệng, bàn ăn không nên trông trống trải.

Sắp xếp bàn ăn sáng

Mỗi thành viên trong gia đình được cung cấp một chiếc khăn ăn trang trí riêng. Một đĩa đồ ăn nhẹ được đặt ở giữa và dao kéo được bày ra. Bên trái có chỗ để đĩa đựng bánh nướng. Có một chiếc cốc đựng nước trái cây hoặc nước lọc ở gần đó. Bộ dụng cụ pha trà hoặc cà phê kèm thìa nằm ở bên phải.

Đối với bữa sáng thông thường, người ta thường dùng bánh mì cắt lát trong một chiếc bát đựng bánh mì nhỏ xinh và bơ trong một đĩa đựng bơ. Các loại thịt nguội được bày trên một chiếc đĩa dài, phô mai thường không được cắt ra mà được phục vụ nguyên miếng trên một chiếc đĩa phẳng hoặc thớt, mọi người cắt vừa đủ lượng họ cần cho bữa sáng. Khăn giấy được đặt trong hộp đựng khăn giấy bên cạnh bộ gia vị.

Bữa trưa và bữa tối

Bữa trưa thường xuyên thay đổi món ăn và các món ăn được sắp xếp sao cho bạn có thể tiếp cận từng người ngồi ở bàn từ phía bên trái. Sau khi bày đồ dùng ra, hãy chọn một vị trí để đặt tô đựng súp và đặt một chiếc muôi lên giá gốm bên cạnh để tránh làm bẩn khăn trải bàn. Các món ăn nóng thông thường được bày ra sao cho mọi người đều có thể tự mình lấy đồ ăn; thường có 4 phần được đặt trên một đĩa chung. Các món ăn và món khai vị được tính cho 6 người hoặc được phục vụ riêng cho từng người.

Sắp xếp bàn ăn hợp lý cho món tráng miệng

Bộ sản phẩm sẽ làm cho bàn tráng miệng trở nên thanh lịch và tinh tế. Thật đẹp khi trên bàn có ấm trà, bát đựng kẹo, bát đựng đường, bát đựng bánh quy cùng loại.

Một đĩa tráng miệng được đặt trước mặt mỗi người và một vài đồ uống nóng được đặt gần đó. Phù hợp:

• ly rượu vang;
• ly đựng nước ép;
• cốc đựng nước.

Bát đựng mứt và đồ bảo quản được đặt cạnh đĩa tráng miệng ở bên phải, xa mép bàn. Tốt hơn là nên mua khăn ăn ren. Túi trà được đặt trong giỏ hoặc trên đĩa, cà phê được đựng trong lọ và một chiếc thìa cán dài được đặt lên trên. Tốt hơn hết là nên dùng nước sôi trong ấm trà sứ lớn. Những miếng chanh được bày trên một chiếc khay đặc biệt.

Sắp xếp bàn tiệc cho ngày lễ

Bàn tiệc khác với bàn ăn trưa hoặc tối ở bộ đồ ăn chất lượng và bát đựng salad thanh lịch. Khoảng cách tối thiểu cho phép giữa các ghế là 50 cm. Nếu bếp nóng có kích thước đôi, cần phải đặt thêm dao kéo.

Bàn trẻ em

Đối với tiệc dành cho trẻ em, khăn trải bàn có màu sắc tươi sáng là phù hợp; nó không cần phải che phủ toàn bộ bàn; thường được đặt theo đường chéo để trẻ em không làm xê dịch vải ở các góc. Số lượng đĩa có hạn, chỉ đủ cho một quầy ăn nhẹ. Các món salad được phục vụ với số lượng tối thiểu, chú trọng vào các món ăn được chia theo khẩu phần mà không cần phải cắt nhỏ. Chúng được đặt trước mặt mỗi người trong bát hoặc trên đĩa.

Tầm quan trọng của việc lựa chọn đúng bảng màu cho bàn

Khi sắp xếp bàn tiệc, khăn trải bàn được chọn sao cho phù hợp với loại sự kiện. Đối với mục đích sử dụng hàng ngày, vải nhiều màu hoặc vải trơn phủ acrylic là phù hợp, quan trọng nhất là phải phù hợp với màu sắc của bát đĩa.

Sắc đỏ kích thích sự thèm ăn, trong khi tông xanh lạnh lại ức chế sự thèm ăn. Màu vàng và cam tạo nên tâm trạng tốt, màu xanh lá cây có tác dụng làm dịu.

Tốt hơn hết là nên trang trí bữa tối lãng mạn bằng tông màu tối để ánh nến cháy trông đẹp mắt hơn. Trên bàn không cần những chi tiết không cần thiết gây cản trở giao tiếp: bình hoa, giá đựng trái cây nhiều tầng.

Một sự kiện trang trọng đòi hỏi tông màu nhẹ nhàng, dịu nhẹ và đồ thủy tinh pha lê. Các bữa tiệc theo chủ đề sẽ đáng nhớ nếu khăn trải bàn có màu sắc tương phản với màu sắc của đồ ăn.

Trang trí thêm khi phục vụ

Trang trí không nên quá nổi bật; Nó đóng vai trò bổ sung cho việc phục vụ các món ăn. Không phù hợp:

• thành phần cao;
• những chiếc bình hoa lớn che khuất tầm nhìn;
• bó hoa có mùi thơm nồng, có thể gây dị ứng cho khách.

Trang trí bằng giá đựng khăn ăn và chân nến. Những chiếc khăn ăn bằng vải gấp sẵn là lựa chọn lý tưởng để trang trí bàn tiệc. Hoa làm từ rau và trái cây, thành phần ăn được thích hợp cho bất kỳ bữa tối nào, chúng sẽ có chỗ trên bàn tráng miệng.

Biết được bí quyết phục vụ, bạn có thể biến một bữa ăn truyền thống thành một bữa ăn tuyệt vời, nơi mọi người không chỉ thưởng thức món ăn mà còn cả quang cảnh của bữa tiệc. Thật dễ dàng để mang lại niềm vui cho những người thân yêu của bạn! Làm cho bữa trưa và bữa tối của gia đình trở nên đặc biệt.

VIDEO: Cách bày bàn ăn đúng cách và đẹp mắt.

50 lựa chọn cho cách bày bàn đẹp và độc đáo: