Quy tắc sử dụng dao kéo

Một người hiện đại có lòng tự trọng phải biết một số quy tắc ứng xử khi ngồi vào bàn ăn. Điều này có nghĩa là hiểu cách cầm dao kéo đúng cách theo nghi thức, cách sắp xếp và những điều cần nhớ trong và sau bữa ăn. Những kỹ năng này sẽ giúp duy trì sự tôn trọng lẫn nhau và sự thoải mái cho mọi người trong phòng.

Cách cư xử trên bàn ăn

Bằng cách chú ý đến các quy tắc ứng xử trên bàn ăn, một người sẽ thể hiện mình là người tốt nhất. Đây là dấu hiệu của phép lịch sự, không chỉ quan tâm đến sức khỏe của bản thân mà còn quan tâm đến sự ngon miệng của mọi người ngồi xung quanh. Đây được gọi là phép xã giao, và trước đây chỉ có tầng lớp thượng lưu mới biết; đó là một trong những điểm khác biệt rõ ràng giữa người có học thức và thường dân. Ngày nay không có sự phân chia rõ ràng theo các tiêu chí như vậy, nhưng nếu một vị khách tỏ ra không biết các quy tắc ứng xử, anh ta có nguy cơ làm phiền những người xung quanh.

Điều cần thiết là phải biết:

1. Mỗi thiết bị đều có mục đích riêng.
2. Có một thứ tự nhất định trong việc phục vụ các món ăn, và sẽ là sai lầm nếu cho rằng sẽ có ngoại lệ cho một số cá nhân nhất định.
3. Việc một số người vi phạm các tiêu chuẩn đạo đức không phải là lý do hay cái cớ để bỏ qua các quy tắc của một người. Nhưng cũng là thiếu văn hóa khi trực tiếp lên án điều này; đúng là giả vờ như không thấy gì.
4. Việc cắt thịt hoặc cá được thực hiện dần dần khi miếng thịt trước đó được nuốt vào. Và điều này phải được thực hiện bằng một dụng cụ được chỉ định đặc biệt: dao phải ở tay trái, nĩa ở tay phải. Việc thay đổi địa điểm với lý do bất tiện là không thể chấp nhận được.
5. Toàn bộ bộ ly được đặt trên bàn, nhưng nếu khách không có ý định uống hết từng ly, tốt hơn hết là nên yêu cầu dọn bớt một số ly. Đây là biện pháp phòng ngừa và tiện lợi hơn, ít có nguy cơ chạm tay vào kính và làm vỡ kính.

Quy tắc ứng xử khi đặt dao kéo (nĩa, dao, thìa)

Ở các nhà hàng cao cấp, người ta luôn chú ý đến cách sắp xếp các loại dao kéo khác nhau. Đây được gọi là phục vụ, bao gồm việc đặt nĩa, dao và thìa ở bên cạnh đĩa nơi thuận tiện nhất để với tới bằng tay mà bạn cần cầm chúng. Đây là cách dao dùng cho món chính, cá và món khai vị thường được đặt ở bên phải, và một chiếc thìa súp cũng có thể nằm giữa chúng (với mặt lồi hướng về phía bàn) nếu khách muốn ăn súp.

Bên trái là các nĩa (có răng hướng lên trên) và chúng có kích thước khác nhau. Càng gần tấm kim loại, thiết bị càng lớn. Đĩa gần nhất là đĩa đựng đồ ăn tối, bên cạnh là đĩa đựng cá, và đĩa ngoài cùng dành cho đồ khai vị. Quy tắc này được phát minh ra nhằm mục đích thuận tiện, giúp bạn có thể lấy thiết bị ra khỏi mép và sử dụng, giải phóng không gian xung quanh thiết bị.

Một chiếc thìa tráng miệng nhỏ được đặt nằm ngang ngay phía trên đĩa và quay sang bên trái, nghĩa là khách sẽ được phục vụ món tráng miệng riêng.

Quy tắc sử dụng dao kéo theo phép lịch sự

Bạn cũng cần biết cách sử dụng dao kéo, vì kiến ​​thức không có nghĩa là có đầy đủ kỹ năng. Nhưng việc hiểu được nguyên tắc cơ bản về cách sử dụng nĩa và dao sẽ không bao giờ là thừa. Chúng luôn được lấy theo thứ tự, bắt đầu bằng những cái nhỏ ở rìa, dùng để khai vị (được phục vụ trước), và kết thúc bằng những cái lớn hơn, nằm gần đĩa.

Cách cất dao kéo sau khi ăn

Sau khi ăn, điều quan trọng cần nhớ là vị trí của nĩa và dao có vai trò vô cùng quan trọng. Nếu bạn bỏ qua các quy tắc, bạn có thể tạo ra tình huống khó xử, bất tiện cho người khác hoặc để lại đánh giá tiêu cực về hương vị của món ăn mà không hề hay biết. Nghĩa là, khi tạm dừng hoặc kết thúc bữa ăn, bạn cần chú ý kỹ đến “bức tranh” còn lại.

Nhưng để chúng trên bàn hoặc khăn trải bàn chắc chắn không phải là ý kiến ​​hay; đó là dấu hiệu của sự thiếu lịch sự. Những sản phẩm như vậy thường được làm từ vải tự nhiên nên rất khó giặt.

Nĩa và dao trên đĩa sau khi ăn

Thông thường, nĩa và dao là những công cụ chính để giao tiếp “thầm lặng” với người phục vụ. Nếu bữa ăn chưa kết thúc nhưng bạn cần uống một cốc nước, bạn nên tựa tay cầm lên bàn và đặt phần thức ăn còn bám trên mép đĩa, vì nếu không, việc đặt dao nĩa xuống sau khi ăn sẽ không đúng.

Xếp chồng các dụng cụ này theo chiều ngang sau khi ăn có thể ám chỉ rằng bạn không nên mang thức ăn đi. Nhưng nếu khách để nguyên như vậy, với lưỡi dao kẹt giữa các kẽ răng, điều này sẽ được hiểu là họ không hài lòng với món ăn.

Nếu món ăn đã đáp ứng được yêu cầu và mong đợi của bạn, bạn có thể đặt nĩa và dao cạnh nhau, song song với nhau, nghiêng nhẹ một chút. Nhưng nếu họ ở xa thì bạn phải gọi cho người quản lý.

Nghi thức dùng nĩa

Ngoài những loại nĩa thông thường dùng cho các món chính, cá và món tráng miệng, còn có nhiều loại nĩa khác nhau về độ dày của răng, số lượng và chiều dài của chúng:

• quả (có ba răng, kích thước nhỏ);
• đối với tôm hùm (hai tép ngắn);
• đối với ốc sên (hai chiếc răng dài, hơi cong);
• đến hàu;
• là một thành phần của kẹp gắp salad.

Chúng chỉ được phục vụ nếu khách thực sự muốn một trong những món ăn được liệt kê.

Cách ăn bằng nĩa

Có 3 cách chính để cầm vật phẩm này theo nghi thức xã giao.

1. Ngón cái và ngón giữa đặt ở cuối tay cầm, còn ngón trỏ đặt dọc theo vật thể, giúp tạo áp lực. Trong trường hợp này, nĩa đứng trên mép nĩa, chạm vào đĩa. Thường thì phải làm món này với món tráng miệng vì nó mềm.
2. Vị trí các ngón tay vẫn như vậy, chỉ khác là ở giữa vật và răng “nhìn” xuống. Khi đó, ngón trỏ có thể hỗ trợ tốt hơn trong việc ấn và đâm xuyên thịt và các loại thức ăn cứng khác.
3. Chiếc nĩa được cầm giống như một chiếc bút bi thông thường và được bố trí sao cho thuận tiện để xúc phần mềm của bữa ăn.

Thông thường, bạn cần phải luyện tập một chút để thành thạo và quen với cách cầm vật này đúng cách. Nhưng khi đó lựa chọn này sẽ trở nên đơn giản hơn những lựa chọn khác.

Làm thế nào để không sử dụng nĩa

Không được phép sử dụng nó ở các vị trí khác trên tay, cũng như để tạo ra âm thanh khi chạm vào bát đĩa. Tương tự như vậy với con dao. Nếu cảm thấy bất tiện khi phải luôn cầm dao bằng tay trái, thì theo nghi thức của người Mỹ, bạn có thể chuyển dao sang tay kia khi không cần dùng đến.

Cách cầm thìa đúng cách

Chiếc thìa phải nằm trên tay với mặt lồi hướng về phía bàn, phần cán thìa nằm giữa ngón trỏ và ngón cái, phần mỏng nhất của thìa nằm ở đầu xương ngón trỏ, cầm bằng đầu ngón cái.

Cử chỉ dao kéo

Ở một số nơi, cử chỉ có thể mang nhiều ý nghĩa khác nhau, nhưng có một xu hướng chung được chấp nhận là giao tiếp "không lời" giữa người phục vụ và khách hàng. Điều này đặc biệt hữu ích trong các cuộc họp kinh doanh hoặc quan trọng tại nhà hàng, khi bạn đang thảo luận những vấn đề quan trọng và không muốn làm gián đoạn suy nghĩ của mình bằng cách trao đổi ý kiến ​​với nhân viên.

Điều này trông có vẻ thiếu tôn trọng và quá vô tư, như thể chủ đề của cuộc trò chuyện không thực sự quan trọng với người kia. Những kết luận như vậy có nguy cơ hủy hoại mối quan hệ và nhiều hậu quả kéo theo.

Dấu hiệu dao kéo

Việc sử dụng đúng dụng cụ sẽ đảm bảo sự chỉn chu và địa vị của khách trong mắt người khác. Nhưng đồng thời, không phải lúc nào cũng thuận tiện để nói về những thiếu sót hoặc không hài lòng với dịch vụ, nhân viên, thức ăn, vì sở thích cá nhân và sự khiêm tốn. Đôi khi lý do là có nhiều người xung quanh và khả năng nghe tốt, khi đó bạn có thể giảm thiểu mức độ lan truyền của thông điệp bằng cách đặt nĩa và dao ở một vị trí nhất định.

Đôi khi, khách sẽ ngạc nhiên khi thấy đồ ăn của mình được dọn đi nhanh chóng, mặc dù họ vẫn chưa ăn xong. Ông thường vô tình sắp xếp dao kéo theo cách mà nhân viên hiểu là ông yêu cầu dọn đĩa đi, rằng ông không thích nó, v.v.

Biểu tượng cho một cái nĩa và một con dao trên một cái đĩa

Điều quan trọng cần nhớ là nhân viên phục vụ có trách nhiệm theo dõi vị trí của các thiết bị trên bát đĩa. Và một chiếc nĩa và con dao bắt chéo ở giữa đĩa, tạo thành một góc vuông, sẽ cho họ biết rằng khách muốn ngay lập tức chuyển sang giai đoạn tiếp theo của bữa ăn.

Bạn có thể để lại tin nhắn như thế này:

1. Tôi thích nó. Cả hai vật đều gần nhau và song song ở giữa.
2. Thật là ngon tuyệt. Nghiêng nhẹ, đặt nĩa dưới dao.
3. Không thích nó. Lưỡi dao được đưa vào răng theo chiều ngang.
4. Tấm kim loại phải đứng vững, không cần phải tháo ra. Các thiết bị ở gần, tay cầm ở trên bàn hoặc hơi rủ xuống.
5. Bình thường, nhưng dịch vụ không làm tôi hài lòng. Các dụng cụ bắt chéo, quay một trăm tám mươi độ.
6. Cần phải ghi vào sổ khiếu nại. Các vật thể trên đĩa được sắp xếp song song ở một khoảng cách nhất định, nhưng được úp ngược bằng tay cầm.

Những điều cần nhớ ở bàn ăn sau bữa ăn

1. Ở nhiều quốc gia, bạn có thói quen cảm ơn người đầu bếp vì công sức nấu nướng của họ, ngay cả khi món ăn không hợp khẩu vị của bạn.
2. Khăn ăn bằng vải lanh nên được gấp cẩn thận để cạnh bàn, bên phải đĩa thức ăn.
3. Nếu vẫn còn thức ăn sót lại trong miệng sau khi ăn, bạn không nên dùng tăm xỉa răng trên bàn ăn. Bạn cần phải cầm lấy nó và lịch sự đi vào nhà vệ sinh.
4. Tránh tạo ra âm thanh lạ khi hạ các vật bằng kim loại và bát đĩa xuống hoặc chạm vào các cạnh.
5. Bạn không nên ngả người ra sau ghế để thể hiện rằng bạn đã ăn xong vì điều này cho thấy bạn đã quá no, gây ấn tượng không tốt với khách.

Vì vậy, các quy tắc sử dụng dao kéo theo nghi thức xã giao phần lớn phụ thuộc vào loại vật dụng và mục đích sử dụng của nó. Một số loại thực phẩm có thể được tiêu thụ mà không cần chúng, nhưng bạn phải hoàn toàn chắc chắn về điều này, nếu không bạn có thể tạo ấn tượng là một vị khách thiếu văn hóa, không tôn trọng chính mình và người khác.

VIDEO: Quy tắc sử dụng dao kéo.