Bếp từ ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Chúng có đặc điểm là tiêu thụ ít năng lượng hơn so với bếp điện, cũng như dễ sử dụng. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ hiện đại thích chuyển sang công nghệ mới.
Một số người tỏ ra nghi ngờ về quyết định này vì họ sẽ phải chọn những món ăn mới. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu các tính năng của bếp từ và cách lựa chọn dao kéo khi nấu ăn.
Nội dung
- Những điều quan trọng cần biết về bếp từ
- Đáy cảm ứng trên nồi và chảo là gì?
- Sự khác biệt giữa dụng cụ nấu ăn bằng điện từ và các dụng cụ nấu ăn khác là gì?
- Chảo, nồi thông thường có phù hợp với bếp từ không?
- Các loại và vật liệu của dụng cụ nấu ăn cảm ứng
- Yêu cầu đối với lớp phủ bên trong của dụng cụ nấu ăn từ là gì?
- Cách thức hoạt động của chảo rán cảm ứng
- Cách chế tạo đồ nấu ăn cảm ứng từ bất kỳ đồ nấu ăn nào
- Cách chọn chảo rán cho bếp từ
- Các nhà sản xuất phổ biến của đồ nấu ăn cảm ứng tốt nhất
- VIDEO: Loại dụng cụ nấu nào có thể sử dụng trên bếp từ?
Những điều quan trọng cần biết về bếp từ
Bếp từ có cấu tạo khác biệt đáng kể so với bếp truyền thống. Sự khác biệt chính là nguyên lý hoạt động. Bếp gas hoạt động khá đơn giản. Đầu đốt cung cấp lửa để làm nóng thức ăn trong chảo. Bếp điện hoạt động có chút khác biệt. Dòng điện chạy qua dây dẫn và được truyền tới bộ phận làm nóng. Nhiệt độ tăng lên đến mức cài đặt, cho phép bạn hâm nóng thực phẩm trong hộp đựng.
Với bếp từ, mọi thứ phức tạp hơn. Hiện tượng nóng lên xảy ra do sự tạo ra dòng điện cảm ứng. Bề mặt của thiết bị thường được làm bằng vật liệu cách điện. Bên dưới lớp này là các cuộn dây đóng vai trò như một chất dẫn điện. Khi có dòng điện chạy qua chúng, một từ trường sẽ được tạo ra. Bằng cách đặt một vật chứa đặc biệt trên bề mặt bếp, vòng tròn sẽ được khép lại. Từ trường có dòng điện được tạo ra, gây ra hiện tượng nóng lên.
Cảm ứng điện từ được gây ra bởi dòng điện cảm ứng. Như vậy, hiệu suất của thiết bị tăng lên đáng kể so với các model khác. Hiệu suất đạt gần chín mươi phần trăm. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể điện năng.
Năng lượng nhiệt được truyền trực tiếp đến vật thể và không bị tiêu tán. Bề mặt bếp không hề nóng lên nên có độ an toàn cao. Bạn sẽ không còn phải cất giữ những que diêm nguy hiểm ở nhà nữa, điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn có con nhỏ.
Nếu bạn nhấc dụng cụ nấu ra khỏi bề mặt, quá trình làm nóng sẽ dừng lại. Điều này có nghĩa là bạn không cần phải lo lắng về việc tự bật bếp. Toàn bộ quá trình nấu nướng được đơn giản hóa.
Xin lưu ý! Hầu hết mọi mẫu máy đều được trang bị hệ thống điều khiển điện tử và bộ hẹn giờ. Tính năng này cho phép bạn cài đặt thời gian nấu cho từng món ăn cụ thể.
Đáy cảm ứng trên nồi và chảo là gì?
Nhiều người thắc mắc đáy cảm ứng của chảo rán hoặc nồi là gì. Bề mặt này có đặc tính sắt từ cao, cho phép dẫn dòng điện cảm ứng và tạo ra hiệu ứng nhiệt. Phần đáy tương tác với các cuộn dây nằm bên dưới bề mặt tấm, tạo ra trường điện từ.
Nguyên lý hoạt động của loại dụng cụ nấu ăn này khá đơn giản. Hầu hết các nhà sản xuất đều khuyên bạn nên mua đồ nấu bằng thép để nấu ăn. Ngoài ra còn có những tài liệu đặc biệt khác cần được làm rõ tùy theo từng trường hợp cụ thể.
Thông thường, dụng cụ nấu ăn có đáy từ sẽ được đánh dấu bằng một ký hiệu đặc biệt. Nó nằm ở mặt sau của sản phẩm. Nam châm được sử dụng để kiểm tra tính chất. Điều này cho phép bạn xác định tính chất từ tính và đưa ra quyết định mua hàng.
Khi sử dụng dụng cụ nấu ăn thông thường, bếp thậm chí còn không thể khởi động. Việc này được thực hiện để tránh tình trạng quá nhiệt. Ngay cả khi bạn thả thức ăn xuống bề mặt, nó cũng sẽ không biến thành than. Bạn có thể loại bỏ cặn bẩn một cách an toàn bằng chất tẩy rửa và miếng bọt biển.
Xin lưu ý! Bề mặt đáy phải nhẵn, không có vết lõm hoặc chỗ không bằng phẳng. Kích thước phải tương ứng với kích thước của đầu đốt. Kích thước càng nhỏ thì công suất càng thấp. Quá trình làm nóng sẽ diễn ra chậm hơn.
Nếu bạn sử dụng ấm Turk để đun cà phê, bạn sẽ phải mua một bộ chuyển đổi kim loại giúp điều chỉnh bề mặt cho phù hợp với kích thước của bộ phận làm nóng. Không nên sử dụng thiết bị này thường xuyên. Điều này sẽ lãng phí thêm điện năng và cũng khiến bạn không thể nấu trên nhiều bếp cùng một lúc, gây bất tiện.
Sự khác biệt giữa dụng cụ nấu ăn bằng điện từ và các dụng cụ nấu ăn khác là gì?
Bạn nên chú ý những điều sau:
- tính chất sắt từ – khả năng trở nên từ hóa khi có sự hiện diện của nam châm, cho phép kích hoạt trường cảm ứng;
- đáy dày – cần thiết để đảm bảo thực phẩm bên trong được làm nóng đủ;
- Nên chọn kích thước dụng cụ nấu ăn phù hợp với kích thước của đầu đốt trên bếp - tốt hơn hết là bạn nên nghiên cứu hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất, trong đó nêu rõ thương hiệu dụng cụ nấu ăn được khuyến nghị.
Xin lưu ý! Không được phép sử dụng toàn bộ dụng cụ nấu nướng làm bằng vật liệu sắt từ. Ngoài ra, độ dày của sản phẩm này phải vượt quá một cm, điều này sẽ giúp tránh việc bát đĩa bị vỡ trong quá trình nấu nướng.
Chảo, nồi thông thường có phù hợp với bếp từ không?
Để sử dụng bếp từ, bạn cần phải mua dụng cụ nấu ăn chuyên dụng. Nó thường được làm bằng vật liệu sắt từ. Phần đáy phải được nhiễm từ, điều này sẽ kích hoạt dòng điện và bắt đầu quá trình làm nóng.
Bạn cũng có thể sử dụng đồ dùng nhà bếp có đáy bằng sắt từ. Điều này làm giảm đáng kể giá thành sản phẩm. Tốt nhất nên chọn nồi, chảo bằng thép.
Người ta mua một chiếc chảo nướng cho lò nướng. Nó đảm bảo nhiệt được phân bổ đều trên bề mặt đáy. Khay nướng như vậy phải được trang bị đáy kép.
Các loại và vật liệu của dụng cụ nấu ăn cảm ứng
Những đồ dùng nhà bếp như vậy thường có ký hiệu tương ứng, giúp bạn dễ dàng phân biệt chúng với các sản phẩm khác. Nhìn từ bên ngoài, những dụng cụ nhà bếp này trông có vẻ đồ sộ hơn. Chi phí cũng khác nhau – gần gấp đôi so với các loại thông thường. Nếu muốn tiết kiệm tiền, bạn có thể mua đồ ăn ở chợ. Bạn có thể kiểm tra tính chất từ của nó bằng một nam châm thông thường. Đồ nấu nướng làm từ gang, thép, sắt và các kim loại dày khác phù hợp với bếp từ.
Đồ nấu bằng thép có vẻ ngoài hấp dẫn và hiệu suất tối ưu. Điều này đảm bảo tuổi thọ lâu dài. Hãy chắc chắn rằng bạn tính đến độ dày của đáy sản phẩm. Nhiều nhà sản xuất tiết kiệm bằng cách sử dụng vật liệu chất lượng. Kiểm tra tính chất từ của thép. Một sản phẩm phù hợp sẽ có giá cao hơn so với sản phẩm tương tự. Bạn có thể mua đồ nấu nướng tráng men. Trong trường hợp này, cần phải tính đến nhà sản xuất và từ tính.
Xin lưu ý! Bạn có thể mua chảo gang để nấu trên loại bếp này. Sản phẩm này có thể sử dụng trong nhiều năm. Chú ý đến phần đáy. Thông thường, nó phải bằng phẳng để đảm bảo thực phẩm bên trong được làm nóng đều. Bạn có thể chọn chảo rán Tefal cho bếp từ, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Người ta thường sử dụng đồ nấu bằng nhôm. Các mẫu ly thủy tinh có đáy đặc biệt cũng rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, cần phải cẩn thận khi sử dụng những đồ dùng như vậy.
Yêu cầu đối với lớp phủ bên trong của dụng cụ nấu ăn từ là gì?
Đồ nấu nướng cho bếp từ phải được làm bằng đáy đôi. Hoàn toàn không quan trọng bề mặt bên trong được làm bằng vật liệu gì. Các lựa chọn được làm từ hợp kim đồng nhất đều được hoan nghênh. Tường cũng có thể được làm bằng bề mặt tráng men hoặc thép. Điều kiện chính là sản phẩm không được mỏng hơn một centimet.
Cách thức hoạt động của chảo rán cảm ứng
Chảo xào cho bếp từ có những tính chất đặc biệt cho phép sử dụng để hâm nóng thực phẩm. Hãy cùng xem xét các thông số chính của sản phẩm.
Đáy sắt từ
Đáy chảo phải được làm bằng vật liệu từ tính. Khi mua, hãy nhớ kiểm tra tính từ tính của sản phẩm bằng nam châm. Đáy sắt từ cho phép bạn hoàn thành vòng tròn của trường điện từ. Một dòng điện cảm ứng được tạo ra, hướng xuống đáy và làm nóng bề mặt dụng cụ nấu. Điều này cho phép bạn hâm nóng bất kỳ loại thực phẩm nào một cách chính xác mà không làm tản nhiệt.
Tầm quan trọng của bề mặt phẳng
Bề mặt đáy phải hoàn toàn bằng phẳng. Để tạo ra trường cảm ứng, cần có hai tấm kim loại, một tấm được đặt dưới bề mặt bếp. Phần đáy của đĩa cho phép bạn khép kín vòng tròn. Nếu không đều thì hiện tượng gia nhiệt sẽ không xảy ra vì không thể hình thành được trường cảm ứng.
Cách chế tạo đồ nấu ăn cảm ứng từ bất kỳ đồ nấu ăn nào
Để thực hiện được điều này, bạn có thể mua một bộ chuyển đổi đặc biệt được làm bằng sắt từ. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí mua dụng cụ nấu ăn chuyên dụng. Bộ chuyển đổi này là một đĩa dùng để đặt dụng cụ nấu ăn vào, cho phép làm nóng thức ăn bên trong.
Cách chọn chảo rán cho bếp từ
Có nhiều loại chảo rán khác nhau dành cho bếp từ. Sự lựa chọn phụ thuộc vào món bạn muốn nấu. Hãy cùng xem xét những lựa chọn phổ biến nhất.
Chọn chảo nướng
Được làm từ gang hoặc nhôm. Nó được phân biệt bởi một số đặc điểm nhất định trong chế biến thực phẩm. Dùng để chuẩn bị:
- thịt - nhờ khoang chứa đặc biệt, có thể chế biến được thịt khô và đồng thời vẫn ngon ngọt;
- cá – bạn có thể nấu bất kỳ loại cá nào như trong chảo rán thông thường;
- rau – cho phép bạn nhanh chóng chế biến bất kỳ loại rau nào.
Máy làm bánh crepe cảm ứng
Đối với những bà nội trợ thích làm bánh kếp thì có những loại máy làm bánh kếp chuyên dụng có chất lượng cao. Nên chọn những mẫu có tay cầm tích hợp, điều này sẽ tránh được sự cố khi lật. Ngoài ra còn có những mẫu đặc biệt cho phép bạn nướng nhiều chiếc bánh kếp nhỏ cùng một lúc.
Chảo xào
Có đặc điểm là nấu nhanh mà vẫn giữ được các đặc tính có lợi của thực phẩm. Loại đồ nấu nướng này có đáy nhỏ và sâu. Dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Khuyên dùng cho những người coi trọng tốc độ nấu ăn.
Các nhà sản xuất phổ biến của đồ nấu ăn cảm ứng tốt nhất
Thật khó để chỉ ra nhà phát triển hàng đầu của loại đồ dùng nhà bếp này. Để lựa chọn được loại bếp tốt nhất, bạn nên chú ý đến đặc tính của từng mẫu bếp. Nên mua những sản phẩm được thiết kế riêng cho từng sản phẩm cụ thể. Trong số những đại diện lớn nhất của ngành, đáng chú ý là Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Sản phẩm của họ có đặc điểm là chất lượng cao, tuổi thọ dài và hiệu suất tối ưu.
Thật khó để lựa chọn bộ đồ nấu nướng phù hợp cho bếp từ. Bạn nên nghiên cứu thị trường thật kỹ và lựa chọn sản phẩm tốt nhất. Những món ăn như vậy có giá thành cao hơn so với các món ăn tương tự, vì vậy ban đầu chỉ nên chọn những gì cần thiết.
