Chảo chống dính là vật dụng gia đình cần thiết. Nhưng có nhiều loại lớp phủ khác nhau và điều quan trọng là phải chọn một chiếc chảo có lớp phủ tốt để sử dụng được lâu dài. Và nếu ngay từ đầu bạn không hiểu mục đích và mục tiêu khi mua chảo rán, bạn có thể lãng phí cả thời gian và tiền bạc.

Một bộ chảo trong bếp
Chảo rán là một trong những dụng cụ nhà bếp quan trọng.

Lợi ích của chảo chống dính

Việc sử dụng chảo rán được xem xét ở đây được áp dụng trong nhà bếp vì những lý do sau:

  1. Lớp phủ chống dính cho phép chế biến thực phẩm bằng nhiệt với một lượng nhỏ dầu, tạo ra những món ăn lành mạnh hơn mà không làm mất đi hương vị.
  2. Cho phép bạn tránh sử dụng chất tẩy rửa có tính tẩy mạnh.
  3. Thích hợp cho mọi loại xử lý nhiệt sản phẩm.
Một bộ chảo rán trên bàn
Bà nội trợ nào cũng có ít nhất ba loại dụng cụ: để chiên, để hầm hoặc để nướng, để làm bánh kếp.

Và còn nữa:

  • lớp chống dính có thể được áp dụng cho bất kỳ loại chảo rán nào, bất kể là chảo tròn hay chảo vuông;
  • chúng dễ dàng vệ sinh;
  • kinh tế.

Các loại chảo chống dính

Về cơ bản, các loại chảo khác nhau ở vật liệu bên ngoài và kỹ thuật phủ. Có những người không phục vụ được một năm, nhưng cũng có người phục vụ tới 20 năm.

Hình ảnh chảo rán
Trên thị trường có rất nhiều sản phẩm bếp từ nhiều nhà sản xuất khác nhau với nhiều loại, mẫu mã, hình dạng, v.v.

Theo hẹn

Bất kể mục đích sử dụng của chảo rán là gì, đồ nấu nướng đều có thể có lớp chống dính. Trong số các đồ dùng nhà bếp đó có:

  • để làm trứng rán;
  • máy làm bánh kếp;
  • chảo;
  • nướng;
  • để làm bít tết;
  • để nướng.
Chảo rán trên bếp
Sự đa dạng này khiến người tiêu dùng phải suy nghĩ cẩn thận về cách để không gặp rắc rối trong cửa hàng và mua được những món ăn chất lượng cao có thể để được lâu.

Về nguyên tắc, bạn có thể tìm thấy một chiếc chảo rán cho mọi món ăn. Điều quan trọng là phải hiểu những món ăn nào sẽ được nấu trong chiếc chảo này và làm theo các khuyến nghị. Ví dụ, tốt nhất là chỉ nướng bánh kếp trong máy làm bánh crepe vì bạn sẽ ít phải vệ sinh lớp chống dính hơn. Sau khi nướng bánh kếp, lau sạch đáy và thành bánh bằng khăn sạch, đậy nắp máy làm bánh kếp và cất đi cho đến lần sử dụng tiếp theo.

Dựa trên vật liệu

Chảo rán có sự khác biệt đáng kể về vật liệu nền mà lớp chống dính được sử dụng.

Gang

Chảo gang gần như là vật liệu lý tưởng để phủ lớp phủ.

  • vật liệu kết hợp tốt với lớp phủ;
  • dẫn nhiệt tốt;
  • thích hợp cho nhiệt độ cao.
Chảo gang trên bếp
Chảo gang lý tưởng để hầm thực phẩm vì gang nóng đều nhưng chậm.

Nhôm

Vật liệu phức tạp cần che phủ. Vì nhôm dễ bị quá nhiệt và biến dạng nên điều này có thể làm hỏng tính toàn vẹn của lớp phủ và gây ra các vết nứt và mẻ. Tuy nhiên, vẫn có những lựa chọn khác khi nhôm được phủ men. Loại dụng cụ nấu này thích hợp để hầm các món ăn ở tốc độ chậm.

Chảo rán bằng nhôm
Ưu điểm duy nhất là nhẹ và làm nóng nhanh.

Thép

Lựa chọn tốt nhất khi mua chảo rán bằng thép là loại có tính năng chống dính. Bởi vì rất khó để chiên bất cứ thứ gì trên đáy thép, thức ăn sẽ bị cháy và sau đó rất khó để rửa bát đĩa.

Chảo rán bằng thép không gỉ
Vật liệu phổ biến nhất, phù hợp sử dụng trong gia đình.

Đồng

Trong trường hợp này, thép không gỉ thực hiện tốt chức năng phủ, vì nhiệt dung của đồng cho phép thép nóng lên đến nhiệt độ cần thiết, nhưng không quá nóng. Loại chảo này thích hợp để chiên các loại thực phẩm nhạy cảm với mùi. Bởi vì thép không gỉ không tiếp xúc với mùi lạ.

Ảnh chụp một chiếc chảo rán bằng đồng
Thích hợp cho các món ăn cần thay đổi nhiệt độ liên tục.

Theo loại lớp phủ

Có nhiều loại lớp phủ khác nhau, được làm từ nhiều chất liệu khác nhau và kỹ thuật thi công cũng khác nhau.

Teflon

Lớp phủ của thế kỷ trước. Đây chính xác là những gì người ta nghĩ đến sau khi các loại polyme hiện đại hơn được sản xuất. Thực tế là khi đun nóng đến 250 độ C, Teflon bắt đầu thải ra độc tố. Ngoài ra, những thứ như vậy sẽ nhanh chóng mất đi hình dạng ban đầu nếu chúng được sử dụng quá nhiều.

lớp phủ teflon của chảo rán
Chọn chảo rán Teflon để nấu trứng rán, khoai tây chiên, bánh kếp, bánh rán, bánh mì nướng và rau.

Nhôm đúc

Công nghệ sản xuất và ứng dụng vật liệu này giúp tạo ra lớp phủ tốt từ kim loại có giá trị kinh tế cao. Trong khuôn sản xuất, nhôm được nấu chảy, tạo ra phôi và để nguội. Sau đó, lớp tiếp theo được tạo ra bằng công nghệ tương tự.

chảo rán bằng nhôm đúc
Những chiếc đĩa như vậy thường rất to và nặng, có đáy dày.

Gốm sứ

Lớp phủ này thay thế cho Teflon. Thực phẩm được chế biến mà không cần thêm chất béo nhưng vẫn giữ được đầy đủ hương vị, và quan trọng nhất là vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Nhưng tuổi thọ của loại chảo này khá ngắn, chỉ sử dụng được 8-9 tháng. Tuy nhiên, phải xử lý hết sức cẩn thận, nếu không sẽ xuất hiện vết nứt.

lớp phủ gốm của chảo rán
Những loại đĩa như vậy không thể rửa bằng chất tẩy rửa mạnh.

Đá cẩm thạch

Lớp phủ Teflon có vụn đá cẩm thạch. Sự kết hợp này làm cho Teflon ít bị sứt mẻ hơn và kéo dài tuổi thọ sử dụng. Nếu phủ nhiều lớp, sản phẩm có thể tồn tại rất lâu.

chảo rán tráng đá cẩm thạch
Hiệu suất của nó không hề thua kém so với chảo rán có lớp phủ Teflon.

Titan

Lớp phủ này không bị biến dạng, không tiếp xúc với thực phẩm và có đặc tính giống như gang. Chỉ có một điểm vượt trội hơn gang: nó không bị nứt khi chịu tác động mạnh như gang. Có ba loại ứng dụng như vậy cho vật liệu cơ bản:

  • hỗn hợp các hạt titan mịn với Teflon;
  • gốm sứ có titan;
  • màng polyme phủ titan.
chảo rán tráng titan
Lớp phủ titan được sử dụng làm lớp phủ trên cùng cho gang, có tác dụng ngăn chảo bị gỉ.

Đá granit

Một lớp tổng hợp gồm polyme và đá granit được phủ lên giống như lớp phủ titan hoặc kim cương. Ngoài ra còn có lớp trên cùng bền chắc với khả năng bảo vệ tuyệt vời.

Chảo rán phủ đá granit
Điều quan trọng nhất là phải chọn được sản phẩm chất lượng trong số nhiều lựa chọn.

Tuổi thọ của chảo có lớp phủ AP là bao lâu?

Trước hết, tuổi thọ phụ thuộc vào khả năng sử dụng sản phẩm của chủ sở hữu. Nếu một người mua một chiếc chảo rán Teflon và sử dụng nó nhiều nhất là hai lần một tuần để nấu trứng thì nó có thể dùng được lâu hơn nhiều so với ghi trên hộ chiếu.

chảo rán teflon
Hãy chú ý đến các nhà sản xuất nổi tiếng; đồ dùng trên bàn ăn có thương hiệu có giá cao hơn rất nhiều, nhưng chất lượng cũng tương xứng.

Tuổi thọ phụ thuộc hoàn toàn vào lớp phủ:

  • Teflon – lên đến 12 tháng;
  • gốm sứ - tối đa 9 tháng;
  • men răng - lên đến 2 năm;
  • đá cẩm thạch - lên đến 15 - 20 năm;
  • titan - lên đến 30 năm;
  • đá granit - lên đến 15 năm.
Chảo rán bằng gốm
Nếu có thể, bạn nên tháo rời tay cầm, sau đó mới có thể cho chảo vào lò nướng.

Cách chọn chảo rán phủ lớp chống dính tốt nhất

Tất cả phụ thuộc vào mục đích lựa chọn món ăn và tần suất sử dụng. Nhưng trong mọi trường hợp, tốt hơn là mua một chiếc chảo đắt tiền dùng nhiều năm một lần thay vì thay đồ nấu nướng sáu tháng một lần.

chảo rán cho nhà bếp
Khi mua, hãy chắc chắn rằng sản phẩm có kèm theo nắp đậy không, nếu không, bạn sẽ phải tự chọn nắp và điều này thật lãng phí thời gian.

TOP 10 Chảo Chiên Thế Hệ Mới Tốt Nhất

Khi chọn chảo rán, tốt nhất nên chọn đồ nấu nướng của những thương hiệu nổi tiếng.

Polaris Gourmetceramic GC-28W

Họ làm ra các sản phẩm từ nhôm đúc. Thời gian bảo hành khoảng 2 năm. Mức giá trung bình từ 2.000 rúp.

Chảo rán Polaris Gourmetceramic GC-28W
Chảo xào Polaris “Gourmet Ceramic” được làm bằng nhôm đúc chất lượng cao, nóng lên nhanh và phân bổ nhiệt đều.

Tefal Supreme Gusto H1184074

Sản phẩm Teflon chất lượng tốt. Thời gian bảo hành cho sản phẩm là khoảng 1,5 năm. Giá từ 1.500 RUB. Không làm sản phẩm quá nóng hoặc sử dụng chất mài mòn mạnh.

chảo rán Tefal Supremegusto H1184074
Chảo nướng tròn Tefal Supreme Gusto series làm bằng nhôm đúc sẽ trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong căn bếp của bất kỳ bà nội trợ nào.

AMT Gastroguss AMT526

Lớp phủ cực bền có thêm gang. Những chiếc chảo này không sợ quá nhiệt, giữ nhiệt lâu và có thể rửa bằng máy rửa chén. Giá trung bình từ 4.000 rúp.

chảo rán AMT Gastroguss AMT526
Chảo rán hoặc nồi nấu này hấp thụ nhiệt tốt, nóng đều và không bị nguội trong thời gian dài.

Đá Granite nghệ thuật TimA TVS AT-1026

Lớp phủ đá granite, thời gian bảo hành khoảng 15 năm. Giá từ 3.000 RUB.

chảo rán TimA TVS artgranit AT-1026
Chảo rán TimA “Art Granit”, có lớp chống dính, có tay cầm có thể tháo rời.

ĐỒ ĂN BỘ KIM LOẠI NEVA Karelia

Sản xuất tất cả các loại chảo rán có lớp phủ đá cẩm thạch. Sản phẩm có chất lượng tuyệt vời. Nhiều loại chảo rán để chế biến mọi món ăn. Mức giá từ 2.500 rúp. dùng để làm chảo rán trứng.

chảo rán NEVA METAL TABLEWARE Karelia
Lớp phủ chống dính siêu bền dày hơn gấp 2 lần so với bình thường, đảm bảo làm nóng nhanh và đều.

Đá hoa cương mơ ước

Lớp phủ đá granit có thêm Teflon. Nên làm nóng chảo rán trước khi sử dụng. Chi phí ước tính từ 1.200 rúp.

chảo rán mơ ước đá granit
Bộ đồ nấu ăn Dream thuộc dòng Granit được làm bằng nhôm đúc có lớp chống dính, có độ bền cao nhờ chứa nhiều hạt khoáng.

Truyền thống Kukmara p283a

Lớp phủ hai lớp được gia cố bằng chip gốm. Tuổi thọ sử dụng ước tính là 2 năm. Giá từ 2.000 rúp.

chảo chiên truyền thống Kukmara s283a
Chảo rán “Kukmara” được sản xuất bằng phương pháp đúc lạnh từ hợp kim nhôm chuyên dụng dùng trong thực phẩm với lớp phủ chống dính gốc nước.

Rondell Mocco RDA-276

Chảo nhôm phủ titan. Nhờ hỗn hợp này mà sản phẩm không nặng mà lại bền.

Chảo rán Rondell Mocco RDA-276
Chảo rán Rondell Mocco có lớp chống dính ba lớp, mang lại nhiều ưu điểm.

VIDEO: Cách chọn chảo rán phù hợp cho căn bếp của bạn.