Bộ đồ ăn hiện đại có tầm quan trọng rất lớn. Nó giúp phục vụ các món ăn một cách hiệu quả và đầy phong cách, đồng thời tạo không khí lễ hội trong nhà. Khả năng bày bàn ăn đẹp mắt là một kỹ năng quan trọng không chỉ đối với nhân viên nhà hàng mà còn đối với những bà nội trợ bình thường. Để gây ấn tượng với khách, bạn cần biết nên dùng đĩa có kích thước nào khi bày bàn, mục đích sử dụng và vị trí đặt đĩa đúng.
Nội dung
Các loại đĩa để bày bàn
Không có bàn tiệc nào được coi là hoàn hảo nếu thiếu những chiếc đĩa đẹp. Nhóm này bao gồm các vật thể có nhiều độ sâu, hình dạng và đường kính khác nhau. Mỗi công thức dành cho một món ăn cụ thể. Có cả loại dụng cụ nấu ăn thông dụng và loại chuyên dụng, ít được sử dụng hơn. Phong cách hiện đại gợi ý những loại đĩa sau đây để bày bàn ăn.
Phòng ăn sâu
Hộp đựng này dùng để đựng okroshka, nước dùng, súp và các món ăn khai vị khác. Kích thước của các món ăn có thể khác nhau. Có loại đĩa có dung tích 0,5 lít, đường kính 23-25 cm. Một lựa chọn khác là đĩa có thể tích 0,5 lít và đường kính 20 cm. Nó phục vụ một nửa khẩu phần của món ăn đầu tiên. Bộ đồ ăn sâu được phục vụ trên bàn trong một chiếc đĩa đựng. Sau khi ăn hết súp, chiếc bát sâu sẽ được thay thế bằng chiếc bát nông.
Phòng ăn nhỏ
Theo thông lệ, món ăn thứ hai sẽ được phục vụ trong một đĩa ăn nhỏ. Đây có thể là món ăn kèm hoặc món thịt, chẳng hạn như thịt bò bít tết. Đường kính tối ưu của đĩa này là 24-30 cm. Trong trường hợp không có đĩa đựng thức ăn, bạn có thể thay thế bằng dao kéo nhỏ.
Quán ăn nhẹ lớn
Đây là một tấm phẳng hoàn toàn, đường kính 30 cm. Người ta thường dùng nó để đựng thịt nguội, món khai vị và các món ăn nguội. Những hộp đựng đồ ăn nhẹ lớn được đặt đều trên bàn để mọi người có mặt đều có thể dễ dàng lấy món ăn được phục vụ trên đĩa đó. Bạn cũng có thể đặt một bát đựng salad hoặc một chiếc chảo rán nhỏ cho một khẩu phần ăn lên trên đó.
Quán ăn nhẹ nhỏ
Ngoài ra còn có đĩa phẳng đựng đồ ăn nhẹ và các món ăn lạnh khác. Nó chỉ khác loại lớn ở kích thước – 20 cm. Nếu bạn dự định phục vụ các phần salad theo khẩu phần, bạn có thể đặt chúng vào đĩa đựng đồ ăn nhẹ nhỏ. Trong một số trường hợp, năng lực này dành cho từng người có mặt riêng lẻ. Sau đó, nó được đặt trên bàn ngay từ đầu bữa tiệc và được đặt đối diện với mỗi vị khách, cách mép bàn khoảng 3-4 cm.
cửa hàng bánh nướng
Thông thường, đây là những chiếc đĩa đơn giản, thường có màu trắng, không có đồ trang trí, có cạnh nhẵn. Kích thước bình chứa là 16-18 cm. Được dùng để phục vụ bánh mì cắt lát, bánh mì không đường, bánh mì nướng và bánh nướng. Được phép phục vụ phô mai và trái cây chưa cắt nhỏ. Đôi khi người ta đặt một chiếc thuyền đựng nước sốt hoặc bát đựng trứng cá muối lên đĩa đựng bánh.
Món tráng miệng sâu
Nó trông giống như một chiếc bàn ăn và có kích thước khoảng 20cm. Các món tráng miệng thường có hình ảnh trái cây, bánh ngọt, hoa và bánh nướng ở đáy và rìa. Những hộp đựng này được dùng để đựng các món tráng miệng như quả mọng với kem hoặc kem chua, súp trái cây và trái cây nguyên quả.
Món tráng miệng nhỏ
Phục vụ món tráng miệng riêng cho từng khách. Đó có thể là bánh ngọt, trái cây thái lát, một miếng bánh ngọt, v.v. Các hộp đựng món tráng miệng nhỏ, như hộp sâu, có thiết kế ở thành hoặc đáy và thường có các cạnh lượn sóng. Kích thước 15-20cm.
Đĩa cá
Nó có hình dạng dài khác thường. Các đĩa có chiều dài 40 cm và chiều rộng 30 cm. Các món cá chính được phục vụ trong hộp đựng như vậy. Hình dạng của hộp đựng cho phép bạn đặt cả con cá vào đó, món ăn trông rất ngon miệng và hấp dẫn.
Đĩa làm mát
Thông thường, đây là món đồ thời trang và độc đáo nhất trên bàn. Thông thường, bộ đồ ăn gia đình không bao gồm thiết bị này, nhưng nếu chủ nhà muốn tạo bất ngờ cho khách thì chắc chắn nên mua phụ kiện thời trang này. Kích thước của tấm này có thể tùy ý, điều quan trọng nhất là hình dạng. Khuôn luôn được làm theo hình dạng nửa vỏ van. Các món ăn bao gồm hàu, trứng cá muối rau, salad nhỏ và món hầm rau.
Đĩa đựng thức ăn
Đây là loại món ăn dễ nhận biết nhất. Chiếc đĩa được chia bên trong thành nhiều ngăn, mỗi ngăn chứa một món ăn khác nhau. Trong một số trường hợp, mỗi ô chứa một thành phần của món ăn. Ví dụ, một phần chứa nước sốt, phần khác chứa tôm, phần thứ ba chứa dầu ô liu, v.v. Trước khi bữa ăn bắt đầu, chủ nhà hoặc người có mặt sẽ trộn các nguyên liệu và nêm nếm gia vị cho món ăn.
Ngoài ra, mỗi khách sẽ tự lấy lượng nguyên liệu cần thiết vào đĩa của mình. Bạn cũng có thể phục vụ nhiều loại món ăn kèm, nước sốt, thịt và thậm chí cả đồ ngọt hoặc trái cây trong một vườn thú. Kích thước tấm có thể là bất kỳ, cũng như số lượng sector. Có loại đĩa có phần rời và phần cố định.
Bát đựng salad
Bộ đồ ăn này phù hợp cho cả bàn tiệc và bữa tối gia đình thông thường. Bát đựng salad có nhiều kích cỡ, màu sắc và hình dạng khác nhau. Chúng được đựng trong những chiếc bát lớn đựng salad, được phục vụ bằng dụng cụ chuyên dụng (kẹp hoặc thìa gắp), cũng như những chiếc bát rất nhỏ, được phục vụ riêng cho từng người có mặt. Bát đựng salad có thể là đĩa tròn hoặc hình bầu dục, đĩa vuông, hình thuyền hoặc một chiếc ly có chân đẹp.
Người làm cá trích
Đĩa chuyên dụng để phục vụ cá trích muối hoặc cá hộp. Đây là một vật chứa nông và dài. Kích thước của đĩa là dài 25-35 cm, rộng 15-20 cm. Các hình thức có thể khác nhau. Có những món ăn chế biến từ cá trích có hình dạng con cá, chiếc thuyền hoặc đơn giản là hình chữ nhật và hình bầu dục.
Đĩa trứng cá muối
Một vật chứa nhỏ, gần như phẳng, thường có kích thước không quá 15 cm. dùng để phục vụ trứng cá muối. Hầu như luôn có mặt tại các buổi tiệc và sự kiện đặc biệt khác.
Đĩa trứng
Một món ăn rất thú vị được dùng để ăn kèm với trứng luộc. Hình dạng của tấm này có thể hoàn toàn khác nhau. Đây có thể là đĩa tròn, vuông, bầu dục thông thường hoặc đĩa có hình dạng một loài chim nào đó (thường là gà), bướm, hoa, v.v. Đặc điểm chính của loại đĩa này là có các vết lõm ở đáy, rất tiện để đặt trứng luộc vào.
Đĩa
Những chiếc đĩa nhỏ được đặt dưới tách trà (cà phê). Đường kính – 10-20 cm. Đôi khi được dùng làm đĩa đựng món tráng miệng nhỏ riêng lẻ. Tất nhiên, đây là hành vi vi phạm nghi thức xã giao, nhưng trong bữa tối gia đình ấm áp thì lựa chọn này hoàn toàn có thể chấp nhận được.
ổ cắm
Hộp đựng nhỏ nhưng sâu có đường kính lên tới 10 cm. Chúng được dùng để đựng mật ong, mứt, đồ hộp, v.v. Người ta phải dùng thìa để lấy phần bên trong hoa thị và cho vào món tráng miệng đựng trong một chiếc đĩa đặc biệt. Khi phục vụ món tráng miệng, các hoa thị được đặt khắp bàn để mọi người có mặt đều có thể dễ dàng xúc phần ngọt bên trong.
Bát đựng kem
Một loại đồ dùng trên bàn ăn phổ biến. Thông thường, bát đựng kem có độ sâu và đường kính nhỏ (tối đa 10 cm). Thông thường, nó có hình dạng giống một cái bát có thân. Người ta thường dùng hộp đựng này để đựng thạch, kem, salad trái cây, quả mọng, v.v.
Đặc điểm lựa chọn đĩa đẹp
Khi chọn đĩa cho bàn tiệc, trước hết bạn cần chú ý đến những điểm sau.
- Vật liệu dùng để làm đồ dùng. Một lựa chọn tốt sẽ là đồ sứ. Đây là một tác phẩm kinh điển không bị ảnh hưởng bởi thời gian; đồ sứ chất lượng cao sẽ không bao giờ lỗi mốt. Bộ đồ ăn như vậy sẽ mang lại không khí lễ hội ngay cả trong bữa tiệc trà gia đình thông thường. Nhược điểm duy nhất là giá của những món ăn như vậy khá cao. Nếu ngân sách của bạn có hạn, bạn nên chọn đồ đất nung hoặc gốm sứ.
Khuyên bảo! Nếu bạn dự định sử dụng bát đĩa hàng ngày thì bạn nên xem xét kỹ hơn các loại đĩa thủy tinh chịu nhiệt. Chúng có thể được hâm nóng trong lò vi sóng và những hộp đựng này cũng khá bền.
- Màu sắc. Đối với những người thích đồ ăn cổ điển, chúng tôi khuyên bạn nên dùng đồ đựng màu trắng tinh khiết. Thức ăn trên đĩa trắng luôn trông hấp dẫn. Đối với các bữa tiệc dành cho thanh thiếu niên, những chiếc đĩa nhiều màu sắc sẽ phù hợp, còn đối với những sự kiện đặc biệt có sự tham gia của nhiều người ở nhiều độ tuổi khác nhau, những chiếc đĩa màu trắng có họa tiết đơn giản hoặc mạ vàng mỏng sẽ phù hợp.
- Hình thức. Hộp đựng tròn hoặc hình bầu dục không phải là lựa chọn duy nhất cho bữa tiệc. Ngày nay bạn có thể mua nhiều loại đĩa có hình dạng khác nhau.
Khuyên bảo! Tốt hơn hết là nên dành những chiếc đĩa vuông cho những dịp đặc biệt vì không tiện để ăn chúng hàng ngày.
Tất nhiên, cần phải kiểm tra các tiêu chí như mức độ an toàn với môi trường của tấm mua, chức năng và có đầy đủ các chứng chỉ cần thiết hay không. Bạn chỉ nên mua đồ nấu nướng từ những nhà sản xuất đáng tin cậy và nhận được phản hồi tích cực từ người dùng.
Việc bày trí bàn ăn hợp lý, khăn trải bàn đẹp, đồ ăn ngon và cách trình bày phù hợp của từng món ăn sẽ tạo ấn tượng tốt đẹp cho khách của bạn. Và một trong những vai trò chính trong việc này là sự lựa chọn và sắp xếp các đĩa. Đó là lý do tại sao khoảnh khắc này cần được chủ nhà đặc biệt chú ý.
VIDEO: Hướng dẫn sử dụng đồ ăn – Các loại đĩa.
50 bức ảnh về những chiếc đĩa đẹp và lạ mắt để phục vụ:
