Đặc điểm của chảo rán không cần dầu

Trong căn bếp hiện đại, bà nội trợ nào cũng có một chiếc chảo rán không cần dầu, giúp bạn nấu những món ăn lành mạnh. Bộ đồ nấu nướng này đã trở nên phổ biến trong số các đồ dùng nhà bếp và không hề kém cạnh.

Các món chiên từ lâu đã trở thành một phần của ẩm thực truyền thống Nga. Có ai lại không thích bánh phô mai hồng hào và thịt bò bít tết chiên giòn chứ? Đừng từ chối niềm vui của bản thân. Có những món ăn hiện đại tiện lợi mà bạn có thể chiên mà không cần dầu.

Có cần thiết phải dùng dầu khi chiên bằng chảo không?

Theo dữ liệu đã được xác nhận từ Tổ chức Y tế Thế giới, dầu chưa qua xử lý nhiệt vẫn có lợi. Nếu đun nóng ở nhiệt độ thấp, các đặc tính có lợi sẽ biến mất và các chất gây ung thư có hại sẽ xuất hiện. Dầu nóng tạo ra nhiều cholesterol “xấu”, có tác động tiêu cực đến mạch máu, hình thành mảng bám cản trở lưu thông máu.

Các bà nội trợ được khuyên nên sử dụng dầu lạnh - để nêm salad, làm giấm, nước sốt, thêm vào cháo, khoai tây nghiền. Do đó, việc nấu các món ăn không cần dầu là rất quan trọng và bạn có thể thực hiện điều này bằng chảo rán không cần dầu. Các đặc tính có lợi của dầu sẽ được giữ nguyên, cơ thể không bị đau và không xuất hiện thêm calo.

Bạn có thể chiên những món ăn nào và trong loại chảo nào mà không cần dầu:

• trứng rán buổi sáng hoặc hâm nóng một phần nhỏ cho trẻ em - đường kính nhỏ;
• bánh kếp và bánh phô mai – đường kính trung bình;
• thịt và cá - đường kính lớn.

Quá trình nấu ăn sẽ đúng cách và thú vị, các món ăn sẽ lành mạnh và đẹp mắt. Bạn có thể có được lớp vỏ giòn, vàng nâu khi rán bằng chảo rán chuyên dụng mà không cần dầu.

Tên gọi chính xác của chảo rán dùng để nấu ăn không cần dùng dầu là gì?

Thuật ngữ "chảo chống dính" được áp dụng cho tất cả các dụng cụ nhà bếp có thể dùng để nấu ăn mà không cần dầu. Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp nhiều mẫu đồ dùng nhà bếp tiện lợi sử dụng vật liệu thân thiện với môi trường. Những món ăn này rất dễ rửa sạch. Có bà nội trợ nào lại từ chối niềm vui rửa bát đĩa nhanh chóng, chỉ bằng một động tác dùng miếng bọt biển. Việc sở hữu một chiếc chảo rán cho phép bạn chiên mà không cần dầu là một điều có thật chứ không phải là chuyện viển vông.

Yêu cầu đối với chảo rán không cần dầu là gì?

Để chọn được một chiếc chảo rán tốt, bạn cần cân nhắc những điều sau.

1. Nên ưu tiên sản phẩm đúc vì chúng bền và đáng tin cậy hơn.
2. Chú ý đến độ dày của lớp chống dính; Càng dày thì đồ nấu nướng càng đáng tin cậy.
3. Đảm bảo chiều cao và độ dày của các cạnh là đủ.
4. Chọn một chiếc chảo rán có tay cầm có thể tháo rời.

Chảo chống dính được làm bằng vật liệu gì?

Bạn có thể chọn nhiều loại chảo tương tự có lớp phủ khác nhau.

• Lớp phủ Teflon. Chảo rán được làm bằng nhôm và thép và có đáy ba lớp. Độ dày từ 3 mm đến 6 mm. Nếu được chăm sóc đúng cách, những chiếc đĩa này có thể để được khoảng hai năm.
• Chảo gang phủ lớp dầu chống dính tự nhiên. Đồ nấu nướng tuyệt vời. Không sợ nhiệt độ cao, chịu được nhiệt độ lên tới 300 độ, vật liệu không bị vỡ hoặc nứt. Một chiếc chảo gang sẽ bền lâu nếu được tôi luyện kỹ trước khi sử dụng lần đầu;
• Lớp phủ gốm. Rất bền, chịu được nhiệt độ cao, lớp phủ không bị bong tróc hoặc nứt. Chất lượng của các món ăn được chế biến rất tuyệt vời, tăng hương vị và không bao giờ bị dính vào đáy;
• Lớp phủ bằng đá cẩm thạch. Chảo rán có độ bền cao và chống chịu được cọ rửa và chất tẩy rửa. Chi phí và chất lượng tương đương với Teflon;
• Lớp phủ kim cương. Thân thiện với môi trường, cung cấp khả năng sưởi ấm cao. Dễ vệ sinh, lớp phủ kim cương đáng tin cậy và bền bỉ;
• Lớp phủ titan. Gốm sứ siêu bền với oxit titan giúp loại bỏ hoàn toàn tình trạng cháy thực phẩm. Không sợ tác động cơ học và nóng lên đều và nhanh.

Tất cả các món ăn này đều không dính và sự lựa chọn luôn tùy thuộc vào người nội trợ.

Lớp phủ nào là tốt nhất cho việc nấu ăn không cần dầu?

Tiêu chí chính khi lựa chọn chảo rán không dầu là thời gian làm nóng chảo trước khi cho thực phẩm vào. Không phải tất cả các lớp phủ đều có thể chịu được nhiệt độ cao trong thời gian dài như nhau. Đáng tin cậy nhất.

• Gốm sứ. Làm nóng nhanh đến 250 độ, duy trì nhiệt độ trong thời gian dài, thân thiện với môi trường và bền bỉ. Nhược điểm duy nhất của dụng cụ nấu ăn này là nó có thể bị nứt do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Không đặt thực phẩm đông lạnh hoặc lạnh vào chảo rán bằng gốm đang nóng.
• Đá cẩm thạch. Bề mặt xốp bảo vệ bát đĩa khỏi trầy xước và hư hỏng do tác động cơ học. Độ dày của lớp phủ cho phép đun nóng đến nhiệt độ cao, thức ăn chín nhanh và không bị cháy.
• Titan. Luôn có bề mặt nhẵn hoàn hảo, được coi là lớp phủ đáng tin cậy nhất khi chiên không cần dầu. Không nứt, không biến dạng ngay cả sau thời gian dài sử dụng, chịu được nhiệt độ lên tới 320 độ, không sợ hư hỏng do tác động cơ học.

Loại đáy

Để làm cho món ăn đẹp hơn về mặt thẩm mỹ, các nhà sản xuất đồ nấu nướng cung cấp nhiều loại đáy chảo. Phần đáy có thể có các loại sau.

• Có sóng. Phổ biến hơn ở chảo nướng. Những miếng cá hoặc thịt bít tết được chiên trên đó. Những miếng chiên giòn làm cho món ăn trở nên tinh tế và độc đáo hơn.
• Trơn tru. Loại đáy truyền thống, hầu hết các loại chảo chống dính đều có đáy phẳng. Tiện lợi, sản phẩm nóng đều, dễ dàng lật và theo dõi quá trình nấu.
• Có đèn báo. Khi chảo đạt đến nhiệt độ đủ để nấu, đèn báo sẽ đổi màu.

Thông thường, mỗi nhà đều có nhiều loại chảo rán khác nhau. Thật tiện lợi và thiết thực.

Nồi nấu cho phép bạn chiên thực phẩm không cần dầu

Có ba loại bếp mà các bà nội trợ thường dùng để nấu ăn phù hợp với chảo chống dính.

1. Bếp gas. Làm nóng chảo rán nhanh chóng.
2. Điện. Chúng nóng lên chậm và không điều chỉnh được mức nhiệt một cách nhanh chóng.
3. Cảm ứng. Chúng làm nóng khu vực bên dưới chảo rán và hoạt động nhanh chóng.

Mỗi loại bếp đều có đặc điểm riêng, nhưng những bà nội trợ có kinh nghiệm có lẽ sẽ biết cách tận dụng tối đa ưu và nhược điểm của bếp.

Kích thước cơ bản của chảo rán

Trong nhà nên có nhiều loại chảo rán khác nhau. Nhỏ hay lớn tùy thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình và món ăn họ thích. Kích thước của chảo rán được xác định bởi đường kính của nó. Theo nguyên tắc, các con số trên nhãn sẽ chỉ ra đường kính của mép trên của chảo, giúp bạn dễ dàng chọn nắp cho chảo hơn.

Bạn có thể tìm thấy những chiếc chảo rán có đường kính 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm đang được bán. Những chiếc nồi nhỏ thường được dùng để hâm nóng thức ăn hoặc làm bánh kếp. Tuy nhiên, tất cả những thứ khác cũng đều có thể sử dụng trong gia đình.

Tay cầm của chảo chống dính được làm bằng vật liệu gì?

Tay cầm của chảo rán có thể chắc chắn hoặc có thể tháo rời. Sẽ rất tiện lợi nếu chảo không bị nóng trong khi nấu, vì vậy hầu hết các nhà sản xuất đồ dùng nhà bếp đều làm tay cầm có thể tháo rời cho chảo rán. Chúng được làm từ:

• nhựa;
• cây cối;
• silicon;
• kim loại.

Điều quan trọng nhất là tay cầm phải bảo vệ tay người nấu không bị bỏng, vì vậy hãy chọn loại tay cầm không tỏa nhiệt.

Cách nấu ăn bằng chảo rán không cần dùng dầu

Nhiều món ăn có thể chế biến mà không cần dầu. Nhưng hương vị của món ăn phụ thuộc vào loại chảo rán bạn có.

• Trên chảo rán phủ lớp Teflon. An toàn ngay cả khi bị trầy xước. Không nên chiên quá lâu, chỉ chiên ở mức lửa vừa. Nhiệt độ quá cao không phù hợp với chảo chống dính Teflon.
• Chảo rán bằng gốm. Trước khi sử dụng lần đầu, bạn nên lau một lớp dầu hướng dương mỏng ở đáy thành nồi. Nó sẽ chảy vào các lỗ chân lông và làm cho lớp phủ bền hơn. Nên đặt thức ăn vào chảo rán rất nóng. Ngay cả khi sản phẩm dính vào đáy, sau vài phút, lớp vỏ vàng sẽ hình thành và bạn có thể dễ dàng lật các miếng bánh bằng thìa dẹt.
• Trên chảo nướng. Thích hợp để nấu thịt và cá bít tết. Đun ở lửa vừa, cho vào chảo rán đã đun nóng kỹ. Nhưng thời gian nấu thông thường nên được giảm xuống vì chất béo và nước sẽ tích tụ trong các hốc và khi bốc hơi sẽ làm tăng hiệu ứng nhiệt độ cho thực phẩm.
• Trong chảo chống dính. Thức ăn được nấu trong những chiếc chảo này sẽ ngon hơn vì chúng được nấu trên bề mặt rất nóng. Trong quá trình nấu, bề mặt sản phẩm không dính vào đáy chảo, do đó nước không chảy ra ngoài. Thời gian nấu nướng được rút ngắn vì đồ dùng nhà bếp hiện đại được làm từ những vật liệu có thể chịu được nhiệt độ rất cao.

Tại sao nướng làm giảm chất béo trong thực phẩm

Chảo nướng chuyên dụng rất được ưa chuộng vì chúng giúp giảm đáng kể lượng chất béo trong thực phẩm. Trong quá trình nấu nướng, chất béo không mong muốn sẽ tan chảy và chảy ra khỏi thực phẩm. Chúng tích tụ ở các rãnh dưới đáy chảo và không tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình chiên. Hơn nữa, nhờ hiệu ứng này, thời gian nấu nướng được rút ngắn và món ăn vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Chăm sóc chảo chống dính

Những món ăn như vậy cần được chăm sóc đặc biệt.

• Giặt bằng nước ấm và sử dụng chất tẩy rửa hiện đại.
• Không sử dụng miếng bọt biển kim loại cứng để tránh làm xước bề mặt.
• Sau khi rửa, lau sạch bát đĩa và cất đi nơi khô ráo.
• Khi chế biến thực phẩm, chỉ sử dụng thìa nhựa hoặc thìa gỗ.

Những sai lầm khi chọn chảo rán để nấu ăn không cần dầu

• Chảo rán không nên nhẹ, càng nặng càng tốt.
• Tay cầm phải thoải mái và an toàn.
• Bề mặt phải không bị hư hại.
• Đường kính của chảo rán không được nhỏ hơn đầu đốt.

Đánh giá các loại chảo rán tốt nhất để chiên không cần dầu

• Tefal Thêm

Được thiết kế dành cho bếp gas. Đèn báo nhiệt Thermo-spot được tích hợp ở đáy, hiển thị nhiệt độ tối ưu để bắt đầu nấu. Được trang bị tay cầm có thể tháo rời và nắp thủy tinh tiện lợi. Có lớp phủ chống dính bền chắc.

• Rondell Lumier RDA-595

Sản xuất tại Trung Quốc. Độ dày của thành và đáy chảo là 2,8 mm, làm bằng nhôm dập. Sản phẩm có lớp phủ chịu nhiệt hai lớp bền chắc. Tay cầm được làm bằng nhựa và không thể tháo rời. Có sẵn loại đáy phẳng và đáy có gân.

• Kukmara c269a

Được làm bằng nhôm đúc, tay cầm không thể tháo rời, không có đèn báo nhiệt. Không thích hợp để sử dụng trên bếp từ và không thể sử dụng để nướng trong lò. Lớp phủ gốm, bền bỉ. Có thể rửa bằng máy rửa chén.

• IKEA Oumberlig

Đáy chảo rán được cấu tạo bởi ba lớp, vật liệu chính là thép không gỉ. Lớp phủ Teflon chịu nhiệt. Tay cầm bằng kim loại không thể tháo rời và rất nóng. Thích hợp sử dụng trên mọi loại bếp, an toàn với lò nướng.

• Bộ đồ ăn NEVA-METAL "Karelia"

Chảo gang, phù hợp với mọi loại bếp, có thể rửa bằng máy rửa chén. Lớp phủ đá nhiều lớp, chịu được tác động cơ học, tay cầm không thể tháo rời.

• TVS Buongiorno

Sản xuất tại Ý. Nguyên khối phủ đá, tay cầm tháo rời tiện lợi. Phù hợp với mọi loại bếp và lò nướng. Lớp phủ chịu nhiệt có khả năng chống trầy xước và giữ nhiệt trong thời gian dài. Thành cao, lưu trữ thuận tiện.

• Ballarini Rialto

Sản xuất tại Ý. Chảo nhôm có đèn báo nhiệt. Tay cầm không thể tháo rời và được làm bằng nhựa. Không sử dụng trong lò nướng. Không bao gồm nắp. Lớp phủ chống dính chịu nhiệt.

• Kim cương Thụy Sĩ XD 6428

Sản xuất tại Thụy Sĩ. Vật liệu chính là nhôm, lớp phủ cải tiến chịu nhiệt - tinh thể kim cương. Chống trầy xước, bề mặt hoàn toàn nhẵn mịn. Tay cầm không thể tháo rời và không nóng lên trong khi nấu. Bộ sản phẩm bao gồm nắp thủy tinh chịu nhiệt. Có thể sử dụng trên mọi loại tấm.

Cho dù bạn chọn loại chảo rán nào, bạn cũng sẽ không phải thất vọng. Những dụng cụ nấu ăn như vậy sẽ giúp quá trình nấu nướng trở nên thuận tiện và thú vị hơn, đồng thời các món ăn sẽ ngon miệng và lành mạnh.

VIDEO: Đánh giá chảo rán – cách chọn chảo rán cho gia đình bạn.