Đặc điểm của chảo wok

Chảo là dụng cụ nấu ăn đa năng đã được sử dụng ở các nước châu Á qua nhiều thế hệ. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể chế biến bất kỳ món ăn nào trong thời gian ngắn nhất có thể. Nấu ăn chưa bao giờ thú vị, nhanh chóng và ngon đến thế.

Bộ đồ nấu ăn này sẽ cho phép bạn thực hiện mọi thử nghiệm táo bạo nhất của mình. Nếu bạn là người yêu thích các món ăn phương Đông thì chắc chắn bạn nên thử trải nghiệm sáng chế độc đáo này.

Chảo wok dùng để làm gì và bạn cần biết những gì về nó?

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chảo wok là gì nhé. Nói một cách đơn giản, đây là một trong những dụng cụ nấu ăn phổ biến nhất ở các nước Châu Á. Về hình dạng, nó giống như một cái vạc. Đồng thời, nó còn được phân biệt bởi thành mỏng. Tính năng này cho phép bạn làm nóng đều từng phần của đĩa, giúp nấu chín thức ăn ngay lập tức. Tính năng này được sử dụng tại các cơ sở thức ăn nhanh.

Đáy của loại bình này được làm theo hình bán cầu nên không thể đứng thẳng trên bề mặt bếp. Vì lý do này, các hình dạng đặc biệt có đáy phẳng đã được tạo ra, mang lại mức độ ổn định cần thiết.

Chảo là dụng cụ nấu ăn thông dụng có thể thay thế gần như hoàn toàn hầu hết các dụng cụ nhà bếp hiện đại. Các món ăn được chế biến theo cách này có hương vị và hình thức đặc biệt. Trong số các đặc điểm của món ăn được chế biến trong loại vật chứa này, cần lưu ý những điều sau:

• một lượng nhỏ chất béo – một thìa dầu hướng dương là đủ để nấu ăn, cho phép bạn hấp thực phẩm, loại bỏ lượng calo không cần thiết;
• lợi ích – thực phẩm được hấp ở tốc độ cao, do đó món ăn không có thời gian để mất đi các đặc tính có lợi của nó, như xảy ra khi chiên hoặc luộc;
• hương vị khác thường – tất cả các món ăn đều có mùi thơm cay và hương vị dễ chịu so với các phương pháp nấu ăn truyền thống.

Có những loại đồ nấu nướng đặc biệt được thiết kế dành cho bếp lửa và bếp gas. Chúng cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau – từ rau đến thịt hoặc cá. Trong trường hợp này, bạn nên lựa chọn cẩn thận những món ăn như vậy để không mua phải hàng giả. Bây giờ thì bạn đã hiểu rõ chảo xào dùng để làm gì rồi. Cần phải hiểu được những sắc thái trong cách chọn những món ăn như vậy.

"Wok" có nghĩa là gì?

Chảo wok là một loại chảo rán đặc biệt đã được sử dụng ở các nước phương Đông trong hai nghìn năm. Ngày xưa, nông dân thường nấu ăn trên lửa. Một chiếc nồi có thành mỏng có thể giúp tăng tốc đáng kể quá trình nấu nướng. Ngày nay, truyền thống này đã lan rộng ra ngoài biên giới Trung Quốc hiện đại và các nước châu Á khác.

Xin lưu ý! Các mẫu giày đáy phẳng rất phổ biến trên thị trường. Chúng rất tiện lợi khi sử dụng trên bếp từ, trong lò nướng và trên lửa trần.

Ưu điểm và nhược điểm của chảo Wok Trung Quốc

Đồ dùng nấu ăn châu Á có những ưu điểm sau.

1. Tốc độ xử lý sản phẩm. Nhờ hình dạng lồi của đáy và thành mỏng, nhiệt được phân bổ đều trên bề mặt. Điều này cho phép bạn tăng đáng kể tốc độ nấu ăn và tiết kiệm thời gian.
2. Tính chất phổ quát. Dụng cụ nấu ăn này có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm, từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật đến các món thịt. Nếu bộ sản phẩm còn bao gồm cả lò nướng, bạn có thể nấu các món ăn bằng hơi nước.
3. Thức ăn chất lượng cao. Khi nấu ăn, bạn sẽ không cần dùng nhiều dầu hướng dương, đây là một ví dụ về cách ăn uống lành mạnh. Nhờ thành nồi mỏng, thực phẩm được nấu chín trong vài phút, giữ nguyên được các nguyên tố vi lượng có lợi. Những món ăn như vậy là giải pháp tuyệt vời cho những người theo đuổi lối sống lành mạnh.
4. Đa chức năng. Bạn có thể hầm rau hoặc bất kỳ món ăn kèm nào bên trong và hấp thịt trên vỉ nướng. Chi phí nấu nướng giảm đáng kể. Bạn cũng có thể tiết kiệm một ít tiền điện hoặc gas.
5. Sửa đổi. Tùy thuộc vào cấu hình và tính khả dụng của các chức năng bổ sung, bạn sẽ có thể thực hiện nhiều thử nghiệm ẩm thực khác nhau.

Trong số những nhược điểm, cần lưu ý những điều sau đây.

1. Kích cỡ. Chiếc chảo này khá lớn nên không tiện sử dụng trên những chiếc bếp nhỏ.
2. Cái bút. Nó thường nằm ngay phía trên nguồn lửa nên có thể gây bỏng. Bạn nên hết sức cẩn thận khi nấu ăn.

Các loại chảo Wok

Có nhiều mẫu mã khác nhau trên thị trường hiện nay, bạn có thể chọn mẫu phù hợp với chức năng cụ thể. Chúng thường khác nhau về quy mô, tính sẵn có của thiết bị bổ sung và vật liệu sản xuất.

Đường kính và kích thước phụ thuộc vào vật bạn định nấu bên trong. Độ dày của thành sản phẩm cũng khác nhau, ảnh hưởng đáng kể đến giá thành sản phẩm. Phần đáy cũng khác nhau – có thể phẳng hoặc lồi, tùy thuộc vào loại bếp mà bạn sử dụng dụng cụ nấu.

Chảo được làm từ vật liệu gì?

Loại đồ nấu nướng này được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau, bạn cần lưu ý điều này. Chất lượng nấu ăn và độ bền của sản phẩm phụ thuộc vào điều này.

Thép cacbon

Đây là loại sản phẩm phổ biến nhất trên thị trường. Tuổi thọ thường phụ thuộc vào chất lượng thi công và nhà sản xuất. Cần lưu ý những ưu điểm sau của những đồ dùng nhà bếp này:

• Thích hợp cho nhiều phương pháp xử lý bề mặt khác nhau;
• được đặc trưng bởi tốc độ gia nhiệt cao;
• có khối lượng nhỏ;
• tuổi thọ khá dài.

Xin lưu ý những nhược điểm:

• ở nhiệt độ cao, vật liệu chất lượng thấp bị biến dạng;
• Nếu lớp phủ kém chất lượng, thức ăn sẽ bị cháy hoặc không được nấu chín đúng cách.

Thép không gỉ

Đây là một trong những lựa chọn mua tốt nhất, được đặc trưng bởi các tính chất hiệu suất cao:

• không bị ăn mòn;
• có vẻ ngoài hấp dẫn;
• có tuổi thọ cao;
• không bị hư hỏng;
• không bị biến dạng hoặc tan chảy.

Gang

Những sản phẩm như vậy có đặc điểm là kích thước lớn và trọng lượng ấn tượng. Vật liệu này có những ưu điểm sau:

• giữ nhiệt;
• tốc độ nấu cao;
• phân phối nhiệt đồng đều;
• sức mạnh;
• khả năng chống hư hại và trầy xước.

Trong số những nhược điểm, cần lưu ý đến khả năng xuất hiện rỉ sét nếu không được bảo dưỡng đúng cách. Thông thường, những sản phẩm như vậy được dùng để nấu thịt hoặc rau nhanh chóng.

Nhôm

Một lựa chọn dễ dàng và giá cả phải chăng. Nó được phân biệt bởi trọng lượng nhẹ và tốc độ nấu cao. Đồng thời, hợp kim nhôm đúc dễ bị biến dạng và có khả năng chịu nhiệt độ thấp.

Lớp phủ chống dính cho chảo wok

Chất lượng nấu ăn cũng phụ thuộc vào lớp phủ. Các vật liệu sau đây thường được sử dụng.

1. Teflon. Lớp phủ này có tác dụng bảo vệ chống cháy. Để tránh làm hỏng, bạn nên sử dụng dao kéo chuyên dụng.
2. Đá granit. Có đặc điểm là độ bền và độ tin cậy cao. Đảm bảo làm nóng thực phẩm nhanh chóng. Có đặc điểm là dễ chăm sóc.
3. Đồ gốm. Nó được phân biệt bởi độ tin cậy. Có thể sử dụng nhiều loại dao kéo khác nhau. Tuy nhiên, bạn không nên kiểm tra độ bền của sản phẩm bằng nhiệt độ.
4. Men. Một lớp phủ cực kỳ mỏng manh không thể chịu được va đập hoặc thay đổi nhiệt độ. Đồng thời, nó còn có đặc tính chống dính.
5. Titan. Nó được đặc trưng bởi tính an toàn và ổn định cao. Nó có tính chất chống dính, cho phép bạn nấu nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Kiểu hình dạng đáy

Hình dạng của đáy nồi ảnh hưởng đến một số đặc tính nấu ăn. Nhìn chung, chất lượng và tốc độ chuẩn bị không có gì khác biệt.

Hình dạng lồi

Khuyên dùng cho những ai có bếp gas ở nhà. Bộ đồ ăn truyền thống của Trung Quốc rất phù hợp cho những dịp như vậy. Nếu bạn có bếp từ, bạn có thể mua một giá đỡ đặc biệt để giúp việc nấu nướng dễ dàng hơn.

Đáy phẳng

Thường được sử dụng trên bếp điện hoặc bếp từ hiện đại có bề mặt làm việc phẳng. Giải pháp này cho phép chúng tôi đảm bảo được độ ổn định cần thiết.

Kích thước chảo Wok

Khi chọn đồ nấu nướng, điều quan trọng là phải chú ý đến đường kính. Nồi càng lớn thì bạn có thể nấu được nhiều thức ăn hơn. Tuy nhiên, không nên mua những sản phẩm quá lớn để sử dụng hàng ngày vì chúng rất bất tiện và chiếm nhiều diện tích.

Có các loại chảo rán sau đây tùy thuộc vào kích thước của chúng:

• lên đến hai mươi cm - chia thành từng phần;
• lên đến hai mươi tám – nhiều khẩu phần;
• tối đa ba mươi tám – tối đa năm phần ăn;
• lên đến năm mươi - khoảng mười phần ăn.

Nhiều loại tay cầm chảo

Có nhiều loại thiết kế khác nhau tùy thuộc vào cách đặt tay cầm. Điều này ảnh hưởng đến việc sử dụng sản phẩm.

phong cách Quảng Đông

Phiên bản cổ điển có hai tay cầm, thích hợp nấu ăn cho nhiều người. Điều này sẽ giúp bạn khuấy thức ăn dễ dàng hơn trong khi nấu và dọn món ăn.

Phong cách miền Bắc

Đây là lựa chọn thuận tiện nhất cho cư dân các nước phương Tây. Nó trông giống như một chiếc chảo rán cổ điển. Nó được phân biệt bởi kích thước nhỏ.

Vật liệu tay cầm chảo rán

Tay cầm cũng có thể được làm từ nhiều vật liệu khác nhau. Sự tiện lợi khi sử dụng bát đĩa phụ thuộc vào điều này.

Kim loại

Một lựa chọn cổ điển, thuận tiện khi sử dụng trong điều kiện nhiệt độ cao. Những chiếc tay cầm này thường không bị tan chảy nên có thể dùng để nấu trong lò nướng. Thông thường trong trường hợp này, thân chảo cũng được làm bằng kim loại.

Silicon

Vật liệu hiện đại cung cấp khả năng bảo vệ đáng tin cậy chống lại tình trạng quá nhiệt. Thường được sử dụng như một lớp phủ tay cầm bổ sung.

Nhựa

Thường thấy trên tay cầm và được dùng để xử lý tay cầm của nhiều sản phẩm. Một loại vật liệu giá rẻ giúp công nghệ sản xuất chảo rán trở nên rẻ hơn.

Nhựa Bakelit

Một loại nhựa. Có đặc điểm là độ bền cao và khả năng chịu nhiệt độ cao. Không dễ bị hư hỏng vật lý. Không có vết xước trên bề mặt. Tuy nhiên, không nên sử dụng trong lò nướng vì tay cầm rất dễ bị cháy.

Bộ chảo rán bao gồm những gì?

Có nhiều mẫu mã khác nhau trên thị trường, mỗi mẫu có nhiều tiện ích bổ sung khác nhau. Xin lưu ý rằng bộ dụng cụ sẽ đắt hơn. Trong trường hợp này, tốt nhất là bạn nên mua một bộ dụng cụ làm sẵn, vì bạn sẽ có mọi thứ cần thiết để bắt đầu tạo ra những kiệt tác ẩm thực. Điều này cho phép tăng cường chức năng và đặc tính hiệu suất của sản phẩm.

Bộ dụng cụ tiêu chuẩn phải bao gồm các vật dụng sau:

• nắp chân không – cho phép bạn tạo điều kiện để nấu món hầm hoặc rau hấp;
• vỉ nướng – tăng chức năng của chảo, cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau bên trong cùng một lúc.

Chảo điện

Bên cạnh những mẫu xe cổ điển, xe điện cũng chiếm một vị trí quan trọng. Chúng có đặc điểm là đa chức năng vì không cần dùng đến bếp. Do đó, bạn có thể sử dụng thiết bị ngay cả khi đang di chuyển, khi không có bếp nấu thông thường.

Một số lợi thế bao gồm:

• làm nóng nhanh bề mặt làm việc;
• cố định tiện lợi, cho phép bạn trộn các sản phẩm bên trong mà không gặp bất kỳ vấn đề gì;
• giữ nhiệt lâu dài;
• thiết bị không bị quá nóng vì có bảng điều khiển để cài đặt nhiệt độ;
• Có nhiều chế độ cài đặt khác nhau, giúp người mới bắt đầu nấu ăn dễ dàng hơn.

Quan trọng! Với những thiết bị như vậy, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Có một số chế độ đặc biệt dành cho việc này.

Sự khác biệt giữa chảo wok, chảo xào và chảo rán thông thường là gì?

Chảo là một loại dụng cụ nấu ăn đặc biệt cho phép bạn nấu thức ăn nhanh chóng. Điểm đặc biệt là các nguyên liệu được khuấy liên tục nên bạn không cần nhiều mỡ khi nấu. Những loại thực phẩm như vậy được coi là lành mạnh và tốt cho chế độ ăn hơn. Bộ đồ nấu ăn này có nhiều chức năng và cho phép bạn nấu nhiều món ăn cùng một lúc.

Sử dụng chảo xào, chảo rán, chảo nấu hoặc chảo xào đều có ưu và nhược điểm riêng. Sự khác biệt nằm ở kết quả nấu ăn.

Cách chọn chảo chất lượng

Khi mua, bạn nên cân nhắc các thông số sau:

• công ty sản xuất;
• vật liệu của thân và tay cầm;
• lớp phủ;
• sự sẵn có của các chức năng bổ sung;
• hình dạng đáy;
• đường kính;
• tay cầm cố định.

Cách nấu ăn bằng chảo

Để nấu bằng chảo, hãy làm theo các quy tắc sau:

• chuẩn bị thức ăn trước;
• cắt nguyên liệu thành từng miếng mỏng bằng nhau;
• làm nóng bề mặt trước;
• sử dụng dầu thực vật;
• Quan sát thứ tự chế biến sản phẩm;
• Luôn khuấy đều món ăn.

Quy tắc chăm sóc chảo wok chuyên nghiệp

Để chảo của bạn bền hơn, hãy làm theo các khuyến nghị sau:

• Sau khi nấu xong, rửa sạch chảo;
• không sử dụng chất tẩy rửa mạnh;
• không sử dụng chảo ở nhiệt độ cao;
• Khi khuấy, hãy sử dụng dụng cụ được khuyến nghị.

Đánh giá các mẫu chảo wok tốt nhất

Có nhiều mẫu mã khác nhau trên thị trường. Dưới đây là danh sách những sản phẩm được người mua ưa chuộng nhất.

Bộ đồ ăn bằng kim loại Neva

Các món ăn có chất lượng cao và không chứa bất kỳ tạp chất độc hại nào. Đạt tiêu chuẩn chất lượng và có tiêu chuẩn chất lượng thế giới.

Khoáng sản TVS

Thích hợp để nấu mọi loại thực phẩm trên nhiều bề mặt gia nhiệt khác nhau. Sản phẩm này có đặc điểm là tiện lợi vì có đèn báo nhiệt độ trên thân máy.

Người Cá

Một sản phẩm chất lượng chỉ chứa các vật liệu an toàn và thân thiện với môi trường. Nó được phân biệt bởi chức năng, dễ sử dụng và vẻ ngoài hấp dẫn.

Tefal

Một trong những nhà sản xuất phổ biến nhất. Sản phẩm nổi bật bởi tính đa chức năng và chất lượng. Có đèn báo nhiệt độ cho phép bạn kiểm soát quá trình nấu.

Rondell 114

Một sản phẩm được các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng phổ biến. Nó được phân biệt bởi tính đơn giản và chức năng. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau với số lượng tùy ý.

Các nhà sản xuất nổi tiếng khác bao gồm Granchio, Stahlberg, Gipfel. Chúng được đặc trưng bởi chất lượng cao và tính chất vận hành thuận lợi.

Chảo là dụng cụ nấu ăn tiện lợi cho phép bạn chế biến nhiều món ăn khác nhau phù hợp với mọi khẩu vị. Đây là giải pháp tuyệt vời cho những người không thích bận rộn với việc nấu nướng. Điều quan trọng là phải chọn sản phẩm chất lượng để sử dụng được lâu dài.

VIDEO: Cách nấu ăn đúng cách bằng chảo.