Nội dung
Khuôn silicon: hướng dẫn sử dụng
Đồ dùng nhà bếp bằng nhựa và silicon đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Thật khó để tưởng tượng cuộc sống hàng ngày mà không có đồ dùng dùng một lần, đủ loại thìa và cọ nướng bánh. Nhưng những người dẫn đầu không thể tranh cãi trong "xếp hạng" này vẫn là những chiếc chảo nướng. Liệu chúng có gây hại cho sức khỏe không và làm thế nào để sử dụng khay nướng silicon trong lò nướng? Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem nhé.
Ưu điểm và nhược điểm
Chúng ta hãy bắt đầu với những lợi ích. Hóa ra là có khá nhiều thứ như thế này:
- Khuôn silicon có nhiều màu sắc tươi sáng và đa dạng giúp quá trình nấu ăn trở nên sáng tạo và thú vị. Bạn luôn có mong muốn tưởng tượng và sáng tạo ra những kiệt tác ẩm thực. Đồng ý, với thái độ như vậy, món charlotte bình thường nhất cũng sẽ biến thành món tráng miệng tuyệt hảo!
- Khuôn nóng lên rất nhanh và đều. Chúng có thể dễ dàng chịu được nhiệt độ lên tới 300 độ. Và chúng sẽ nguội đến nhiệt độ phòng chỉ trong 3 phút.
- Chúng có thể rửa bằng máy rửa chén và thậm chí có thể để trong tủ lạnh.
- Không có loại bánh nướng nào bị cháy trong khuôn này và không cần phải phết mỡ vào khuôn.
- Có lẽ bà nội trợ nào cũng quen thuộc với tình huống khi một chiếc bánh nướng (hoặc bánh ngọt) đã hoàn thành không thể lấy ra khỏi khuôn. Kết quả là món tráng miệng bị hỏng phải được che đậy bằng hoa hồng hoặc các miếng trái cây ngẫu nhiên. Vì vậy, nếu bạn có khuôn silicon trong tay, vấn đề này sẽ không còn là mối đe dọa đối với bạn nữa. Ngay cả khi không dùng dao hay thìa, bạn vẫn có thể "giải thoát" chiếc bánh khỏi "sự giam cầm" bằng silicon chỉ bằng một "cái lắc cổ tay".
- Bề mặt nhẵn mịn của khuôn và hoàn toàn không có lỗ xốp sẽ không cho phép hấp thụ mùi lạ hoặc sự xuất hiện và phát triển của các vi sinh vật không cần thiết.
- Món tráng miệng của bạn sẽ chín nhanh hơn so với khi đựng trong đĩa kim loại hoặc gốm, vì vậy, bạn nên kiểm tra độ chín của món ăn sớm hơn bình thường từ 5-10 phút.
- Khuôn silicon không chỉ thích hợp để nướng bánh. Bạn có thể nấu và hâm nóng nhiều loại món ăn khác nhau bằng chúng, không chỉ trong lò nướng mà còn trong lò vi sóng.
- Bạn sẽ cần một không gian tối thiểu để cất giữ những món ăn như vậy, vì chúng có thể uốn cong và gấp lại theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Chúng sẽ không bị mất thể tích hoặc xấu đi vì điều này.
Bây giờ nói một chút về chuyện buồn.
- Trong một số trường hợp, vẫn cần phải bôi trơn khuôn silicon bằng dầu. Mỗi món ăn cụ thể đều có thành phần riêng.
- Tính linh hoạt của khuôn bánh đôi khi lại trở thành nhược điểm, vì trong quá trình "lấy" chiếc bánh mềm và vụn ra khỏi lò, bánh có thể bị biến dạng.
- Khi chọn khuôn silicon, hãy chú ý đến thành phần của khuôn. Sẽ tốt hơn nếu nó được làm từ 100% silicon, giá thành sẽ cao hơn một chút nhưng đảm bảo sẽ bảo vệ bạn khỏi mùi khó chịu và bền hơn. Các dạng rẻ tiền có chứa tạp chất, ảnh hưởng đến cả năng suất và chất lượng của các loại bánh nướng.
- Đôi khi, các món tráng miệng được chế biến trong khuôn silicon không có lớp vỏ giòn hấp dẫn mà chỉ có phần thành sáng bóng.
- Mặc dù bánh nướng nhanh hơn khi dùng khuôn silicon, nhưng khuôn lớn hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn.
- Vì bản thân silicon tích tụ tĩnh điện nên bụi có thể bám vào bề mặt của sản phẩm nướng thành phẩm.
- Nhược điểm nghiêm trọng nhất, theo các bà nội trợ, là khuôn dễ bị hư hỏng khi dùng dao hoặc thìa kim loại.
Cách sử dụng khuôn silicon
Một vài quy tắc đơn giản sẽ giúp việc sử dụng khuôn silicon không chỉ bền mà còn thuận tiện và an toàn nhất có thể.
Sau khi mua sản phẩm thiết thực này, hãy rửa sạch ngay khuôn bằng miếng bọt biển mềm có pha chất tẩy rửa. Quy trình đơn giản này sẽ loại bỏ thành phần hóa học khỏi bề mặt.
Sau mỗi lần sử dụng, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy cả bên ngoài và bên trong.
Bạn không nên sử dụng miếng bọt biển cứng hoặc bàn chải để tạo hình vì điều này sẽ làm hỏng bề mặt. Và thậm chí nếu không có lỗ thủng nào xuất hiện “xuyên suốt”, thì cấu trúc của lớp phủ tường cũng đã bị hư hại.
Để lấy bánh ra mà không làm bánh bị biến dạng, hãy kéo nhẹ các cạnh, sau đó đẩy bánh ra bằng cách đẩy từ bên dưới. Nếu bánh lớn, hãy nhấc bánh lên bằng thìa gỗ hoặc thìa silicon. Và không có "người trợ giúp" bằng kim loại nào cả!
Trong bất kỳ trường hợp nào, không được đặt mẫu này trên lửa. Và tránh xa dao, nĩa và các vật sắc nhọn khác. Các lỗ xuất hiện rất nhanh và khiến khuôn silicon không còn phù hợp để sử dụng tiếp.
Tôi có nên phết mỡ vào chảo không?
Người ta đã nói rằng các loại bánh nướng trong khuôn silicon không bị dính, có lẽ chỉ có một số trường hợp ngoại lệ hiếm hoi. Nhưng nếu muốn, bạn có thể phết dầu vào chảo, điều này sẽ không gây ra vấn đề gì. Một dạng “nước đi của hiệp sĩ” để đảm bảo chiếc bánh không bị dính vào chảo.
Nhưng vấn đề sẽ khác nếu bạn rửa chảo bằng máy rửa chén. Sau đó, trước khi cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng, bạn phải phết mỡ vào khuôn.
Nhân tiện, độ mềm của khuôn silicon cũng gây ra một số bất tiện. Đặc biệt là khi bạn lần đầu tiên thử nướng món gì đó bằng lò nướng. Thông thường, các bà nội trợ sẽ thực hiện theo cách tương tự như khi sử dụng khuôn kim loại hoặc gốm, nhưng điều này là sai lầm vì khuôn và vật chứa bên trong rất dễ bị biến dạng.
Điều này có nghĩa là khi đã mua một chiếc đĩa mềm, bạn nên chọn một giá đỡ hoặc khay đặc biệt có hình dạng giống hệt với đĩa đó. Một cái vỉ nướng cũng có tác dụng tương tự. Và cho cả hai món vào lò cùng một lúc.
Và một vài mẹo nữa.
- Khi làm bánh nướng cao (bánh muffin hoặc bánh pudding), hãy nhớ rằng khuôn có thể bị đổ do sức nặng của nhân bánh, do đó, tốt hơn hết là bạn nên đặt ngay bánh vào khuôn có chu vi phù hợp và tiếp tục nấu "song song".
- Khi chế biến bất kỳ món ăn nào, bạn nên điền vào mẫu sau khi đã đặt món ăn lên khay (giá đỡ).
- Xin lưu ý rằng trong cả lò nướng gas và lò nướng điện, chảo không được tiếp xúc với thành lò hoặc ngọn lửa trần.
Nấu ăn bằng silicone
Bây giờ chúng ta hãy cùng xem từng bước nấu ăn bằng loại khuôn mới lạ này. Chúng ta hãy làm rõ ngay: quá trình này rất giống với khi nấu bằng đồ nấu bằng kim loại hoặc gốm. Vì vậy, khi có những kỹ năng làm bánh cơ bản, bạn sẽ có thể nắm vững được kiến thức này. Và sự đa dạng về hình dạng sẽ cho phép bạn tạo ra một kiệt tác thực sự, vì vậy bạn thậm chí không cần phải đau đầu suy nghĩ về câu hỏi: làm thế nào để trang trí món tráng miệng đã hoàn thành?
- Trước khi nấu, hãy lau sạch chảo và thấm khô bằng khăn giấy. Điểm đặc biệt của silicone là nó thực sự thu hút bụi.
- Hãy chắc chắn rằng bạn đọc kỹ thông tin từ nhà sản xuất khuôn (thường được ghi trên bao bì) vì thông tin này thường chỉ ra sản phẩm này có thể được sử dụng trong điều kiện nào và chính xác ở đâu.
- Độ dẫn nhiệt của silicone cao hơn nhiều so với kim loại hoặc gốm sứ, điều đó có nghĩa là lần đầu tiên bạn nướng silicone, hãy cẩn thận khi quyết định thời gian nướng cần thiết, để không làm món ăn bị chín quá. Những bà nội trợ có kinh nghiệm khẳng định thời gian nấu nướng được giảm 15-20%.
- Để nguội trước khi lấy ra. Việc này sẽ mất rất ít thời gian.
Silicone: có hại hay không
Đây có lẽ là câu hỏi cấp bách nhất khiến mọi bà nội trợ lo lắng. Sự tiện lợi là tốt, tính thẩm mỹ cũng tuyệt vời, nhưng nếu gây hại cho sức khỏe thì tất cả những ưu điểm trên đều bị vô hiệu. Công bằng mà nói, cần lưu ý rằng cả thủy tinh và kim loại đều không tồn tại qua được nhiều cuộc tranh cãi như vậy trong suốt thời gian tồn tại của chúng.
Và chúng ta sử dụng khuôn silicon càng lâu thì những người phản đối gay gắt chúng càng đưa ra nhiều lý lẽ hơn. Đồng thời, các nhà hóa học chuyên nghiệp khẳng định rằng chỉ có dụng cụ nhà bếp được lựa chọn không đúng cách mới có thể gây hại cho sức khỏe. Tất nhiên, ngày nay bạn có thể bắt gặp nhiều nhà sản xuất vô đạo đức sử dụng nguyên liệu thô rẻ tiền với nhiều tạp chất và thuốc nhuộm chất lượng thấp. Sau đó, trong quá trình đun nóng, một mùi “hóa chất” khó chịu sẽ xuất hiện và các tạp chất có hại có thể xâm nhập vào cơ thể.
Tuy nhiên, silicone dùng trong thực phẩm không gây ra nguy hiểm như vậy. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng các biểu mẫu chất lượng cao mà không phải lo lắng gì.
Làm thế nào để chọn một hình thức
Để đưa ra lựa chọn đúng đắn, bạn chỉ cần sử dụng các giác quan của mình. Nghe có vẻ ngây thơ nhưng chính nhờ chúng mà chúng ta có thể tránh được nguy hiểm.
Ví dụ, hãy ngửi đồng phục trước khi mua nó. Nếu có mùi nhựa hoặc cao su nồng nặc thì đây không phải là lựa chọn dành cho bạn. Hãy từ chối mà không hối tiếc, bất chấp vẻ ngoài hấp dẫn và giá thành.
Nếu không có mùi ở nhiệt độ phòng nhưng có thể nhận thấy khi đun nóng, hãy sử dụng khuôn để làm món tráng miệng lạnh hoặc để đông đá, và không cho vào lò nướng nữa.
Một cách kiểm tra chất lượng đơn giản khác: uốn cong khuôn làm đôi, sau đó kiểm tra cẩn thận phần gấp. Không nên để lại vệt trắng nào.
Silicone có được màu sắc tươi sáng nhờ thuốc nhuộm. Do đó, nếu đã vượt qua tất cả các thử nghiệm trên nhưng vẫn còn nghi ngờ, hãy ưu tiên các màu trung tính.
Có thể tìm thấy nhà sản xuất chất lượng ở cả nước ngoài và tại các nước CIS cũ. Ở nước ngoài không nhất thiết có nghĩa là chất lượng tuyệt đối. Vì vậy hãy kiểm tra mẫu thật cẩn thận trước khi mua. Không nên đặt mua đồ dùng nhà bếp với giá cắt cổ qua Internet. Rốt cuộc, nếu bạn không thể chỉ cầm mẫu đơn trên tay và đánh giá nó "bằng mùi", thì hóa ra bạn đang mua phải hàng kém chất lượng.
Các nhà sản xuất phổ biến
Rõ ràng là hình dạng được lựa chọn tùy thuộc vào kiệt tác ẩm thực trong tương lai. Vì vậy, để nướng bánh ngọt, bánh nướng xốp hoặc bánh quy, bạn cần có dụng cụ riêng.
Để nướng bánh, người ta sử dụng hai loại khuôn: khuôn có thể tháo rời hoặc khuôn có thể tạo hình. Nếu bạn là người ủng hộ phương án đầu tiên, hãy xem xét kỹ hơn các mẫu từ Lurch và Bradex. Trong số các loại có hình dạng khác nhau, các thương hiệu Tescoma và Pyrex có nhiều loại phù hợp.
Nếu gia đình bạn thích tất cả các loại bánh nướng xốp và bánh quy thì sản phẩm Silikomart có lẽ là sự lựa chọn của bạn. Nhờ có nhiều loại sản phẩm, khi sử dụng khuôn silicon của thương hiệu này, bạn có thể dễ dàng nướng bánh nướng xốp, bánh quy và thậm chí cả bánh larks – một món tráng miệng theo chủ đề độc đáo.
Hình dạng phổ biến nhất để nướng bánh mì có lẽ là hình “gạch”. Những công ty đi đầu trong việc sản xuất các loại khuôn này là: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Chất lượng tốt với mức giá phải chăng – đó chính là điểm chung của các sản phẩm của những thương hiệu này.
Như bạn thấy, khuôn silicon, giống như bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào khác, đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Hơn nữa, mỗi bà nội trợ lại chọn “người giúp việc” theo tiêu chuẩn của riêng mình, điều đó có nghĩa là những gì người này thích chưa chắc đã gây ấn tượng với người khác. Chỉ dựa vào cảm xúc, kiến thức và kinh nghiệm của riêng bạn. Khi đó, khuôn silicon sẽ trở thành người bạn đáng tin cậy và giúp biến món ăn bình thường nhất thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự.
