Để pha chế một số loại đồ uống, cần phải trộn đều nhiều nguyên liệu. Bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp đựng nào có nắp đậy đủ chặt. Có một thiết bị được phát minh đặc biệt cho mục đích này – máy lắc. Sau khi đọc bài viết này, bạn có thể hiểu bình lắc là gì, cách sử dụng và cách chọn bình lắc để sử dụng.
Nội dung
Bình lắc là gì và dùng để làm gì?
Thiết bị này có hình dạng giống như một chiếc ly thủy tinh, được đóng chặt bằng một chiếc nắp đặc biệt. Tên gọi hiện đại bắt nguồn từ shake, trong tiếng Anh có nghĩa là lắc. Đây là một phần không thể thiếu của quầy bar.
Nhiều loại vật chứa để trộn đồ đã được sử dụng từ rất lâu, cách đây hàng ngàn năm. Ở các nước Nam Mỹ, người ta sử dụng lọ có thể đậy kín cho mục đích này. Cho đến giữa thế kỷ 19, người pha chế vẫn sử dụng một cặp ly để trộn chất lỏng và rót chất lỏng từ ly này sang ly khác. Người ta tin rằng nguyên mẫu của bình lắc được phát minh bởi một trong những người pha chế, người đã kết nối những chiếc ly có kích cỡ khác nhau lại với nhau. Và vào đầu thế kỷ trước, phát minh này bắt đầu trở nên phổ biến.
Tính năng của bình lắc không chỉ là trộn nhiều nguyên liệu. Mặc dù việc khuấy đường vào trà đá cũng là một quá trình phức tạp. Và phát minh ra bình lắc giúp chúng ta có thể trộn nhiều nguyên liệu khác nhau cùng một lúc mà không gặp vấn đề gì.
Khi pha, đá không chỉ làm mát đồ uống như nhiều người vẫn nghĩ mà còn bổ sung thêm nước vào đó. Và quan trọng nhất, nó hoạt động như một máy trộn bên trong, giúp khuấy đều đồ uống.
Sự khác biệt giữa bình lắc và chai là gì?
Bình lắc có cổ và nắp rộng, được thiết kế để rót nguyên liệu và trộn chúng thuận tiện hơn.
Bạn cũng có thể sử dụng bình cho mục đích này, nhưng cổ bình hẹp khiến việc đổ thức ăn vào bình trở nên khó khăn hơn.
Các loại bình lắc
Ở nhiều khu vực riêng biệt, sản phẩm này có những đặc điểm thiết kế riêng, hơi khác so với các sản phẩm tương tự. Ba loại bình lắc nổi tiếng nhất là Boston (Mỹ), Cobbler và French. Nhờ cách tiếp cận sáng tạo trong công việc, máy lắc đã xuất hiện dưới hình dạng tên lửa vũ trụ và máy bay, gà trống và chim cánh cụt, cùng nhiều hình dạng khác. Hãy cùng xem xét những phát minh được sử dụng nhiều nhất.
thợ đóng giày
Bình lắc này được lắp ráp từ ba thành phần: một tấm thủy tinh kim loại chính, một nắp hình nón có bộ lọc đục lỗ và một nắp đậy bộ lọc.
Ưu điểm của nó.
- Do có bộ lọc tích hợp nên bạn không cần phải mua riêng bộ phận này.
- Dễ dàng vận hành. Dễ dàng lắp ráp và tháo rời, ngay cả người mới bắt đầu cũng sẽ thích.
Ghi nhận những thiếu sót.
- Có thể xảy ra rò rỉ ở những nơi kết nối không đủ chặt.
- Khi nước chảy đến đó, người ta quan sát thấy nước đóng băng dưới nắp. Khi đó sẽ gặp khó khăn khi mở nắp.
- Đường kính lớn của các lỗ trên bộ lọc khiến các mảnh trái cây và đá không mong muốn có thể xâm nhập vào đồ uống thành phẩm.
- Nắp trên có thể bật ra vào thời điểm không thích hợp nhất do chốt cài lỏng lẻo.
Thiết bị này phù hợp hơn với những người thích pha chế cocktail một lần tại nhà. Không phù hợp với quán bar đông đúc; Do có nhiều thiếu sót trong quá trình vận hành nên nó sẽ không thể đáp ứng được lượng đơn hàng lớn.
Mỹ hoặc Boston
Nó được công nhận là loại phổ biến nhất trong tất cả các loại. Nó bao gồm một cặp kính được gắn chặt với nhau bằng một cú đập nhẹ. Cả hai thành phần có thể là kim loại hoặc một trong hai có thể là thủy tinh. Lựa chọn đầu tiên được coi là bền hơn. Có thể thêm trọng lượng vào kính để tăng thêm trọng lượng và độ cứng.
Ưu điểm của mô hình này bao gồm:
- Dễ dàng mở và đóng. Không có gì có thể xảy ra vào thời điểm quan trọng.
- Dễ chăm sóc và thuận tiện khi giặt.
- Đặc biệt phổ biến với những người thích làm việc nhiều giờ.
Sau đây là những nhược điểm.
- Thiếu bộ lọc bên trong.
- Thành phần kính (đối với các tùy chọn kính) có thể vỡ, mặc dù rất bền.
Loại thiết bị này phù hợp với người mới bắt đầu, những người pha chế có lượng khách hàng đông đúc, khi bạn phải làm việc nhanh chóng.
Tiếng Pháp
Loại này nổi bật vì sự thanh lịch và thoải mái. Nhưng mặc dù vậy, nó ít phổ biến ở các quán bar hơn so với Boston và Cobbler.
Ưu điểm của "người Pháp".
- Các bộ phận của cấu trúc có sự kết nối khá chặt chẽ do phần trên nằm bên trong phần dưới. Điều này cũng bảo vệ chúng khỏi bị đóng băng.
- Sự thanh lịch và vẻ đẹp của hình thức cũng là một chỉ báo tích cực.
Nhược điểm.
- Giống như máy ở Boston, máy này không có bộ lọc bên trong.
- Thực tế là nó không được bán đại trà, bạn sẽ phải tìm kiếm nếu muốn mua nó.
Máy lắc tốc độ
Loại bình lắc này được hiểu là thay thế phần trên của bình lắc Boston bằng một chiếc ly thông thường, dùng để đựng đồ uống. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian làm mát ly và rót đồ uống.
Hai thành phần
Những thiết bị này được sử dụng cho mục đích thể thao và không pha đồ uống có cồn. Bình lắc này gồm có hai ngăn. Nước được đổ vào bình chính, còn bột protein hoặc chất cần thiết khác được đổ vào bình nhỏ bên dưới. Nếu cần thiết, có thể đổ một phần nhỏ hỗn hợp vào nước và khuấy đều. Các loại này thường được làm bằng nhựa và để trộn đều hơn, bên trong có lưới và bi chuyên dụng.
Ba thành phần
Mô hình này tương tự như mô hình trước và cũng được các vận động viên sử dụng. Sự khác biệt duy nhất là có thêm một ngăn chứa viên nang.
Bốn thành phần
Ngoài ra còn có một số loại như thế này. Trong những thiết kế này, ngoài ngăn chứa nước, còn có thêm không gian để chứa 3 ngăn bổ sung: 2 ngăn đựng bột và 1 ngăn đựng viên nang.
Thể thao điện
Thiết bị này trông giống máy trộn hơn. Chỉ cần đổ đầy nguyên liệu cần thiết vào hộp đựng và nhấn nút. Thiết bị này hoạt động bằng pin thông thường.
Cách sử dụng bình lắc đúng cách
Làm thế nào để nắm vững những điều cơ bản khi sử dụng bình lắc đúng cách? Việc này không khó, bạn chỉ cần biết những sắc thái sau:
- Để có được phiên bản có cồn, người ta thêm nước trái cây, trái cây, xi-rô, rượu mùi, kem và lòng đỏ trứng vào rượu. Đá viên là thành phần bắt buộc.
- Trước khi trộn, bình lắc phải được làm nguội. Để thực hiện, hãy đổ đầy 2/3 bình bằng đá, sau đó đổ hết nước hoặc đổ toàn bộ đá vào bình.
- Phải giữ thiết bị bằng cả hai tay, sau khi đảm bảo rằng nó đã được đóng chặt. Áp suất tích tụ bên trong có thể đẩy các bộ phận ra xa hoặc làm bật nắp trên ra. Do đó, người mới bắt đầu phải sử dụng cả hai tay.
- Đá bên trong sẽ tạo ra âm thanh nhịp nhàng khi lắc. Khi hơi nước ngưng tụ xuất hiện ở thành ngoài (sương giá), cocktail đã sẵn sàng.
- Việc còn lại là rót toàn bộ vào ly thông qua dụng cụ mở nắp.
- Việc pha chế đồ uống thể thao thậm chí còn nhanh hơn. Không cần phải làm mát bất cứ thứ gì ở đây. Chỉ cần đổ bột vào lượng nước cần thiết là được. Đóng chặt thiết bị và lắc cho đến khi mịn.
Chú ý! Đầu tiên bạn cần thêm nước. Sau đó thêm bột vào, nếu không bột sẽ dính vào bát đĩa. Bạn không thể sử dụng nước có ga. Hỗn hợp protein phải được sử dụng trong vòng 1-2 giờ để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
Tiêu chí nào cần tuân theo khi chọn bình lắc
Bây giờ bạn đã biết bình lắc là gì và nó cần thiết để làm gì, việc còn lại là chọn bình lắc phù hợp. Đối với người mới bắt đầu, việc chọn dụng cụ khuấy đồ uống không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.
Có những tiêu chí cơ bản cho sự lựa chọn như vậy:
- Thể tích của bình lắc phải được lựa chọn dựa trên số lượng khẩu phần cần dùng. Đối với mục đích sử dụng trong thể thao, lựa chọn tốt nhất sẽ là dung tích 0,5 lít đối với các loại protein hoặc 0,6-0,7 lít khi sử dụng các hỗn hợp khác.
- Đối với các loại cocktail cổ điển, tốt hơn nên chọn loại ly bằng kim loại, giúp bạn cảm nhận được nhiệt độ của đồ uống và không bị vỡ nếu bạn có động tác vụng về.
- Đối với các loại hỗn hợp thể thao, hộp nhựa có giá treo trên máy hoặc băng tải sẽ tiện lợi hơn.
- Một thiết bị có bộ lọc tích hợp sẽ thuận tiện hơn cho người mới bắt đầu.
- Có vạch chia liều lượng sẽ giúp bạn thêm nguyên liệu chính xác hơn. Hoặc bạn sẽ phải mua một chiếc thước dây chuyên dụng.
Để sử dụng trong quán bar, lựa chọn tốt nhất sẽ là loại kim loại làm bằng thép dày; Nó sẽ làm mát đồ uống tốt hơn và để được lâu hơn so với các loại khác.
Đối với người mới bắt đầu, thợ đóng giày sẽ phù hợp hơn, dễ quản lý hơn mà không cần có những kỹ năng cần thiết.
Các thương hiệu Shaker hàng đầu
Có thể mua bình lắc bằng thủy tinh, kim loại và nhựa ở các cửa hàng. Thiết kế và hình thức của sản phẩm phụ thuộc vào mong muốn của nhà sản xuất. Trong số những thương hiệu nổi tiếng nhất có những thiết bị đã chứng minh được chất lượng tốt nhất:
- Thợ đóng giày kiểu Shaker, Ý. Được làm bằng thép không gỉ. Bộ sản phẩm bao gồm: một chiếc ly, một nắp có rây và một nắp đậy. Dung tích – 500 ml.
- Khách sạn Indian Boston ProHotel - Ly thủy tinh Shaker. Đây là một chiếc cốc thủy tinh 0,85 lít làm bằng kim loại.
- Mẫu của Libbey, sản xuất tại Hoa Kỳ/Ý. Chất liệu – thủy tinh và nhựa. Bộ sản phẩm bao gồm một cốc thủy tinh chứa 585 ml chất lỏng, một rây lọc nhựa và một nắp đậy.
Trong suốt thời gian tồn tại của bình lắc, chúng đã thay đổi và cải tiến. Ngày nay, chúng được sử dụng rộng rãi bởi cả những người pha chế chuyên nghiệp và những người yêu thích đồ uống phức tạp. Các vận động viên ở mọi lứa tuổi và thể loại cũng đánh giá cao phát minh này và sử dụng nó thường xuyên.
