Thông thường, tất cả các loại thực phẩm được coi là lành mạnh đều không có vẻ ngon miệng và hoàn toàn không hấp dẫn. Nhưng điều này có thể dễ dàng khắc phục nếu bạn sử dụng các thiết bị đặc biệt trong khi nấu ăn. Ví dụ, đó có thể là nồi áp suất hoặc nồi hấp. Chảo hấp rất tiện dụng và rộng rãi. Bằng cách sử dụng dụng cụ này, bạn có thể chế biến những phần ăn lớn đủ cho cả gia đình. Bạn cũng có thể nấu nhiều món cùng một lúc.
Nội dung
“Nồi áp suất” và “nồi hấp” là gì?
- Nồi hấp là một loại nồi đặc biệt dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau bằng hơi nước.
- Nồi áp suất là dụng cụ nhà bếp cho phép nấu chín thực phẩm nhanh hơn nhiều nhờ áp suất tạo ra dưới nắp đậy kín.
Nồi hấp phức tạp hơn nhiều so với nồi áp suất.
- Bên trong thiết bị có nhiều ngăn, trong khi nồi áp suất trông giống như một chiếc chảo thông thường.
- Sự khác biệt của nồi áp suất là sản phẩm có thể giữ được màu sắc tự nhiên cũng như tất cả các đặc tính có lợi của chúng.
- Hãy nhớ rằng việc thêm hoặc bớt thức ăn trong khi nấu bằng nồi áp suất là hoàn toàn bị cấm. Điều này chỉ có thể thực hiện được khi sử dụng máy hấp.
Khi hoạt động, nồi hấp sẽ nấu chín thức ăn bằng hơi nước sinh ra khi nước sôi trong bình chứa. Điểm độc đáo nữa là nó cho phép bạn nấu các món ăn không chỉ bằng hơi nước mà còn bằng cách hầm.
Các loại chảo hấp theo thiết kế
Thiết bị tương tự như máy xông hơi hoạt động theo nguyên lý của phòng xông hơi khô. Nó bao gồm nhiều tầng đĩa. Tất cả các sản phẩm đều được chế biến bằng phương pháp hấp. Không cần sử dụng nước hoặc chất béo ở đây. Tất cả các món ăn đều tốt cho sức khỏe. Máy hấp được phân loại theo một số thông số.
Hấp từ nhiều nồi chảo
Thiết bị này có hình dáng giống một kim tự tháp. Mỗi tầng sử dụng một chiếc chảo đặc biệt cho phép hơi nước lưu thông tự do. Số lượng thực phẩm tối đa có thể nấu cùng một lúc sẽ được xác định tùy thuộc vào số tầng của thiết bị.
Có thể đục lỗ ở đáy hoặc trên toàn bộ bề mặt. Tất cả đều phụ thuộc vào thiết kế của máy hấp. Một số sản phẩm được thiết kế sao cho các tầng nằm bên trong chảo hấp, tạo cảm giác như chúng đang treo. Còn những người khác thì chỉ đứng trên pallet.
Loại nồi này được coi là tiện lợi hơn vì bạn có thể tiếp cận được vật đựng mà mình cần. Bạn không cần phải tháo rời toàn bộ cấu trúc để đến được mắt xích ở giữa. Bạn có thể yên tâm thêm rau xanh thái nhỏ mà không lo mọi thứ rơi ra.
Sẽ rất thiết thực nếu bạn có thể sử dụng nhiều tầng tùy theo nhu cầu. Khi chọn mô hình, hãy nhớ cân nhắc đến khía cạnh này. Hầu hết các mẫu đều có các mắt xích có hình dạng giống hệt nhau nên thứ tự lắp đặt hoàn toàn không quan trọng. Nắp đi kèm trong bộ sản phẩm phù hợp với mọi tầng lớp.
Máy hấp có chèn
Máy hấp gas có các ngăn riêng biệt gọi là mantovarkas. Nguyên lý chế biến không khác gì các loại khác, nhưng bản thân thiết bị thì có đôi chút khác biệt. Chỉ sử dụng một chiếc chảo để nấu ăn. Bên trong có các miếng chèn đặc biệt được lắp chồng lên nhau ở một khoảng cách nhất định.
Một số mẫu có các tầng cố định được trang bị tay cầm. Những liên kết này có thể được tháo ra và lắp lại chỉ bằng một động tác tay. Không cần phải nỗ lực thêm nữa, mọi thứ đều rất đơn giản.
Có những mẫu phổ thông được trang bị nồi thấp đặc biệt. Bạn có thể nấu nhiều món hơn là chỉ món manti bằng những thiết bị này. Bạn có thể nấu những món cốt lết, thịt, rau tuyệt vời. Tất cả những món này không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Các loại chảo hấp đặc biệt
Các cửa hàng không chỉ bán các loại nồi cổ điển mà còn bán cả đồ nấu nướng đắt tiền cho phép bạn nấu các món ăn bằng hơi nước. Loại này bao gồm nồi, vạc, nồi hầm và chảo đựng vịt. Loại đồ nấu nướng này phù hợp nhất cho việc nấu ăn kết hợp. Cách này thực tế và tiện lợi hơn.
Chiếc nồi hấp được thiết kế để nấu ngô có đặc điểm là chiều cao. Chúng rất giống với những chiếc nồi dùng để nấu mì ống. Bộ sản phẩm bao gồm một chiếc chảo cao và một chiếc giỏ đựng bổ sung.
Nồi nấu rau củ, là loại nồi đôi, cũng có thể được phân loại là loại đặc biệt. Một trong số chúng nhỏ hơn đáng kể. Nước được đổ vào chảo theo cách mà phần chèn không chạm vào bề mặt nước.
Đặc điểm của chảo hấp
Mỗi mẫu xe đều có những tính năng riêng biệt nên có những tiêu chí lựa chọn nhất định. Điều quan trọng nhất là phải hiểu chúng khác nhau như thế nào và học cách so sánh.
Theo thể tích và đường kính
Trước hết, điều quan trọng nhất là xác định kích thước. Đường kính của thiết bị nên được lựa chọn tùy thuộc vào kích thước của đầu đốt.
Trong phần mô tả sản phẩm, nhà sản xuất luôn ghi rõ đường kính phần dưới và phần trên của thiết bị. Đường kính phần trên thường lớn hơn. Mọi người lầm tưởng rằng nó là sự hướng dẫn, nhưng nó không đóng vai trò chính. Đường kính đáy là yếu tố quyết định.
Nếu bạn chọn nồi hấp cho bếp điện thì kích thước đóng vai trò quyết định. Có thể xảy ra trường hợp đáy chảo vượt quá bếp, khi đó mỗi lần nấu, thời gian chế biến món ăn sẽ lâu hơn nhiều. Và giá điện sẽ tăng gấp nhiều lần.
Các nhà sản xuất thích nói về khối lượng của món ăn theo cách riêng của họ. Một số chỉ báo cáo tổng thể tích, một số chỉ báo cáo thể tích của phần dưới. Nhưng khi mua, hãy nhớ tìm hiểu xem khay đựng bên dưới có thể chứa được bao nhiêu lít. Yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến việc bạn có cần thêm nước trong khi nấu hay không hoặc bạn có thể để nguyên mà không lo bình đựng bị cháy sau khi nước đã bốc hơi hết.
Chúng được làm từ vật liệu gì?
Thiết kế này thực sự rất lớn và cồng kềnh. Do đó, vật liệu chế tạo thường là kim loại nhẹ. Những vật liệu đó bao gồm thép không gỉ và nhôm.
Được làm bằng thép không gỉ
Những món ăn như vậy tuy đắt tiền nhưng cũng có nhiều công dụng hữu ích. Bạn có thể thoải mái nấu bất kỳ món ăn nào bạn thích. Điều quan trọng cần nhớ là một số loại thực phẩm có thể dính vào bề mặt của chảo hấp bằng thép không gỉ.
Nếu bạn muốn tránh hoàn toàn những vấn đề như vậy, hãy bôi trơn bề mặt bằng dầu và điều chỉnh cường độ sôi của nước.
Nồi hấp nhôm
Những mẫu ấm này được phân biệt bởi độ nhẹ, khả năng làm nóng nhanh, do đó nước trong ấm sôi nhanh hơn nhiều lần. Điều thú vị là kim loại này không bị ăn mòn và sự thay đổi nhiệt độ cũng không phải là vấn đề đối với nó. Vật liệu này được dùng để làm các thiết bị cho bếp gas và bếp điện.
Trong điều kiện sản xuất, các mô hình được tạo ra bằng một lớp anot hóa trông giống như một cụm lắp ráp đặc biệt hơn là một lớp. Nó bền hơn và sẵn sàng phục vụ bạn trong thời gian dài. Không bị ăn mòn. Và nếu phim bị hỏng, nó vẫn có thể được phục hồi.
Lớp phủ chống dính thường được phủ lên toàn bộ bề mặt hoặc lên các miếng chèn. Nó làm cho việc nấu ăn trở nên tiện lợi hơn. Bạn có thể quên đi những vấn đề như thức ăn bị dính.
Nếu bạn đang lựa chọn giữa hai loại này, hãy tin vào thói quen của mình. Các mẫu chảo chống dính phù hợp nhất để nấu cốt lết, thịt và cá. Đồ dùng bằng nhôm thích hợp nhất để nấu rau và các sản phẩm bánh ngọt. Và tốt nhất là nên bọc các sản phẩm thịt bằng giấy bạc.
Tùy thuộc vào loại bếp
Tùy thuộc vào loại dụng cụ phun lửa có trong bếp, bạn cần chú ý đến loại nồi hấp. Yếu tố này không thể bị bỏ qua vì có một số sắc thái cần phải lưu ý.
Dành cho bếp điện
Nếu chảo của bạn dùng cho bếp điện, hãy chú ý đến bề mặt đáy. Nó phải đều và mịn. Sắc thái này là cần thiết để đảm bảo sự tiếp xúc gần nhất có thể giữa đáy và đầu đốt.
Điều này sẽ ảnh hưởng đến tốc độ nấu. Quá trình làm nóng sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều lần. Cách làm này sẽ giúp bạn tiết kiệm điện.
Dùng cho bếp gas
Nếu bạn cần một chiếc nồi hấp được thiết kế cho bếp gas thì hãy chú ý đến độ dày của đáy nồi, vì trong mọi trường hợp, đáy nồi không được mỏng. Các yếu tố còn lại có thể bỏ qua. Những tấm ván này tương thích với mọi vật liệu. Bất kể đường kính thế nào, ngọn lửa đều có thể làm nóng thiết bị.
Quy tắc sử dụng máy hấp
Khi nấu, hãy chú ý đến cường độ sôi; nếu quá nồng, hãy giảm nhiệt độ. Nguyên nhân là do bát đĩa bắt đầu hư hỏng sau khi hơi ẩm bốc hơi hết.
Chừa khoảng cách từ 2-4 cm giữa nước và thực phẩm. Nếu thiết bị của bạn có nhiều ngăn, xin lưu ý rằng tốt nhất là nên sắp xếp thực phẩm theo hình bàn cờ. Việc này nhằm đảm bảo hơi nước được lan tỏa khắp mọi mặt.
Máy hấp là một dụng cụ hữu ích nên có trong mỗi gia đình nếu có thể. Thức ăn được chế biến bằng thiết bị này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Không có khó khăn nào khi sử dụng mô hình này. Các quy tắc vận hành và bảo trì rất đơn giản. Và để đưa ra lựa chọn đúng đắn, bạn cần tập trung nhiều hơn vào sở thích của mình. Biến việc nấu ăn thành niềm vui thực sự. Không cần phải đau đầu suy nghĩ nên nấu gì và nấu như thế nào nữa, câu trả lời đã ở ngay trước mắt bạn. Máy hấp sẽ trở thành trợ thủ đắc lực của bạn trong bếp.
