Việc thổi hồn vào bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào cũng không phải là nhiệm vụ dễ dàng. Để món ăn được hoàn hảo, cần phải có đầy đủ các thiết bị cần thiết và dụng cụ nấu ăn cũng không ngoại lệ. Bà đóng một trong những vai trò chủ chốt trong vấn đề này.
Điều này đặc biệt đúng khi nướng bánh. Để chế biến món ăn này, bạn cần có những chiếc đĩa nướng tốt, nếu không, món ăn có thể sẽ hoàn toàn khác so với những gì bạn mong muốn.
Nội dung
Ưu và nhược điểm của khay nướng
Mỗi loại đồ nấu nướng được làm từ một loại vật liệu nhất định đều có ưu và nhược điểm riêng.
Để hiểu rõ mọi việc, chúng ta cần nghiên cứu vấn đề này kỹ hơn.
Hãy cùng xem xét khuôn silicon, loại khuôn này có rất nhiều ưu điểm.
- Trước hết, điều đáng chú ý là chúng rất dễ vệ sinh mà không cần dùng đến bất kỳ sản phẩm chuyên dụng nào.
- Chúng không cần phải bôi trơn liên tục và hầu như không chiếm không gian trong tủ bếp của bạn.
- Silicone cũng có khả năng chịu được cả nhiệt độ cao và thấp.
Nhưng vật liệu này cũng có nhược điểm là khi tiếp xúc với lửa, bát đĩa có thể bị hỏng. Ngoài ra, việc cắt nhỏ thực phẩm cũng góp phần làm biến dạng dụng cụ nấu ăn.
Những ưu điểm của đồ dùng bằng gốm rất rõ ràng và dễ nhận thấy.
- Dụng cụ nấu ăn này có thành dày và thực phẩm hầu như không bị cháy.
- Nếu bạn quyết định làm món soufflé thì khuôn gốm sẽ là lựa chọn tốt nhất vì vật liệu này có đặc tính cho phép không khí đi qua.
- Và điều quan trọng là các món ăn phải chịu được nhiệt.
Vật liệu này hầu như không có nhược điểm nào. Điều duy nhất có thể nói là khi chế biến một món ăn tuyệt vời, bạn không nên sử dụng bếp. Và những món ăn như vậy chiếm rất nhiều không gian.
Đồ đựng bằng thủy tinh có đặc điểm độc đáo là có thể nướng đều. Thành của những chiếc đĩa như vậy thường rất dày, có nghĩa là thực phẩm nguội chậm hơn nhiều. Nhược điểm chính là khả năng thức ăn bị cháy.
Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến các loại giấy dùng một lần. Sẽ không khó để tìm chúng vì bạn có thể tìm thấy chúng ở hầu hết mọi cửa hàng bán đồ kim khí. Theo nguyên tắc, chúng được làm bằng giấy bạc hoặc giấy da. Ưu điểm chính và quan trọng nhất là chúng không cần phải qua bất kỳ quá trình xử lý nào, vì sau khi sử dụng, chúng chỉ cần được thải bỏ. Những khuôn này có thể được phân loại là khuôn nướng bánh kẹo vì chúng chủ yếu được dùng để làm bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp.
Đĩa nướng bằng gang là loại có chất lượng cao nhất và tốt nhất vì thức ăn hầu như không thể bị cháy do thức ăn được nấu chín đều. Chất liệu này không sợ nhiệt độ cao cũng như không sợ biến dạng khi giặt. Nó rất bền và thiết thực.
Ưu điểm của khuôn nhôm là giá thành tương đối thấp. Nhưng nếu không, bát đĩa thường bị cháy và khi rửa, chúng có xu hướng bị biến dạng. Ngoài ra, quá trình nướng cũng không đều.
Các loại đĩa nướng
Để chế biến một món ăn, điều quan trọng là phải hiểu đúng cách nhìn nhận về đĩa nướng.
Hình dạng phổ biến và được sử dụng nhiều nhất là hình chữ nhật. Vật liệu sử dụng có thể rất đa dạng: gốm sứ, kim loại, silicon. Nhờ kích thước lớn, bạn có thể chế biến một lượng lớn món ăn để cả gia đình cùng thưởng thức.
Mặc dù vòng 1 ít phổ biến hơn nhưng không vì thế mà kém phần được các bà nội trợ ưa chuộng. Mẫu này thích hợp nhất khi làm bánh ngọt hoặc bánh quy. Tương tự như hình chữ nhật, vật liệu chế tạo có thể hoàn toàn khác nhau.
Hình bầu dục thường được sử dụng để nấu các món thịt hoặc cá, món hầm, món hầm. Thông thường, những hình dạng như vậy được làm từ vật liệu gốm hoặc thủy tinh.
Các loại hình thức có thể rất đa dạng. Ngoài ra còn có những hình dạng không chuẩn, thường được làm bằng vật liệu gốm, ví dụ như nồi, được dùng làm đĩa đựng thức ăn theo khẩu phần. Ngoài ra, trên thị trường bạn có thể tìm thấy nhiều loại khuôn silicon có hình trái tim, ngôi sao hoặc bất kỳ nhân vật nào. Những món ăn có hình dạng này không chỉ làm trẻ em thích thú mà còn làm bất kỳ người lớn nào cũng ngạc nhiên.
Kích thước và thể tích
Ngoài hiệu ứng thị giác, các đĩa nướng còn khác nhau về kích thước. Theo thông lệ, nhiều cơ sở thường mua các loại biểu mẫu có khối lượng lớn để phục vụ số lượng lớn người mỗi ngày.
Với một gia đình bình thường, kích thước nhỏ có thể phù hợp và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của họ. Một số mẫu phổ biến nhất có kích thước 24 cm. Chúng có nhu cầu rất lớn và thường được các bà nội trợ sử dụng.
Ngoài ra còn có thể phân biệt các kích thước sau: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Khi chọn kích thước, bạn nên chú ý đến chiều cao của thành vì điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sức chứa.
Các loại hình thức theo vật liệu
Để chế biến một món ăn cụ thể, bạn cần một số dụng cụ làm bằng vật liệu cụ thể. Chúng khác nhau đáng kể vì chúng có những đặc điểm riêng về khả năng giữ nhiệt và chịu nhiệt.
Khuôn kim loại là một trong những khuôn bền nhất, được thiết kế để nấu cá và nhiều loại bánh quy. Chất liệu này không sợ nhiệt độ cao nên bạn không cần lo lắng về thời gian nấu nướng. Thông thường, khay nướng kim loại được làm bằng nhôm hoặc thép không gỉ. Một số mẫu có lớp chống dính, giúp bạn không phải bôi dầu vào chảo. Giống như bất kỳ vật dụng nào khác, nó cần được chăm sóc đặc biệt để kéo dài tuổi thọ.
Khuôn silicon là loại vật liệu phổ biến và tiện lợi nhất, được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Do đặc thù của thành phần vật liệu, nó có thể có bất kỳ hình thức trực quan nào mà không bị giới hạn về phạm vi màu sắc. Bộ đồ nấu ăn này cho phép bạn nấu bất kỳ món ăn nào, từ món tráng miệng đến món quay. Vật liệu này không sợ nhiệt độ cao hay thấp và an toàn cho sức khỏe con người.
Khuôn gốm là khuôn phù hợp để chế biến hầu hết các món ăn: thịt, cá, món ăn kèm. Tính chất hóa học của gốm sứ cho phép thực phẩm giữ được nhiệt độ trong thời gian dài. Và kích thước của những đồ dùng này có thể rất đa dạng. Vật liệu này có khả năng chịu được nhiệt độ cao mà không sợ biến dạng.
Dạng thủy tinh - hộp đựng trong suốt, chống cháy. Theo nguyên tắc, nó được dùng để chế biến tất cả các loại món hầm và bánh nướng.
Đồ nấu bằng gang - loại đồ nấu này được dùng để nấu nhiều loại thịt khác nhau. Do thành của dụng cụ nấu rất dày nên thức ăn nóng đều và không bị cháy. Một ưu điểm nữa là thực phẩm không bị mất nhiệt trong thời gian dài và vẫn giữ được nước và hương thơm của chính nó.
Khuôn giấy - loại khuôn này chỉ được sử dụng để nướng các loại sản phẩm từ bột mì: bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp. Mẫu này không cần chăm sóc đặc biệt vì nó dùng một lần.
Cách sử dụng khay nướng
Để kéo dài tuổi thọ cho đồ dùng nhà bếp, bạn cần tuân thủ một số quy tắc đơn giản. Chúng sẽ giúp giữ gìn vẻ ngoài của món ăn, giúp bạn có thể dùng chúng trong thời gian dài.
Nếu chảo của bạn làm bằng nhôm và có lớp chống dính thì việc nấu bất kỳ món ăn nào bằng dụng cụ này chỉ giới hạn trong lò nướng. Những dụng cụ này không dùng để sử dụng trên bếp vì chúng có thể bị biến dạng và trục trặc.
Chảo kim loại không thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Bạn không nên làm hỏng đồ dùng hoặc thiết bị.
Ngoài ra, bạn cần phải cực kỳ cẩn thận khi rửa đồ dùng nhà bếp. Nếu chảo có lớp chống dính, bạn nên rửa bằng miếng bọt biển mềm, không nên dùng bàn chải cứng.
Nếu bạn có khuôn silicon mới trong kho, thì lần đầu tiên sử dụng, tốt nhất là bạn nên bôi trơn khuôn bằng dầu, khi đó bạn sẽ không cần dùng đến nữa. Điều đáng chú ý là tốt nhất là không nên đặt loại khuôn này trên lửa vì nó không thích hợp cho mục đích này.
Để đảm bảo an toàn, không cắt thực phẩm trực tiếp trong đồ nấu vì có thể làm hỏng đồ nấu.
Tôi có cần phết mỡ vào chảo trước khi nướng không?
Mỗi bà nội trợ hoặc cơ sở đều có những chiếc khay nướng khác nhau. Do đó, cần phải hiểu cụ thể cần làm gì và làm như thế nào đối với từng loại vật liệu.
Nếu bạn xem xét đồ nấu nướng chống dính, điều đáng chú ý là một số công thức khuyên bạn nên phết bơ lên bề mặt chảo rồi rắc bột mì lên để tạo lớp bảo vệ kép.
Trước tiên, cần phải bôi mỡ vào chảo thủy tinh để thức ăn không bị cháy.
Đối với khuôn giấy, bạn cần đảm bảo thoa dầu vào đáy khuôn. Ngoài ra, hãy chú ý đến các bức tường, hay chính xác hơn là chúng có được phủ sáp không.
Khuôn bánh nướng xốp dùng một lần rất tiện lợi vì không cần xử lý trước. Sau khi sử dụng, bạn chỉ cần vứt bỏ chúng.
Không phải tự nhiên mà khuôn silicon được coi là rất phổ biến trong giới nội trợ. Ngoài ra, dụng cụ nấu ăn này không cần phải bôi mỡ. Chỉ cần phết mỡ trước khi nướng lần đầu là được. Không cần thực hiện thêm hành động nào nữa.
Nếu chúng ta nhìn vào khuôn nhôm, cần phải bôi trơn trước mỗi lần sử dụng. Ngoài ra, để tránh hư hỏng nhanh, cần tránh để bề mặt thực phẩm tiếp xúc với nĩa và dao. Điều này sẽ làm hỏng đồ dùng, để lại vết xước ở nơi thức ăn dễ bị cháy.
Các dạng gốm sứ được phân biệt bởi thực tế là vật liệu của chúng là tự nhiên nhất và thân thiện với môi trường. Vật liệu này rất dễ chăm sóc, đó là lý do tại sao nó là một trong những vật liệu tốt nhất. Ngoài ra, bạn không phải lo lắng về những khiếm khuyết xảy ra khi cắt thực phẩm trực tiếp trên bề mặt dụng cụ. Không xuất hiện vết nứt và vết xước.
Mỗi hình dạng, vật liệu và kích thước đều được dùng để chế biến một món ăn cụ thể. Tất cả đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Tất cả các khía cạnh trên sẽ giúp bạn tìm ra loại bánh nướng nào phù hợp nhất với bạn và sở thích nấu ăn của bạn. Một khi bạn đã nghiên cứu đầy đủ mọi chi tiết, bạn sẽ không phải hối hận về lựa chọn của mình.
