Một con dao là vật dụng không thể thay thế trong nhà bếp. Chúng ta không thể tưởng tượng việc chế biến một món ăn mà không sử dụng thuộc tính này. Để đảm bảo quá trình nấu nướng chỉ mang lại niềm vui cho người nội trợ, cần phải biết cách lựa chọn và sử dụng chúng.
Nội dung
Các loại dao nhà bếp
Theo nguyên tắc, ở nhà chúng ta sử dụng một số loại dao cơ bản.
Và các cửa hàng cung cấp nhiều loại phụ kiện nhà bếp này, thường là bộ gồm bốn hoặc năm món. Đối với một căn bếp gia đình, điều này là đủ để chế biến thức ăn một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Các loại dao chính trong bếp của chúng tôi:
- Đầu bếp. Một dụng cụ đa năng phù hợp để cắt hầu hết mọi sản phẩm: từ thịt đông lạnh đến trái cây và rau củ. Chiều dài lưỡi dao 18-30 cm. Rất tiện lợi, nhưng khá nặng và không phù hợp để sử dụng lâu dài. Không thích hợp để cắt bánh mì.
- Phổ quát. Lưỡi dao dài 15 cm, được thiết kế để gọt vỏ và cắt rau củ, trái cây. Có một phiên bản nhỏ gọn hơn, dài khoảng 8 cm.
- Phi lê. Lưỡi dao mỏng dài tới 34 cm sẽ dễ dàng cắt thịt thành những miếng mỏng và đều. Lưỡi dao rất linh hoạt, có thể dễ dàng lọc thịt gà, cá và thịt.
- Bánh mỳ. Lưỡi dao răng cưa và hợp kim cứng, dài 25 cm, cho phép bạn cắt bánh mì thành những lát mỏng mà không bị vỡ vụn.
- Cắt. Được thiết kế để cắt các sản phẩm từ thịt. Thép cứng chất lượng cao không chỉ có chức năng cắt mà còn có thể thái thịt thành những miếng nhỏ.
Cách chọn dao nấu ăn chất lượng
Điều quan trọng nhất khi chọn một con dao chất lượng là nhà sản xuất phải tạo được sự tin tưởng. Lưỡi dao bằng thép chất lượng cao, không bị gỉ hoặc nhanh cùn, được đảm bảo bởi các thương hiệu toàn cầu. Dao nhà bếp của Đức đặc biệt phổ biến trên thị trường.
Xin lưu ý rằng các sản phẩm từ nhà sản xuất Đức có thể không rẻ, nhưng chúng cũng không cần phải mài sau mỗi lần sử dụng.
Tiêu chí lựa chọn chính:
- Người mẫu. Nếu bạn muốn tối ưu chi phí và mua được dao chất lượng, tốt hơn nên chọn bộ dao bao gồm các vật dụng chính. Các bộ sản phẩm rất tiện lợi khi cất giữ, có thể gắn vào dải nam châm trên tường hoặc để trên giá đỡ đặc biệt.
- Truy cập vào sản phẩm. Nếu người bán từ chối cho bạn cầm sản phẩm trên tay, bạn nên từ chối mua sản phẩm đó.
- Loại lưỡi dao. Kiểm tra trực quan xem có bất kỳ khiếm khuyết nào có thể nhìn thấy được không. Không được có bất kỳ vết xước, vết nứt hoặc vết mài mòn nào. Một con dao tốt phải có lưỡi dao sáng như gương.
- Hợp kim thép. Dao được làm từ thép cường độ cao, thép không gỉ và gốm sứ. Thép thông thường là vật liệu bền, nhưng dễ bị ăn mòn và làm cho thực phẩm có vị kim loại khi nấu chín. Các nhà sản xuất phủ lên thép các hợp chất chống ăn mòn; nếu không có lớp phủ này, con dao sẽ bị rỉ sét rất nhanh. Gốm sứ - không cần mài thường xuyên, nhưng sản phẩm này dễ bị nứt khi bị tác động mạnh. Lựa chọn tối ưu là thép không gỉ, không bị ảnh hưởng bởi nước và môi trường khắc nghiệt.
- Độ cứng của lưỡi dao. Điều này sẽ quyết định tần suất bạn cần mài. Ví dụ, lưỡi dao bằng gốm không thể mài được ở nhà; bạn sẽ phải đến một xưởng chuyên môn. Kim loại càng cứng thì càng ít phải mài.
- Loại mài lưỡi dao. Một mặt hoặc hai mặt. Các nhà sản xuất châu Âu mài lưỡi dao ở cả hai mặt, trong khi dao Nhật Bản chỉ mài một mặt. Lựa chọn tối ưu nhất là mài bằng laser, có khả năng tự tái tạo trong quá trình sử dụng.
- Xử lý. Nó phải thoải mái khi cầm, không trơn trượt và nhẹ. Chúng được làm bằng kim loại, nhựa chịu nhiệt và gỗ. Cán dao bằng kim loại có thể sử dụng được trong thời gian rất dài, nhưng con dao này lại rất nặng. Gỗ cho cảm giác cầm rất thích, là vật liệu nhẹ nhưng dễ bị biến dạng khi tiếp xúc lâu với nước. Nhựa là vật liệu phổ biến nhất, vệ sinh hơn, chống nước và axit, nhưng lại dễ vỡ và dễ vỡ.
Bộ dao nhà bếp Đức có gì tốt
Các nhà sản xuất Đức cung cấp nhiều bộ sản phẩm và từng bộ phận riêng lẻ. Ưu điểm của bộ sản phẩm là bạn có thể lựa chọn những mẫu cụ thể mà bạn thường sử dụng trong cuộc sống hàng ngày theo cấu hình tối ưu nhất cho mình.
Ưu điểm chính:
- Tính linh hoạt. Hầu hết các mô hình đều có đặc điểm này, ngoại trừ một số ví dụ có tính chuyên môn cao.
- Chất lượng. Mọi giai đoạn sản xuất đều được kiểm soát ở mức cao nhất, từ khâu mua nguyên liệu thô đến đóng gói.
- Cân bằng. Kiểm tra từng bản sao trên thiết bị có độ chính xác cao.
- Rèn và mài. Một công nghệ đặc biệt được cấp bằng sáng chế không hề thay đổi trong nhiều thế kỷ mà chỉ được cải tiến.
- Bảo vệ lưỡi dao. Một thành phần được phát triển đặc biệt giúp bảo vệ kim loại của lưỡi dao khỏi bị ăn mòn trong nhiều năm.
Các thương hiệu dao nổi tiếng của Đức
Các thương hiệu dao nhà bếp nổi tiếng nhất ở Đức là Solingen và Wusthof. Những thương hiệu này đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường phụ kiện nhà bếp nhờ sản phẩm chất lượng cao và dễ sử dụng.
Các công ty sau đây cũng được đánh giá cao về chất lượng sản phẩm của họ:
Bekker – giới thiệu ba dòng dao, nổi bật với thiết kế độc đáo, nhiều màu sắc tươi sáng và họa tiết đẹp mắt trên cán dao.
Fissler – sản phẩm của tập đoàn nổi tiếng này được phân biệt bởi lưỡi dao có độ bền cao làm bằng thép phẫu thuật và nhựa chất lượng cao ở tay cầm.
Zwilling – sản phẩm của công ty này nổi tiếng vì chất lượng cao. Công ty đưa sản phẩm của mình ra thị trường với mức giá khá cao. Sản xuất bộ dụng cụ cho nhà bếp gia đình và chuyên nghiệp.
Và nhiều nơi khác có nghề sản xuất dao truyền thống lâu đời và nổi tiếng khắp thế giới.
Dao nhà bếp Đức Wusthof
Công ty lâu đời nhất sản xuất dao từ đầu thế kỷ 18.
Dao nhà bếp Đức Wusthof nổi bật với hình dáng cân đối hoàn hảo, được kiểm tra đến từng milimet, độ bền và chức năng rộng rãi. Tất cả các mẫu dao đều được đánh dấu bằng logo của nhà sản xuất dưới dạng cây đinh ba trên cán dao. Công ty sản xuất cả bộ và bản sao đơn lẻ. Sản phẩm lưu niệm dưới dạng mẫu vật sang trọng trong hộp có thể là món quà tuyệt vời cho những người sành vũ khí lạnh.
Dao nhà bếp Solingen
Công ty Solingen là một trong những nhà sản xuất lớn nhất của Đức trong ngành này. Độ sáng bóng như gương và độ sắc bén của lưỡi dao, có thể dễ dàng cắt đứt cả lông vũ, là những đặc điểm nổi bật của những sản phẩm này.
Cung cấp nhiều bộ dao từ ba đến mười món, giúp các bà nội trợ có đủ dao cần thiết cho mọi dịp.
Đế từ của bộ dụng cụ giúp bạn dễ dàng lấy dao một cách thuận tiện nhất. Bộ sản phẩm bao gồm thép, cho phép bạn mài lưỡi dao nhanh chóng và dễ dàng.
Khi chọn dao Đức cho nhà bếp, bạn sẽ không phải lo lắng và có thể thoải mái nấu ăn mà không phải lo lắng về việc mài dao thường xuyên. Và việc sở hữu một món quà như vậy sẽ không khiến bất kỳ ai thờ ơ.
