Câu hỏi về những gì họ đại diện dao nhà bếp tốt nhất, có liên quan trực tiếp đến chủ đề mục đích của họ và các yếu tố quan trọng khác. Rốt cuộc, có rất nhiều loại và nhà sản xuất, cung cấp sản phẩm ở mức giá cao hoặc trung bình. Cần phải lựa chọn sản phẩm nào trong phạm vi đề xuất phù hợp với tình huống cụ thể và sản phẩm nào nên dành cho người mua khác.
Nội dung
Đặc điểm của dao nhà bếp
Hiện nay đã có nhiều vật dụng để cắt thực phẩm, nhưng dao vẫn chiếm vị trí hàng đầu. Chúng thường cần thiết trong bếp, đặc biệt là khi chế biến nhiều món ăn khác nhau ở đó. Và không phải vô cớ mà nhiều bà nội trợ, nếu có thể, thích mua một con dao đầu bếp cho mục đích này, phù hợp để chặt và cắt phần lớn các loại thực phẩm. Nhà cửa.
Một số sản phẩm có mục đích sử dụng hẹp ít được sử dụng hơn, do đó chỉ cần lựa chọn chúng sao cho chất lượng và thương hiệu phát huy hết tác dụng của chúng. Nhưng một đầu bếp phải có dụng cụ cắt tối ưu của riêng mình, vừa vặn khi cầm và không cần phải mài thường xuyên. Nhưng sự lựa chọn phụ thuộc vào mục đích và đặc điểm của sản phẩm được cắt thường xuyên nhất.
Các giống phổ biến bao gồm:
- Châu Âu. Nó có tên như vậy vì nhà bếp khu vực này, lưỡi dao và cán của sản phẩm được thiết kế phù hợp với khu vực này. Bản thân lưỡi dao rộng và thường dài từ 15 đến 30 cm. Phần sống dao và mặt sau của cán dao phải ngang bằng nhau, điều này đảm bảo sự thoải mái cho bàn tay trong quá trình làm việc, các ngón tay không chạm vào bề mặt thớt. Độ cứng của lưỡi dao thường nằm trong khoảng từ 55 đến 58 HRC và quá trình mài chính xác được thực hiện ở góc 20 độ. Nó cứng và bền, sẽ hữu ích nếu bạn cần cắt thực phẩm cứng hoặc mềm, nhưng thường cần phải mài sắc. Mặt bên của lưỡi dao thường được dùng để nghiền các sản phẩm nhỏ như tỏi, còn mặt sau có thể dùng để đập các sản phẩm từ thịt.
- Tiếng Nhật. Các biến thể phổ biến là gyuto và santoku. Chúng tương tự như kiểu châu Âu, nhưng được cải biên theo quan điểm truyền thống về ẩm thực và kỹ thuật của Nhật Bản.
- Tiếng Trung Quốc. Vì có hình chữ nhật nên nó trông giống một con dao chặt, nhưng điều này không hoàn toàn đúng.
Xin lưu ý! Bản địa hóa không được phát minh một cách đơn giản như vậy, nó đòi hỏi một mô hình thích ứng của lưỡi dao và chuôi dao với đặc thù của truyền thống và sản phẩm.
Loại thép nào làm nên những con dao nhà bếp tốt nhất để sử dụng tại nhà
Để tìm ra cách lựa chọn phòng bếp con dao cho Nhà cửa, trên cái gì thép Trong trường hợp này, bạn nên chú ý đến các loại kim loại được sử dụng để cắt thực phẩm.
- Thép không gỉ. Đây là lựa chọn tiêu chuẩn của nhiều người và đầu bếp khi nấu ăn tại nhà. Vật liệu này cần được mài thường xuyên (khoảng một lần mỗi tháng), nhưng ngoài ra thì không cầu kỳ.
- Thép cacbon. Nó hiếm khi được sử dụng cho mục đích gia đình; thường xuyên hơn, chúng được chăm sóc bởi các đầu bếp chuyên nghiệp trong lĩnh vực của họ. Loại sản phẩm này có ưu điểm về độ cứng khi cắt và độ bền khi mài, nhưng không chịu được áp lực cơ học mạnh và dễ bị ăn mòn. Nó phản ứng với môi trường axit - một lớp gỉ xuất hiện trên bề mặt, nó không ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng, theo một số cách, nó thậm chí còn làm cho chất lượng tốt hơn.
- Đồ gốm. Phù hợp hơn khi bổ sung vào bộ chính. Nó rất dễ vỡ và khó mài, nhưng rất hiếm khi cần mài.
Nếu nhà sản xuất là Trung Quốc thì không có nghĩa là lựa chọn này không phù hợp; cũng có những sản phẩm chất lượng. Bạn chỉ cần biết những nhà sản xuất đáng tin cậy.
Những con dao nhà bếp Trung Quốc tốt nhất và ưu điểm của chúng
Không phải tất cả người Trung Quốc các công ty được đặc trưng bởi chất lượng thấp và “dễ vứt bỏ”. Mặc dù có nhiều ý kiến cho rằng các công ty lớn chỉ phát triển các dự án nội bộ và các sản phẩm được sản xuất tại Trung Quốc bằng các công nghệ này rồi sau đó được vận chuyển đi khắp thế giới. Trên thực tế, có những mô hình có quyền tồn tại; Chúng là những con dao hình chữ nhật, có phần giống với dao chặt.
Một số loại dao được bán dưới tên "dao chặt Cai Dao" và được phân biệt bởi tính đa chức năng do hình thức của chúng. Đây là khả năng:
- lát cắt;
- xay (bao gồm cả băm nhỏ);
- nghiền nát (tỏi);
- cắt lát;
- đánh thịt;
- xay gia vị (bằng mặt sau của tay cầm).
Nghĩa là nó khác rất nhiều so với loại của châu Âu và Nhật Bản: về chiều rộng, đầu có lưỡi, không có lưỡi và phương pháp sử dụng. Đây là sản phẩm khá bền, không cần mài thường xuyên nếu công việc chủ yếu không khó (không chặt xương hoặc sụn).
Tiêu chí lựa chọn dao chất lượng
Trước khi mua, câu hỏi luôn nảy sinh là thương hiệu dao nhà bếp nào là tốt nhất và cái nào trong số họ giữ sự sắc bén trong một thời gian dài? Câu trả lời sẽ là danh sách các tiêu chí lựa chọn, sau khi xác định được chúng, người mua sẽ có thể mua được lựa chọn đúng đắn nhất.
Làm thế nào để đưa ra lựa chọn?
- Mục đích – ở đây bạn cần hiểu ẩm thực của vùng nào được sử dụng nhiều nhất để nấu ăn.
- Phương pháp cắt được đầu bếp ưa chuộng là thái lát, băm hoặc lắc. Hình dạng của lưỡi kiếm phụ thuộc vào yếu tố này - dài và hẹp, rộng và trung bình, hoặc cong;
- Tính công thái học trong quá trình cắt – trọng tâm không bị dịch chuyển, trọng lượng không quá nặng hoặc quá nhẹ, chiều dài vừa phải, hình dạng phù hợp với tình huống.
Nghĩa là, mọi thứ phụ thuộc vào sở thích của chính người nấu, lòng bàn tay của họ (suy cho cùng, con dao phải nằm chắc chắn trong lòng bàn tay, không bị trượt ra ngoài, không trở thành gánh nặng), thói quen cắt và kỹ thuật nấu ăn.
Xếp hạng các nhà sản xuất dao nhà bếp tốt nhất
Thép dao nhà bếp trang điểm đánh giá tốt nhất, chúng được lựa chọn dựa trên nguyên tắc chất lượng cao và các chỉ số khác, cũng như nhu cầu cao. Đánh giá cũng đóng một vai trò, xếp hạng trên Internet và số lượng mua hàng.
Hattori
Một công ty Nhật Bản chuyên sản xuất dao như những tác phẩm nghệ thuật và có yêu cầu sản xuất cao. Xét cho cùng, ban quản lý từ lâu đã áp dụng chính sách chất lượng không thỏa hiệp.
Sư tử Sabatier
Một công ty sản xuất dao thép đạt chuẩn của Pháp, có nhiều loại, cung cấp số lượng lớn sản phẩm theo các thông số khác nhau. Điều này áp dụng cho các mẫu phổ thông, bộ cắt và các danh mục khác.
Toàn cầu
Một tổ chức của Nhật Bản đã tồn tại nhiều năm, không chỉ sản xuất dao mà còn cả máy mài, giá đỡ với nhiều mẫu mã, cấu hình, màu sắc và kiểu dáng khác nhau. Cung cấp cho người dùng và khách hàng những sản phẩm chất lượng đã vượt qua thử thách của thời gian.
Tramontina
Cửa hàng trực tuyến này, phổ biến trong một số nhóm người, không chuyên sản xuất dao nhà bếp. Nhưng hiện nay có nhiều loại dao chất lượng cao, tiện dụng và dễ cắt. Có những sản phẩm được bán kèm chân đế nguyên bản.
Võ sĩ
Một cửa hàng trực tuyến của Nhật Bản có trang web đẹp mắt và lượng khách hàng lớn, cung cấp nhiều loại hàng hóa để lựa chọn. Có hình ảnh và mô tả về các loại dao, bộ dao và mô hình đa năng được tạo ra cho các ứng dụng cụ thể.
Zwilling JAHenckels, SOLINGEN
Đây là cửa hàng trực tuyến chính thức, cung cấp cho khách hàng các loại đĩa, kéo và phụ kiện. Trong số đó có những con dao nhà bếp được làm bằng kim loại bền, có thể sử dụng lâu dài và cắt chính xác.
BergHOFF
Công ty đã hoạt động tại Ukraine hơn 20 năm, chuyên bán đồ dùng nhà bếp, phụ kiện và đồ dùng trên bàn ăn. Nhà sản xuất đảm bảo với người tiêu dùng về chất lượng làm việc chuyên nghiệp và thử nghiệm kỹ lưỡng mọi giai đoạn tạo ra sản phẩm. Mọi thứ đều được kiểm soát bởi các chuyên gia có trình độ.
Becker
Một công ty của Nga sản xuất đồ dùng trên bàn ăn và các phụ kiện khác. Công ty thường cung cấp cơ hội để bạn thử vận may trong chương trình khuyến mãi.
Peterhof
Là một nhà bán lẻ đồ dùng nhà bếp nổi tiếng, sản phẩm của họ vẫn giữ được chất lượng cao ngay cả khi giá đã giảm xuống thấp hơn những nơi khác. Có rất nhiều loại dao, bạn chỉ cần lựa chọn.
Người Cá
Một trang web cung cấp các sản phẩm giá rẻ nhưng chất lượng cao, nơi người mua ở mọi mức thu nhập đều có thể mua được sản phẩm chất lượng cao. Dòng sản phẩm này có nhiều thông số, vật liệu và màu sắc khác nhau phù hợp với sở thích của khách hàng. Bạn chỉ cần đợi giao hàng đến tận nhà, cơ quan hoặc bưu điện địa phương gần nhất.
Vì vậy, dao nhà bếp được lựa chọn dựa trên một số nguyên tắc; Nếu không có những yếu tố này, nguy cơ cao sẽ mua phải những thứ không cần thiết, gây khó chịu và cản trở công việc. Và như chúng ta đã biết, những cảm xúc tiêu cực có ảnh hưởng xấu đến thực phẩm, đặc biệt là nếu điều này xảy ra trong quá trình chế biến và chuẩn bị.
