Dao nhà bếp làm bánh mì

Trong một ngôi nhà ấm áp và hiếu khách, họ biết cách cắt bánh mì đúng cách. Đừng vội bỏ qua, mọi chuyện không đơn giản như bạn nghĩ đâu. Một bà nội trợ giỏi biết rằng điều này rất quan trọng. Chọn đúng dao cắt bánh mì sẽ đảm bảo ổ bánh mì của bạn được cắt đúng cách khi mang đến bàn ăn.

Chúng tôi có thái độ tôn trọng đối với bánh mì. Công việc của người nông dân quá khó khăn và mệt mỏi; không dễ để có được một miếng bánh mì. Người ta gieo hạt lúa mì xuống đất vào mùa đông, nhưng đến mùa thu, bông lúa mới chín. Nếu không chăm sóc hàng ngày, bạn sẽ không thu hoạch được gì. Phải mất rất nhiều công sức để phục vụ những ổ bánh mì nóng hổi, ​​thơm ngon trên bàn.

Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết việc cắt bánh mì mềm và ấm khó khăn như thế nào. Một con dao thông thường sẽ nghiền nát và làm biến dạng nó, phá vỡ bề mặt của lớp vỏ.

Một con dao cắt bánh mì sẽ không thể làm dập hoặc làm vỡ phần rìa giòn của ổ bánh mì. Những người yêu thích thịt xông khói hồng sẽ rất vui khi cầm trên tay một lát thịt xông khói được cắt gọn gàng với lớp vỏ vàng ươm, không bị nứt hay vụn.

Đặc điểm của dao cắt bánh mì

1. Dao cắt bánh mì luôn có lưỡi dài. Họ không ấn vào bánh mì mà cắt nó thành nhiều mảnh. Chiều dài thuận tiện nhất là từ 19 đến 23 cm. Những con dao có lưỡi ngắn sẽ không dùng được.
2. Chiều rộng luôn giống nhau trên toàn bộ chiều dài. Điều này giúp cắt các miếng đều nhau dễ dàng hơn.
3. Đầu bút luôn tròn và không được mài nhọn. Không sử dụng nó theo bất kỳ cách nào trong quá trình cắt nên rất an toàn.
4. Lưỡi dao luôn có hình dạng lượn sóng hoặc răng cưa, rất sắc. Con dao cắt bánh mì này không làm hỏng lớp vỏ giòn cũng như không làm nát phần ruột bên trong ổ bánh.
5. Dao cắt bánh mì được mài cả hai mặt để người thuận tay trái có thể sử dụng thoải mái.
6. Độ dày của lưỡi dao là 1-1,5 mm, để không làm hỏng cấu trúc của bánh mì và không làm vỡ bánh mì.

Các loại dao cắt bánh mì chính

Ngành công nghiệp hiện đại cung cấp nhiều loại sản phẩm khác nhau. Mọi người có thể lựa chọn những gì họ thích và thuận tiện hơn khi sử dụng trong bếp.

• Dao làm bánh

Con dao dài truyền thống có lưỡi mài hình sóng được phát minh ở Đức vào thế kỷ 17, nơi những người thợ làm bánh địa phương tìm ra một cách tiện lợi để cắt bánh mì trong bếp mà không làm vụn bánh, không làm dập vụn bánh và không làm vỡ lớp vỏ vàng. Hàng hóa được bán thành từng phần nhỏ, cắt thành đôi hoặc thành tư, nhưng vẫn giữ được hình thức dễ bán.

• dao Kalachny

Nó có lưỡi dao ngắn và rộng. Trước đây được dùng để cắt bánh mì tròn và bánh mì thành từng miếng. Ngày nay, nó được sử dụng trong sản xuất bánh mì, rất tiện lợi khi cắt bột đã làm sẵn thành từng phần.

• Truyền thống

Mỗi căn bếp hiện đại đều cần có những dụng cụ tiện lợi và sắc bén để cắt nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bánh mì phải được cắt bằng dao chuyên dụng có lưỡi dao dài, lượn sóng, phần đầu được bo tròn và không sắc.

• Điện

Một thiết bị gia dụng tiện lợi giúp đơn giản hóa công việc bếp núc của người nội trợ. Dao điện có thể chạy bằng pin hoặc từ ổ cắm điện. Một động cơ được tích hợp vào tay cầm của dụng cụ sẽ điều khiển lưỡi dao. Có một thiết bị điều chỉnh độ dày của các lát bánh mì và di chuyển ổ bánh mì về phía lưỡi dao. Thiết bị nướng bánh mì nhanh chóng, không làm hỏng vỏ bánh và không làm nát vụn bánh.

• Tia laze

Một thiết bị hiện đại sử dụng tia laser để cắt các sản phẩm bánh thành những miếng bằng nhau; Nó cũng có thể cắt pizza, bánh ngọt và bánh nướng. Bạn có thể tìm thấy những con dao nhà bếp laser đang được bán, trong đó lưỡi dao thông thường được kết hợp với tia laser. Đối với những người thích bánh mì chiên thì dao laser có chức năng nướng bánh mì là phù hợp. Họ không chỉ cắt bánh mì mà còn nướng bánh mì cùng lúc. Kết quả là lớp vỏ bánh giòn, có màu vàng nâu.

Vật liệu lưỡi dao cắt bánh mì

Yêu cầu chính đối với dao cắt bánh mì là chúng phải chắc, cứng và mỏng.

Các vật liệu sau đây là phù hợp nhất:

1. Thép không gỉ – không sợ nước, khá bền, dễ mài, không có gờ, bề mặt nhẵn. Vật liệu này thường được dùng để sản xuất dao cắt bánh mì.

   

2. Thép một lớp là vật liệu rẻ tiền và kém bền nhất. Con dao quá mỏng và có thể thay đổi góc trong khi cắt.

   

3. Thép Damascus là vật liệu đáng tin cậy và chất lượng cao nhất. Đây là thép nhiều lớp. Giá của những con dao như vậy khá cao nhưng chúng sẽ sử dụng được lâu dài.

   

4. Gốm sứ là vật liệu không phù hợp nhất. Những con dao dày, chúng làm hỏng cấu trúc của bánh mì tươi và làm vỡ lớp vỏ, tạo ra nhiều vụn bánh mì. Lưỡi dao rất mỏng manh – nó có thể gãy và mòn nhanh chóng. Để cắt bánh mì, bạn cần có thớt chuyên dụng - chỉ có thớt làm bằng silicon hoặc gỗ là phù hợp.

   

Vật liệu làm cán dao cắt bánh mì

Tay cầm phải thoải mái và nhẹ. Ngay cả khi bị ướt, nó cũng không bị trượt trong tay bạn, trở nên nặng hoặc làm hỏng vẻ ngoài.

Trong sản xuất hiện đại, người ta sử dụng nhiều loại vật liệu khác nhau:

• Kim loại. Một con dao có cán như vậy sẽ bền lâu, dễ rửa và khử trùng, nhưng vật liệu như vậy làm giảm đáng kể trọng lượng của sản phẩm.
• Nhựa. Một lựa chọn tiết kiệm nhưng không bền. Theo thời gian, tay cầm bằng nhựa có thể bị biến dạng và đổi màu.
• Silicon. Tay cầm thoải mái, chắc chắn, dễ khử trùng.
• Cây. Tay cầm có trọng lượng nhẹ, nhưng theo thời gian, vật liệu tự nhiên có thể phồng lên hoặc co lại, điều này chắc chắn sẽ dẫn đến biến dạng.

Bạn nên sử dụng tiêu chí nào để chọn dao cắt bánh mì?

Mọi vật dụng mà bà nội trợ sử dụng trong bếp đều phải tiện lợi, hữu dụng và đẹp mắt. Khi chọn dao, bạn nên nhớ rằng dao phải có lưỡi dài và cạnh lượn sóng. Dành cho người thuận tay trái - có lưỡi dao hai mặt.

Nên chọn dao làm bằng thép không gỉ. Đây là loại thoải mái và bền nhất. Nếu một gia đình thích mua những sản phẩm có giá cao thì sản phẩm làm bằng thép Damascus sẽ phù hợp với họ. Uy tín, đắt tiền và đáng tin cậy.

Có một lưu ý nữa cần lưu ý khi lựa chọn - hãy nhìn vào điểm nối giữa lưỡi dao và cán dao. Phần dày nhỏ nơi lưỡi dao gặp cán dao được gọi là gờ. Những sản phẩm tốt, chất lượng cao có phần đệm được bổ sung thêm các hạt bạc. Điều này là cần thiết để đạt được hiệu quả kháng khuẩn.

Quy tắc sử dụng dao nhà bếp:

1. Dao nhà bếp có thể rửa bằng máy rửa chén hoặc dưới vòi nước chảy.
2. Sau khi giặt, phơi khô, không cất vào ngăn kéo khi còn ướt.
3. Tốt nhất là cất giữ theo chiều thẳng đứng trên giá gỗ chuyên dụng hoặc trên bảng từ.
4. Không được cắm dao ướt hoặc bẩn vào khe của khối gỗ.
5. Nếu lưỡi dao bị cùn, bạn nên mang đến xưởng chuyên dụng. Không thể mài lưỡi dao răng cưa đúng cách tại nhà.
6. Không cắt đồ nướng mới. Nếu bạn thường nướng bánh mì hoặc bánh nướng, hãy để chúng nguội một chút trước khi thưởng thức.
7. Chỉ sử dụng dao cắt bánh mì theo đúng mục đích sử dụng; không dùng chúng để cắt các loại thực phẩm khác. Lưỡi dao có thể bị biến dạng và cùn.

Đức và Nhật Bản đã giữ vị trí dẫn đầu thế giới về sản xuất dao trong nhiều thập kỷ. Khi mua sản phẩm của họ, bạn có thể chắc chắn về chất lượng cao.

Các thương hiệu nổi tiếng và đáng tin cậy nhất:

1. Wusthof. Công ty Đức này đã thâm nhập thị trường vào năm 1814. Điểm đặc biệt của những con dao này là lưỡi dao và cán dao luôn liền khối. Độ mài bền bỉ, đáng tin cậy, lưỡi dao giữ nguyên góc mài trong thời gian dài.
2. Tinh ranh. Nhà sản xuất của Đức chuyên sản xuất các sản phẩm từ thép molypden-vanadi. Một đặc điểm đặc trưng của dao Dick là có phần dày ở gốc lưỡi dao, giúp bảo vệ bàn tay khỏi những vết cắt có thể xảy ra.
3. Tốt. Công ty Đức này được thành lập bởi thợ rèn nổi tiếng K. Gude vào thế kỷ 18. Hợp kim độc đáo của crom và vanadi được tôi luyện nhiều lần trong lò, tạo nên độ bền vượt trội cho sản phẩm.
4. Võ sĩ đạo. Công ty Nhật Bản sản xuất nhiều loại dao khác nhau. Sản phẩm của họ được đánh giá cao về chất lượng và độ tin cậy.
5. Hattori. Công ty nổi tiếng của Nhật Bản này từ lâu đã chuyên sản xuất lưỡi dao. Tất cả sản phẩm đều được làm thủ công và có độ bền và chắc chắn thực sự đáng kinh ngạc. Giá khá cao.
6. Mikadzo. Công ty Nhật Bản này khéo léo kết hợp chất lượng cao và giá cả phải chăng cho các sản phẩm của mình. Những con dao này dễ mài và có thiết kế hiện đại đẹp mắt.

Việc lựa chọn đúng loại dao để cắt bánh mì trong bếp sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Ai có thể từ chối những miếng bánh mì mềm, ấm được cắt gọn gàng mà mẹ lấy ra khỏi máy làm bánh mì? Một con dao tốt sẽ không làm vỡ vụn vụn thơm ngon mà bạn muốn phết mứt tự làm lên.

VIDEO: Đánh giá chi tiết về dao cắt bánh mì.