Nồi thép không gỉ thích hợp để chế biến nhiều loại món ăn. Đồ nấu nướng bằng thép không gỉ sản xuất tại Nga có một số ưu điểm cụ thể, khiến chúng đáng mua ngay cả với những người không thường xuyên nấu ăn.
Nội dung
Ưu và nhược điểm của nồi và thép không gỉ
Đồ dùng nhà bếp làm bằng vật liệu này có nhiều ưu điểm hơn so với các loại khác. Tuy nhiên, chúng không phù hợp cho mọi công việc nấu nướng.
- Ưu điểm bao gồm tính trơ, vì lý do này mà thiết bị nhà bếp không phản ứng với thực phẩm. Điều này giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng dầu và mỡ làm lớp bảo vệ khi nấu ăn.
- Dụng cụ nhà bếp này nóng lên khá nhanh, nghĩa là thời gian đun sôi nước sẽ ngắn hơn đáng kể so với bình thường. Cũng cần lưu ý rằng thép không gỉ có khả năng chống lại loại biến dạng như ăn mòn. Không gỉ và không sợ ẩm.
- Những chiếc nồi này có thể được sử dụng để làm mứt và dưa chua vì chúng hoàn toàn không bị oxy hóa. Chúng có khả năng kháng lại các tác nhân kiềm. Theo nguyên tắc, những đồ dùng nhà bếp như vậy rất bền và không bị tác động cơ học. Không có vết xước hay vết sứt mẻ nào đáng sợ. Bản thân thép rất dẻo nên bạn có thể tìm thấy nhiều hình dạng nồi khác nhau trên thị trường.
- Một tính chất rất hữu ích là tính linh hoạt, vì các thiết bị làm bằng vật liệu này có thể sử dụng cho mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Nhưng giống như mọi thứ trên thế giới này, những thiết bị như vậy cũng có nhược điểm.
- Điều đáng chú ý là chúng có khả năng tỏa nhiệt thấp. Những đồ dùng như vậy không thể nóng lên trên 100 độ. Điều này có nghĩa là nó có thể dùng trong lò nướng hoặc đun nhỏ lửa. Để thực hiện mục đích này, cần có những dụng cụ khác.
- Loại chảo này cũng không thích hợp để chiên thực phẩm nhiều vì nếu không có chất lỏng, thực phẩm sẽ bắt đầu cháy ở thành và đáy chảo. Thép không có những đặc tính có lợi cần thiết cho những quy trình như vậy.
Các loại và mục đích sử dụng của nồi thép không gỉ
Những chiếc nồi chất lượng cao làm từ vật liệu này có thể thích hợp để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau, cũng như để đóng hộp và bảo quản. Có rất ít loại thực phẩm không thể nấu được bằng loại dụng cụ nấu ăn này.
Các loại mô hình cho các mục đích khác nhau
Bạn có thể tìm thấy rất nhiều nồi thép không gỉ trên kệ hàng trong cửa hàng. Chúng có thể được sử dụng cho cả mục đích nấu ăn thông thường và chuyên biệt. Những chiếc nồi đa năng được thiết kế dành cho những bà nội trợ không chế biến những món ăn phức tạp và không có nhiều không gian lưu trữ. Chảo đa năng có hình trụ, phần đáy có đường kính nhỏ hơn phần trên. Hình dạng này được thiết kế để tiết kiệm năng lượng và đẩy nhanh quá trình sôi. Mặc dù hình dạng không ảnh hưởng gì đến hương vị của món ăn.
Nồi cao chuyên dùng để nấu mì ống, rau và ngô. Có những chiếc nồi đặc biệt có phần chèn để đựng mì ống giúp quá trình nấu nướng dễ dàng hơn. Cần lưu ý đến chiều cao của bát đĩa vì chúng không phù hợp với những người có chiều cao trung bình trở xuống.
Để nấu manti hoặc các món ăn khác không có chất béo, bạn nên mua một chiếc nồi hấp bằng thép không gỉ. Nếu bạn thích cháo, có những nồi nấu cháo hoặc nồi nấu sữa đặc biệt được làm từ cùng chất liệu. Đáy của những chiếc chảo này có hình dạng gấp đôi. Công nghệ này không phải được phát minh một cách ngẫu nhiên. Làm như vậy để tránh sữa bị cháy hoặc trào ra ngoài. Những món cháo này rất ngon và có hương vị độc đáo.
Ngoài ra còn có máy ép trái cây, được thiết kế để chế biến nước ép với số lượng lớn. Nước ép được chế biến bằng hơi nước và đồng thời được khử trùng. Thiết bị này sẽ trở nên không thể thiếu trong quá trình đóng hộp.
- Tagine là một món ăn có nắp đậy trông giống hình nón. Nếu nhìn từ xa, nó trông giống như thứ gì đó giữa chảo rán và nồi nấu chậm. Loại dụng cụ nhà bếp này lý tưởng để hầm thịt với rau trong nước của chúng. Hình dạng của nắp giúp hơi nước lưu thông, ngăn không cho hơi nước nhỏ xuống thức ăn.
- Muôi là một chiếc chảo nhỏ có một cán dài. Rất tiện lợi khi nấu rau, trứng và thịt trong những món ăn như vậy. Bạn có thể đun sôi nước và sữa trong đó. Nó không lớn lắm nên bạn sẽ không thể chế biến đủ khẩu phần cho cả gia đình cùng một lúc. Mỗi bà nội trợ nên có một dụng cụ như vậy trong tủ, đặc biệt là nếu gia đình có trẻ nhỏ.
- Nồi áp suất – việc nấu ăn trong thiết bị này được thực hiện nhờ áp suất bên trong tăng lên do nắp đậy kín. Nó được phân biệt bởi độ dày và độ bền.
Bộ nồi đầy đủ
Có thể tìm thấy nhiều bộ sản phẩm thép không gỉ khác nhau trên kệ hàng trong cửa hàng. Chúng có thể bao gồm hai, ba hoặc bảy mục. Những bộ sản phẩm này bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau, có khối lượng khác nhau.
Mua một bộ như vậy sẽ giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn. Tất cả các dụng cụ xuất hiện sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho căn bếp của bạn. Nhưng không phải bộ nào cũng mang lại cho bạn những gì bạn đang tìm kiếm. Thể tích của các bình ở tất cả các bộ đều khác nhau. Nếu bạn không tìm thấy các thiết bị cần thiết trong bộ, tốt nhất là bạn nên tự tạo một bộ như vậy bằng cách mua riêng từng thiết bị.
Điều đáng chú ý là một số nhà sản xuất ghi số lượng sản phẩm có trong bộ sản phẩm cùng với nắp đậy.
Thể tích và hình dạng của đĩa
Thể tích của các loại xoong chảo hiện nay rất đa dạng. Bạn có thể tìm thấy những chiếc nồi có dung tích 1, 3, 4, 5, 6, 10 và thậm chí 30 lít. Những thiết bị lớn như vậy hoàn hảo cho những mục đích nhất định, ví dụ, để xử lý nhiệt rau, nấu thịt đông và các miếng thịt lớn.
Rất tiện lợi khi có thể chế biến nhiều món ăn dạng dưa chua trong bình 10 lít. Một tính chất hữu ích dưới dạng quán tính cho phép bạn không phải lo lắng về khả năng biến dạng. Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn.
Để chuẩn bị món ăn đầu tiên, nồi có dung tích 2-7 lít là lý tưởng. Thể tích của chảo tùy thuộc vào gia đình, số lượng người và sở thích.
Cách chọn nồi inox chuyên nghiệp chất lượng tốt
Loại nồi thép không gỉ nào tốt hơn? Loại tốt nhất là loại an toàn và có thể sử dụng được lâu dài.
Trước khi đưa ra lựa chọn, bạn cần làm quen với các tiêu chí chất lượng chính, nếu không chiếc chảo của bạn sẽ không thể sử dụng được lâu. Chỉ có đồ nấu nướng chất lượng cao mới an toàn và bền. Các món ăn được mua không được có bất kỳ khuyết điểm nào như trầy xước, sứt mẻ hoặc vết lõm. Những thiết bị như vậy được coi là lỗi và không thích hợp để nấu ăn. Ngày nay, các tiêu chuẩn và quy chuẩn chất lượng được xác định bởi GOST. Nếu món ăn không tuân thủ đúng quy định thì chất lượng sẽ kém và không để được lâu. Trong một số trường hợp, không thể gọi là an toàn chút nào.
Loại lớp phủ
Bề mặt ngoài của lớp phủ có thể sáng bóng như gương hoặc mờ, tùy thuộc vào phương pháp xử lý. Đánh bóng trong quá trình sản xuất giúp tăng cường khả năng chống ăn mòn. Thông thường, phương pháp này được thực hiện cả bên trong và bên ngoài.
Các chuyên gia cho biết họ đã xác định được một xu hướng: bề mặt bóng được sử dụng trong các đồ dùng nhà bếp giá rẻ và bình dân. Điều này có thể là do các nhà sản xuất đang cố gắng che giấu chất lượng thực sự của sản phẩm.
Nếu bề mặt sáng bóng, hãy chuẩn bị tinh thần rằng những giọt nước và dấu vân tay sẽ vẫn còn trên bề mặt, nhưng nếu bạn chăm sóc những chiếc đĩa như vậy đúng cách, chúng sẽ sáng bóng và trông như gương.
Đánh bóng mờ thực tế và tiện lợi hơn. Trên những chiếc đĩa như vậy, các khuyết điểm dạng vết xước hầu như không đáng chú ý và không có vết bẩn do giọt nước. Ngoài ra, chảo nóng nhanh hơn nên việc nấu ăn cũng nhanh hơn.
Nếu bạn thích những món ăn được trang trí đẹp mắt thì hãy chọn những mẫu có lớp phủ men. Lớp hoàn thiện này chỉ có ở những mẫu có thân máy dày.
Độ dày của tường và đáy
Đồ nấu nướng bằng thép không gỉ luôn có vấn đề về độ dẫn nhiệt. Nhưng hiện tại chúng hoàn toàn không còn phù hợp nữa vì công nghệ đáy phân phối nhiệt nhiều lớp đã được phát minh. Ý tưởng là sử dụng nhiều lớp kim loại có khả năng chịu nhiệt. Thông thường, kim loại này là nhôm hoặc đồng.
Để làm cho phần đáy bền hơn, nó được gia cố bằng một lớp thép cacbon. Số lượng lớp không bị giới hạn. Ở các mô hình khác nhau, độ dày có thể đạt tới 7. Nếu bạn xem xét các quy tắc GOST, độ dày của lớp như vậy phải đạt ít nhất 1,5 mm. Và nếu kim loại là nhôm thì không nhỏ hơn 3 mm. Lớp này phải vừa khít để không có khoảng hở nào được hình thành.
Nếu đáy dày, thức ăn sẽ chín đều. Không có hiện tượng biến dạng ở đáy, ngay cả sau khi tiếp xúc lâu với ngọn lửa. Các bức tường có thể được làm bằng một lớp hoặc được bao bọc, nghĩa là, một lớp tích tụ nhiệt có thể được đặt bên trong chúng. Đây là công nghệ mới vừa được giới thiệu cách đây không lâu. Nó được gọi là Tri-Ply. Nếu thân máy chỉ được làm từ một lớp thép không gỉ thì độ dày phải ít nhất là 0,5-0,8 mm.
Đồ nấu nướng chất lượng cao là chìa khóa cho một bữa ăn ngon. Để bạn và những người thân yêu được hạnh phúc mỗi ngày, hãy mua những đồ dùng nhà bếp phù hợp. Hãy chọn đồ nấu nướng một cách khôn ngoan. Hãy đảm bảo rằng nó có khả năng chống chịu được nhiều hư hại khác nhau và có thể sử dụng lâu dài. Những hộp đựng như vậy có thể được sử dụng trong thời gian dài để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Bạn không cần phải giới hạn mình vào một phương pháp nấu ăn. Thép không gỉ mang lại cho bạn nhiều sự lựa chọn. Nấu ăn bằng những thiết bị như vậy thật là thú vị. Chúng được sử dụng trong cả bếp chuyên nghiệp và bếp của những bà nội trợ bình thường.
