Chiếc chảo là vật dụng không thể thiếu trong bếp của bất kỳ bà nội trợ nào. Mọi thứ đều quan trọng: chất liệu, hình dạng và khối lượng, vì vậy bạn nên cân nhắc lựa chọn một cách cẩn thận. Nhiệm vụ này còn phức tạp hơn nữa vì có rất nhiều loại sản phẩm như vậy trên thị trường và ngay cả một đầu bếp giàu kinh nghiệm cũng thấy khó khăn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Nội dung
Chọn nồi theo mục đích sử dụng
Nếu bạn không có gì để nấu ăn ở nhà, bạn có thể mua một bộ đồ ăn bao gồm mọi thứ bạn cần nhiều loại nồi khác nhau. Nhưng cũng có trường hợp có nhiều món ăn nhưng không có món nào phù hợp với món ăn cụ thể.
Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì mỗi chiếc nồi đều có mục đích sử dụng riêng.:
Dung tích 2-2,5 lít phù hợp để chế biến các món ăn chính, cũng như hâm nóng chất lỏng hoặc súp cho một vài người.
Một chiếc nồi có dung tích 3-5 lít thường được dùng để nấu súp và đồ uống (nước ép trái cây) trong một gia đình có nhiều người, vì dung tích này quá lớn đối với một người.
Một chiếc nồi nhỏ 1 lít thích hợp để luộc xúc xích, trứng và rau. Nó thường được trang bị một tay cầm dài.
Để nấu cơm thập cẩm, cháo và các món ăn khác cần ninh nhừ, tốt nhất nên chọn những mẫu có thành dày và kích thước nhỏ.
Một vật dụng có thể sử dụng vừa làm chảo rán vừa làm chảo nấu được gọi là chảo xào. Dùng để hầm các món ăn có chứa nhiều nước.
Nếu căn bếp có những chiếc nồi trong danh sách trên, người nội trợ sẽ có thể chế biến hầu như bất kỳ món ăn nào để làm hài lòng bản thân và gia đình.
Vật liệu làm chậu
Điều đáng nói ngay là Chất liệu không nói lên chất lượng của món ăn, do đó không thể nói rằng hộp đựng bằng gang tốt hơn hay tệ hơn hộp đựng bằng thép không gỉ. Tất cả phụ thuộc vào món mà chủ nhà sẽ nấu, vì có món thì nên dùng chảo nhôm, nhưng có món thì nên dùng chảo thủy tinh.
Được làm bằng thép không gỉ
Những chiếc nồi như vậy được coi là khá phổ biến. Ngoài việc thích hợp để giặt trong máy rửa chén, chúng có khả năng chống mài mòn, chống sốc và làm nóng bát đĩa đồng đều.
TOP 3 chảo thép tốt nhất:
Nồi nhôm
Loại đồ nấu nướng này được phân biệt bởi thực tế là nóng lên nhanh chóng và nhẹ. Ngoài ra, bà nội trợ nào cũng có thể mua được một chiếc chảo nhôm vì nó có giá thành rẻ. Công dụng chính của dụng cụ nấu ăn này là nấu bánh bao, trứng, mì ống và đun sôi sữa.
Tốt nhất là không nên dùng nó để chế biến món cơm thập cẩm cũng như các món ăn dành cho trẻ em và người ăn kiêng, vì khi tiếp xúc với kiềm và axit, nó có thể giải phóng một lượng nhỏ muối độc hại.
TOP 3 nồi nhôm:
Nồi gang
Những hộp đựng như vậy luôn được coi là bền và chống mài mòn vì chúng không sợ trầy xước. Ngoài ra, nồi làm từ chất liệu này giữ nhiệt tốt vì chúng nguội dần. Chúng được sử dụng để nấu trên bếp và trong lò nướng.
TOP 3 Nồi Gang:
Bình thủy tinh
Để làm những thùng chứa như vậy họ sử dụng kính chịu nhiệt hoặc chống cháy. Sự khác biệt chính của loại chảo này là thức ăn nấu trong đó không bao giờ bị cháy. Ngoài ra, bạn có thể đựng thức ăn trực tiếp vào hộp rồi cất vào tủ lạnh một cách an toàn. Thông thường, những chiếc nồi như vậy được dùng để đựng súp, món ăn kèm, cháo và mứt.
Tốt nhất là không nên dùng chúng để chiên và hầm, vì không giống như chảo gang hay chảo thép, bạn sẽ phải mất nhiều thời gian nấu nướng hơn do đặc thù về cấu trúc của vật liệu (thủy tinh). Một nhược điểm nữa của loại chảo này là chúng không thể sử dụng với bếp từ, vì điện từ chỉ có thể tương tác với những vật chứa bằng kim loại.
TOP 3 lọ thủy tinh:
Chậu gốm
Những món ăn như vậy thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra, thức ăn hiếm khi bị cháy khi nấu bằng loại nồi này. Nồi gốm thường được dùng để nấu các món quay, hầm, om rau và nướng trong lò. Về nhược điểm, hộp đựng bằng gốm dễ bị trầy xước và cũng dễ vỡ nếu rơi xuống bề mặt cứng.
Ngoài ra, họ sợ sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, điều này cũng có thể khiến chúng bị nứt. Không nên sử dụng các sản phẩm mài mòn để rửa, mặc dù cặn thức ăn có thể dễ dàng rửa sạch bằng nước nóng thông thường. Nếu bạn nấu thức ăn trong một chiếc chảo như vậy trên bếp từ hoặc bếp gas, bạn sẽ phải sử dụng bộ chuyển đổi hoặc bộ phận tản lửa.
TOP 3 chậu gốm:
Khuyến nghị chung khi chọn nồi
Nếu bạn cần mua một chiếc nồi để sử dụng trong gia đình, trước khi đưa ra quyết định nên chọn mẫu nào, hãy chú ý đến các thông số sau.
Độ dày thành – chảo càng lớn thì giữ nhiệt càng lâu.
Lớp phủ chống dính – phải có chất lượng cao, nghĩa là không bị đặc và vỡ (đồng đều).
Nắp vừa vặn – không nên có khoảng hở để chất lỏng hoặc thực phẩm được nóng đều.
Chất lượng dập và đúc – Không bao giờ mua nồi có vết xước, vết lõm hoặc vết nứt.
Nếu bạn tiếp cận việc lựa chọn món ăn một cách cẩn thận, xét đến tất cả những sắc thái trên, nó sẽ có thể sử dụng được trong nhiều năm.
Không có lý do gì để mua một đống bát đĩa mà bạn chỉ dùng vài lần trong năm và làm cho căn bếp trở nên lộn xộn. Tốt hơn hết là nên tuân thủ nguyên tắc - mua một chiếc nồi tốt và thông dụng, còn hơn là mua nhiều chiếc nồi rẻ tiền nhưng chất lượng kém.
Những câu hỏi thường gặp
Khi nói đến chất liệu làm dụng cụ nấu nướng, tốt hơn nên chọn chảo thủy tinh vì chúng an toàn nhất.
Trong mọi trường hợp, không nên đặt đồ thủy tinh trên lửa, vì dù vật liệu đó có chống cháy đến đâu thì cũng không có tác dụng gì, đồ thủy tinh sẽ vỡ. Việc sử dụng vách ngăn bằng kim loại là rất cần thiết.
Không thể nói cái nào tốt hơn. Điều quan trọng là bạn định chế biến món ăn nào bằng loại dụng cụ nấu ăn này hay dụng cụ nấu ăn khác. Nếu bạn cần ninh nhừ thức ăn trong thời gian dài thì bạn nên ưu tiên sử dụng đồ gốm.
Có, nhưng chỉ khi bát đĩa không có khuyết điểm như trầy xước, sứt mẻ hoặc hư hỏng cơ học khác. Khi bị làm nóng, những khu vực này sẽ giải phóng các chất có hại.
Bạn không nên làm điều này thường xuyên vì axit tự nhiên từ thức ăn nấu chín và muối có thể làm hỏng bát đĩa của bạn.
