Có lẽ ít người nghĩ đến việc họ cần một chiếc chảo rán có kích thước như thế nào. Thoạt nhìn, có vẻ như thông tin đó hoàn toàn không cần thiết. Tuy nhiên, thực tế hoàn toàn không phải vậy.
Nội dung
Cách đo đường kính
Trước hết, chúng ta hãy lưu ý rằng chất lượng của món ăn được chế biến phụ thuộc phần lớn vào mức độ "quen thuộc" của bạn với chiếc chảo rán. Rốt cuộc, đã có những trường hợp thịt của bạn bị cháy hoặc ngược lại, thịt chín quá lâu khiến khách của bạn cảm thấy mệt mỏi vì phải chờ đợi. Và một phần lý do cho những thất bại trong nấu nướng nằm ở việc lựa chọn chảo rán sai hoặc sử dụng chảo không hợp lý.
Vậy làm thế nào để xác định chính xác đường kính theo đáy hoặc theo miệng chảo? Đường kính thường được xác định bằng cạnh trên của vành. Bất kỳ dụng cụ nào được thiết kế cho mục đích này đều có thể dùng để đo: thước dây, thước kẻ hoặc thậm chí là thước dây của thợ may.
Ở các cửa hàng, đường kính thường được biểu thị bằng vòng tròn ở trên cùng. Làm như vậy để khi cần, bạn có thể dễ dàng chọn nắp cho chảo rán.
Quan trọng! Tốt hơn là đo đường kính của nắp dọc theo vòng ngoài. Bởi vì nếu có gioăng cao su thì cũng cần phải tính đến điều này.
Đường kính của chảo là tiêu chuẩn và bằng 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Khi chọn đúng đường kính chảo, hãy tính đến kích thước của các đầu đốt và khoảng cách giữa chúng, để không phải mua chiếc chảo lớn nhất mà bạn sẽ không thể đặt bất cứ thứ gì khác lên bếp, mặc dù có ba đầu đốt trống.
Sự tương thích của đáy chảo và bếp
Không phải cứ có chảo rán và bếp là bạn có thể sử dụng chúng cùng nhau. Đầu tiên, bạn cần làm quen với đặc điểm của đồ dùng nhà bếp và quyết định loại bếp nào phù hợp với trường hợp của bạn.
Bếp nhà bếp có nhiều loại như bếp gas, bếp điện, bếp gốm, bếp từ và bếp halogen. Chúng ta hãy làm quen với từng loại nhé.
Khí
Người dẫn đầu không thể tranh cãi về tính phổ biến và hiệu quả về chi phí. Trong nhà riêng, chúng được sử dụng “song ca” với bình gas, còn trong các tòa nhà chung cư, chúng được kết nối với đường ống dẫn khí trung tâm.
Những chiếc bếp này không đòi hỏi nhiều dụng cụ nấu nướng, dễ sử dụng và cho phép bạn "điều chỉnh" kích thước ngọn lửa đến đáy chảo bằng một bộ khuếch tán đặc biệt.
Chúng cần được chú ý cẩn thận và thông gió thường xuyên để ngăn ngừa khí carbon monoxide tích tụ. Ngoài ra, cặn carbon từ các chất phụ gia có thể tích tụ ở đáy chảo.
Lựa chọn đồ nấu nướng lý tưởng cho bếp gas là chảo gang có đáy dày.
Điện
Có lẽ đây là loại phổ biến thứ hai. Những chiếc bếp này nóng lên tương đối nhanh và không để lại muội than ở đáy chảo.
Nhược điểm được cho là phụ thuộc vào điện, vì nếu mất điện, gia đình sẽ không có nước nóng. Ngoài ra, chi phí cho loại bếp này cũng cao hơn nhiều so với bếp gas. Và thời gian làm mát dài không cho phép sử dụng các vật dụng nhà bếp dễ vỡ (ví dụ như đồ gốm). Vì vậy, đồ nấu nướng phù hợp nhất cho loại bếp này là sắt.
Gốm sứ
Chúng còn được gọi là gốm thủy tinh. Những thiết bị này hoạt động bằng điện. Chúng nóng lên rất nhanh và bạn không thể bị bỏng trên bếp như vậy. Và các bộ phận làm nóng rất bền.
Nhược điểm chính của gạch men được cho là khó bảo trì. Chúng chỉ được giặt bằng sản phẩm chuyên dụng; lớp phủ bị hư hỏng và hỏng do đường, nước và thậm chí là những tác động nhỏ. Chi phí của chúng rất cao. Và đồ nấu nướng trên bếp này phải có đáy phẳng, bằng gang hoặc men.
Bếp từ
Một trong những thiết bị nấu ăn hiện đại nhất. Quá trình nấu chỉ bắt đầu khi một dụng cụ nấu ăn đặc biệt có đáy từ tính được đặt lên bếp. Công nghệ này giúp giảm thiểu nguy cơ hỏa hoạn đến mức tối đa.
Những chiếc bếp này nóng lên nhanh và nguội đi nhanh, duy trì chính xác nhiệt độ đã cài đặt và dễ vệ sinh.
Nhược điểm của những thiết bị như vậy bao gồm việc phải sử dụng dụng cụ nấu ăn chuyên dụng, không hề rẻ và gây tải cho mạng lưới điện. Ngoài ra, trong quá trình nấu ăn, sóng điện từ sẽ được phát ra, khiến bạn không thể vừa nấu ăn vừa trò chuyện trên điện thoại di động.
Halogen
Đây là cấp độ tiếp theo sau bếp từ. Ưu điểm của loại thiết bị này bao gồm khả năng nấu trong đồ nấu bằng thủy tinh hoặc gốm, cũng như có nhiệt kế ở đầu đốt. Quá trình làm nóng diễn ra hoàn toàn theo chiều thẳng đứng.
Chỉ được sử dụng dụng cụ nấu ăn có đáy phẳng. Bếp được vệ sinh bằng các sản phẩm chuyên dụng và cần có mạng lưới điện đáng tin cậy để hoạt động liên tục.
Cách chọn chảo rán phù hợp
Ngoài bề mặt nấu, khi chọn chảo rán, bạn cần chú ý đến những khía cạnh sau.
- Nếu bạn thích chảo nhôm có lớp chống dính thì hãy chọn loại làm bằng nhôm đúc có thành và đáy dày.
- Đường kính được liệt kê là dành cho phần trên của chảo, không phải phần đáy. Đường kính phù hợp nhất cho bát đĩa dùng cho một người là 24 cm, và cho gia đình đông người là 28-32 cm.
- Chảo càng nặng và có nhiều lớp chống dính thì càng tốt.
- Nếu bạn dự định sử dụng đồ nấu nướng để nướng trong lò nướng, hãy tìm loại có tay cầm có thể tháo rời.
Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là đồ dùng nhà bếp không chỉ thiết thực và tiện lợi mà còn phải đẹp mắt và dễ chạm vào. Vì vậy, hãy chọn mẫu phù hợp với bạn. Chỉ trong trường hợp này, kiệt tác ẩm thực của bạn mới được chế biến bằng tình yêu.
