Chảo chiên cảm ứng

Khi mua bếp mới, mọi bà nội trợ đều cố gắng cập nhật các tính năng của bếp. Và một trong những món đồ đầu tiên tôi mua là một chiếc chảo rán dành cho bếp từ. Để nấu những món ăn ngon trên loại bếp này, bạn cần biết cách thức hoạt động và loại dụng cụ nấu ăn nào nên sử dụng.

Những điều quan trọng cần biết về bếp từ

Bếp sử dụng thanh gia nhiệt cảm ứng ngày càng phổ biến trong căn bếp của chúng ta vì tính chất độc đáo và an toàn khi sử dụng.

Nguyên lý cơ bản của cảm ứng là tạo ra một trường điện từ không làm nóng bề mặt bếp mà làm nóng đáy dụng cụ nấu. Do đó, khi mua sản phẩm này, bạn đang mua dụng cụ nấu ăn có thể tương tác với từ trường. Loại bếp này thường được các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng khi cần nấu ăn nhanh mà không cần phải lo lắng về việc giữ gìn bề mặt.

Có nhiều lợi ích khi sử dụng bếp từ:

• Đa dạng. Nhiều mẫu mã khác nhau sẽ cho phép bạn lựa chọn loại phù hợp với số lượng thanh nhiệt mà gia đình bạn cần để chế biến bữa ăn.
• Dễ chăm sóc. Nếu cần, bạn có thể lau bề mặt bếp trong khi nấu như lau bàn thông thường.
• Sự an toàn. Bề mặt không bị nóng lên, giúp giảm nguy cơ bỏng, điều này đặc biệt quan trọng nếu nhà có trẻ nhỏ.
• Quyền lực. Tốc độ làm nóng thức ăn nhanh cho phép bạn chuẩn bị bữa tối trong thời gian ngắn, điều này sẽ làm hài lòng bất kỳ bà nội trợ nào.
• Đang lưu. Lượng điện năng tiêu thụ giảm đáng kể so với các loại bếp khác; Nó không tiêu thụ năng lượng để làm nóng tấm bếp mà truyền toàn bộ nhiệt trực tiếp đến dụng cụ nấu.
• Thẩm mỹ. Vì không có gì bám vào bề mặt nên chiếc bếp như vậy sẽ luôn trông sạch sẽ và gọn gàng.

Nhược điểm của bếp từ:

• Giá cao. Bếp từ đắt hơn nhiều so với bếp điện hoặc bếp gas thông thường. Nhưng chi phí này được bù đắp nhiều hơn nhờ tiết kiệm năng lượng.
• Thay thế bát đĩa. Nếu bạn sử dụng đồ nấu bằng kim loại trên bếp cũ, bạn không cần phải thay thế nó. Nhưng nhu cầu mua đồ dùng chuyên dụng sẽ phát sinh sớm hay muộn. Với một gia đình nhỏ, một bộ gồm hai hoặc ba chiếc nồi và một chiếc chảo rán là đủ.
• Mua bộ chuyển đổi. Đáy của dụng cụ nấu phải sâu ít nhất 12 cm, nếu nhỏ hơn, bạn sẽ phải mua bộ chuyển đổi đảm bảo tiếp xúc giữa tấm chắn và đáy nhỏ.

Những người bị dị ứng niken và sử dụng máy tạo nhịp tim, vốn nhạy cảm với sóng điện từ, nên thận trọng khi sử dụng loại bếp này.

Chảo rán dành cho bếp từ khác với các loại chảo thông thường như thế nào?

Cần phải tiếp cận việc mua bát đĩa một cách có trách nhiệm và kỹ lưỡng.

Vật liệu làm chảo rán phải có tính chất từ ​​tính – gang, kim loại tráng men hoặc thép không gỉ. Đáy chảo rán dành cho bếp từ được chế tạo bằng các miếng chèn sắt từ đặc biệt giúp dụng cụ nấu tiếp xúc tốt hơn với bề mặt và dày hơn so với các bộ phận gia nhiệt khác. Các sản phẩm bằng thủy tinh, đồng và nhôm không phù hợp với loại bếp này trừ khi chúng được trang bị đáy bằng sắt từ.

Các nhà sản xuất dán một ký hiệu xoắn ốc trên những chiếc chảo rán này để đảm bảo rằng đồ nấu sẽ nóng lên khi sử dụng bếp từ. Những sản phẩm này có thể được sử dụng trên các bộ phận làm nóng khác nếu bạn có bếp kết hợp.

Chảo rán theo mục đích và cách sử dụng

Việc lựa chọn mẫu mã phần lớn phụ thuộc vào sở thích của bạn trong thực đơn bạn chuẩn bị ở nhà. Một bà nội trợ luôn có sẵn nhiều loại chảo rán trong tủ đồ của mình cho mọi dịp.

Các mô hình cơ bản được sử dụng trong nhà bếp.

• Phổ quát. Mẫu phổ biến nhất, phù hợp để chế biến bất kỳ món ăn yêu thích nào của gia đình bạn. Bạn có thể chiên, hầm và nấu nước sốt và nước thịt bằng chảo này. Thích hợp sử dụng trong lò nướng khi chế biến món hầm.
• Nướng. Nồi có đáy dạng rãnh, được thiết kế để nấu thực phẩm ở nhiệt độ cao. Lượng mỡ chảy ra từ thực phẩm trong quá trình nấu sẽ vẫn ở dưới đáy chảo và không tiếp xúc với thực phẩm, do đó, thực phẩm sẽ lành mạnh hơn và những đường vân giòn đẹp mắt sẽ rất hấp dẫn. Được làm từ kim loại có thành dày giúp phân phối nhiệt đều.
• Nhà hàng bánh kếp. Nó được làm bằng kim loại với thành và đáy mỏng, nhưng có khả năng chống chịu tốt với sự thay đổi nhiệt độ và biến dạng. Thành lò mỏng giúp làm nóng nhanh và đều, giúp bánh mỏng và giòn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nó để chiên các món ăn khác cần chiên nhanh.
• Chảo. Nó có đáy tương đối nhỏ với các thành có thể mở rộng và được làm bằng đáy dày. Thích hợp để chế biến bất kỳ món ăn nào: thịt, cá, gà, rau, cũng như cháo và món hầm.

Mỗi mẫu đều có thể có lớp phủ chống dính khác nhau - bao gồm lớp phủ Teflon, gốm, titan và đá. Các mẫu Wok, Universal và Grill thường được trang bị tay cầm có thể tháo rời tiện lợi và nắp kính cường lực.

Chảo rán được làm bằng vật liệu gì?

Chất liệu dùng để làm chảo rán có thể khác nhau, quan trọng nhất là đáy cảm ứng, dụng cụ nấu phải có.

Lựa chọn chảo rán tốt nhất dựa trên vật liệu làm nên chảo:

Chảo gang dùng cho bếp từ là lựa chọn lý tưởng; nếu bạn có chiếc chảo rán cũ nặng của bà bạn nằm quanh nhà, hãy thoải mái lấy nó ra. Gang là vật liệu dẫn nhiệt tuyệt vời. Sản phẩm có thành và đáy dày, có độ bền cao và được phủ lớp chống dính tự nhiên. Nhược điểm chính của loại chảo này là cần phải sấy khô sản phẩm sau khi rửa, nếu không có thể xuất hiện rỉ sét. Mặc dù nặng nhưng nó không gây nguy hiểm cho lớp phủ của tấm bê tông. Ngoài ra, không nên lưu trữ thực phẩm trong chảo rán; chỉ dùng để nấu ăn.

Thép không gỉ cũng là sự lựa chọn tuyệt vời cho bếp của bạn và có những ưu điểm không thể phủ nhận so với các sản phẩm bằng gang. Thép không gỉ không bị ăn mòn hoặc biến dạng và không cần chăm sóc đặc biệt. Bạn có thể bảo quản thức ăn đã chế biến trong chảo rán bằng thép không gỉ trong tủ lạnh. Những sản phẩm như vậy được sản xuất với lớp phủ chống dính bằng gốm, Teflon và đá, giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng và rửa sạch.

Các sản phẩm thủy tinh và gốm sứ được trang bị đáy đặc biệt có chèn kim loại tương tác với cảm ứng từ và làm nóng theo cách tương tự như chảo kim loại. Chúng đắt hơn một chút so với loại chảo bằng kim loại, nhưng trông rất đẹp và bạn có thể đặt một chiếc chảo như vậy trên bàn mà không sợ làm hỏng thức ăn.

Khuyến nghị khi chọn chảo rán

Để chọn được chiếc chảo rán tốt nhất cho bếp từ tại cửa hàng, trước hết, bạn cần chú ý đến độ dày của đáy - đáy phải dày ít nhất 5 mm để tránh sản phẩm bị biến dạng. Không thể đặt chảo rán bị biến dạng lên bếp; bất kỳ hư hỏng nào ở đáy đều không được phép sử dụng bếp từ.

Tiêu chí lựa chọn chính:

• Lựa chọn lý tưởng là phần đáy dày có dạng tấm kim loại đúc. Độ dày thành tối ưu là ít nhất 2 mm; Đối với sản phẩm gang, giá trị này cao hơn nhiều so với 3-5 mm.
• Đường kính của sản phẩm có thể khác nhau nhưng không được nhỏ hơn 12 cm, nếu không bếp từ sẽ không cảm nhận được chiếc chảo rán đó và sẽ không làm nóng nó.
• Chi phí cho một chiếc chảo rán dùng cho bếp từ cao hơn một chút so với các sản phẩm được thiết kế cho các bộ phận làm nóng khác, nhưng không đáng kể.
• Tốt hơn hết là bạn nên mua những mẫu có nắp đậy thông dụng hoặc chọn ngay một mẫu tại cửa hàng. Nắp có thể có vành kim loại hoặc silicon và tay cầm làm bằng nhựa chịu nhiệt. Lựa chọn tốt nhất là chọn loại nắp có miếng đệm silicon, chúng không nóng và không bị trượt.
• Hãy xem xét các mẫu có tay cầm có thể tháo rời; bạn có thể nấu những món ăn ngon trong lò nướng bằng những chiếc chảo rán như vậy.

Khi lựa chọn, trước hết hãy chú ý đến nhà sản xuất, họ phải bảo hành sản phẩm của mình ít nhất 12 tháng. Nhiều nhà sản xuất cung cấp chế độ bảo hành 36 tháng; chất lượng của những sản phẩm như vậy rất đáng tin cậy. Bạn không nên mua chảo rán từ những người bán không đáng tin cậy với giá rẻ, sự lựa chọn có thể khiến bạn thất vọng ngay lần đầu sử dụng.

Bộ chảo rán cảm ứng

Nếu bạn quyết định nâng cấp hoàn toàn bộ đồ nấu nướng khi mua bếp mới, hãy chú ý đến những bộ sản phẩm có thể cung cấp một bộ đồ bếp hoàn chỉnh. Tùy thuộc vào thành phần của gia đình, bạn có thể chọn những bộ nhỏ hơn hoặc bộ đầy đủ nhất.

Các cửa hàng cung cấp rất nhiều loại sản phẩm này và chi phí cho cả bộ sản phẩm thấp hơn nhiều so với việc mua từng sản phẩm riêng lẻ.

Cách chăm sóc chảo rán cảm ứng của bạn

Việc chăm sóc các sản phẩm có đáy từ không khác nhiều so với việc rửa và vệ sinh chảo rán thông thường. Điều này phụ thuộc rất nhiều vào thành phần của lớp chống dính phủ trên dụng cụ nấu nướng. Teflon và gốm sứ không thích hợp với các chất tẩy rửa mạnh, chất mài mòn và miếng bọt biển kim loại. Lớp phủ titan và đá bền hơn, chảo gang không đòi hỏi bảo dưỡng nhiều nhưng cần phải sấy khô sau khi rửa.

Tất cả các vật dụng đều có thể rửa bằng máy rửa chén, nhưng nếu đồ dùng của bạn không có máy rửa chén và bị cháy thức ăn, bạn chỉ cần ngâm chảo trong chất tẩy rửa nhẹ và nước trong 20 phút rồi rửa sạch.

Đánh giá các loại chảo rán tốt nhất

Đặc điểm chính của sản phẩm phù hợp với bếp từ:

Bạn có thể chọn bất kỳ sản phẩm nào trong bảng - đây là xếp hạng các mẫu chảo rán phổ biến nhất trong phân khúc của chúng. Và nấu ăn vì niềm vui của bạn và những người thân yêu.

VIDEO: Cách chọn dụng cụ nấu ăn cho bếp từ.